Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Măng tây xào tôm và xào nấm

2 cách làm măng tây xào tôm và xào nấm thơm ngon đơn giản tại nhà

Măng tây mang lại cho con người nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ. Có vô vàn cách chế biến với nguyên liệu này, trong đó có món xào. Hãy cùng HAY ĂN vào bếp chế biến 2 cách làm món măng tây xào tôm và nấm ngon, đơn giản nhé!

1. Măng tây xào tôm

Măng tây xào tôm

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Măng tây xào tôm

Tôm sú Măng tây Hành tây tím Gừng cắt nhỏ Tỏi băm Ớt chuông cắt lát Rượu trắng Dầu mè Dầu hào Dầu ăn Bột năng Nước Gia vị (muối/đường/tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

  • Chọn mua tôm có vỏ bóng, thân tôm chắc chắn, phần đầu cứng gắn chặt với mình tôm, chân tôm gắn chặt vào thân, thịt tôm săn chắc.
  • Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt hay những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.
  • Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau vì có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

  • Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.
  • Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.
  • Ớt chuông có 2 loại đực và cái, nếu đuôi quả chia làm 4 là quả cái, còn nếu chia làm 3 sẽ là quả đực. Quả cái thường có vị ngọt, thường dùng ăn sống, còn quả đực sẽ chua và dùng để chế biến món ăn như món xào, món nướng,..

Nguyên liệu măng tây xào tôm.

Cách chế biến Măng tây xào tôm

  • Sơ chế tôm

    Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, chân và đuôi, làm sạch với nước muối loãng, sau đó rút chỉ lưng tôm

    Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:

    • Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.
    • Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi
    Bước 1 Sơ chế tôm Măng tây xào tôm

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Bạn ngâm măng tây với nước muối loãng trong 10 phút để măng được sạch. Sau đó, bạn rửa măng lại với 2 - 3 lần nước rồi dùng khăn giấy thấm khô măng. Khi măng đã ráo, bạn cắt phần cứng ở cuối thân măng tầm 3 - 5cm để măng chỉ còn lại phần thân mềm.

    Hành tây tím đem cắt mỏng.

    Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Măng tây xào tôm

  • Xào tôm

    Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tôm vào xào đến khi tôm chín đều thì rắc vào khoảng 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu để tôm được đậm vị, xào thêm 1 phút đến khi tôm cháy nhẹ thì gắp tôm ra.

    Bước 3 Xào tôm Măng tây xào tôm
    Bước 3 Xào tôm Măng tây xào tôm

  • Xào rau củ

    Sử dụng chảo và dầu vừa xào tôm, cho tỏi, gừng, hành tím vào xào khoảng 10 giây thì cho măng tây vào xào và đảo đều khoảng 3 phút thì nêm vào 2 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng canh đường, 120ml nước lọc, đậy nắp lại và nấu trong 2 phút.

    Bước 4 Xào rau củ Măng tây xào tôm
    Bước 4 Xào rau củ Măng tây xào tôm

  • Hoàn thành

    Cho ớt chuông vào cùng 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào. Từ từ cho 1/2 muỗng canh bột năng pha với 1/2 muỗng canh nước vào, cho tôm vào xào và đảo đều thêm 1 phút thì tắt bếp, rắc một ít tiêu lên là hoàn thành.

    Bước 5 Hoàn thành Măng tây xào tôm
    Bước 5 Hoàn thành Măng tây xào tôm

  • Thành phẩm

    Măng tây thơm giòn, tôm lại chín đều, đậm đà gia vị, tất cả đem lại một món ăn không hề cầu kì, nhưng lại cực hấp dẫn.

    Bước 6 Thành phẩm Măng tây xào tôm

2. Măng tây xào nấm

Măng tây xào nấm

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Măng tây xào nấm

Măng tây Nấm mỡ Hành lá Tỏi băm Tương Dầu ăn Dầu mè Hạt mè

Cách chọn nấm mỡ tươi ngon

  • Bạn nên chọn nấm có màu nâu vì khi chiên, xào thì nấm sẽ có vị ngon hơn.
  • Chọn nấm có chân nấm ngắn, mũ tròn và đều, kích thước nấm nên vừa tay, tránh chọn kích thước quá to hoặc quá nhỏ.
  • Không nên chọn nấm có mùi hôi hay xuất hiện mùi lạ.
  • Nên tìm hiểu để chọn nấm tươi, mới thu hoạch trong vòng 24 giờ, vì sẽ có độ ngon và giá trị dinh dưỡng tốt hơn.

Nguyên liệu măng tây xào nấm

Cách chế biến Măng tây xào nấm

  • Sơ chế nguyên liệu

    Măng tây đem ngâm với nước muối loãng trong 10 phút để măng được sạch rồi để ráo. Sau đó cắt phần cứng ở cuối thân măng để măng chỉ còn lại phần thân mềm. Đem phần mềm của măng tây đem cắt xéo thành miếng khoảng 3 cm.

    Hành lá đem cắt xéo phần đầu hành.

    Nấm mỡ bạn đem rửa với nước, cắt phần chân dơ, sau đó cắt nấm làm 4 phần.

    Mách nhỏ: Với một số người thường không có thói quen rửa nấm mỡ khi chế biến, vì nếu thấm nước sẽ làm giảm đi độ thơm của nấm. Tuy vậy, bạn có thể rửa sơ nấm cho an tâm.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Măng tây xào nấm
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Măng tây xào nấm

  • Xào măng tây

    Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành, tỏi vào phi thơm, sau đó cho măng tây vào xào trong 1 phút.

    Bước 2 Xào măng tây Măng tây xào nấm
    Bước 2 Xào măng tây Măng tây xào nấm

  • Hoàn thành

    Cho nấm vào chảo cùng 2.5 muỗng cà phê tương, xào đều, thêm khoảng 1 muỗng cà phê nước, đóng nắp chảo lại và nấu trong 30 giây, sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê dầu mè là hoàn thành. Bày món ăn ra dĩa và rắc một ít hạt mè lên.

    Bước 3 Hoàn thành Măng tây xào nấm
    Bước 3 Hoàn thành Măng tây xào nấm
    Bước 3 Hoàn thành Măng tây xào nấm

  • Thành phẩm

    Món ăn vô cùng đơn giản, dễ thực hiện, đem lại một bữa ăn thanh đạm cho cả nhà với măng tây giòn, kết hợp với nấm mỡ ngon ngọt, dai đặc trưng.

    Bước 4 Thành phẩm Măng tây xào nấm

Cách chọn mua măng tây ngon

  • Chọn măng tây có phần thân thẳng, phần ngọn không bị uốn cong. Cầm vào không mềm mà có cảm giác giòn cứng, có tiếng kêu “rắc” khi bẻ.
  • Chọn măng tây có màu xanh tươi, không bị ngả vàng.
  • Kiểm tra phần ngọn: ngọn măng có màu xanh đậm hoặc tím nhạt là những cây măng tây tươi, đạt chất lượng.
  • Tránh những cây măng tây bị sứt sẹo hay có đốm, có hoa.

Các tác dụng tuyệt vời của măng tây

  • Giảm các triệu chứng do kinh nguyệt gây ra
  • Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường
  • Cải thiện và hỗ trợ thị lực
  • Hỗ trợ sức khoẻ tim mạch, hệ tiêu hoá

Món ăn măng tây xào tôm và xào nấm sẽ giúp cho bữa ăn của bạn thêm ngon, bổ sung nhiều dinh dưỡng. Chúc bạn thành công từ lần thử đầu nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh Youtube Sue and Gambo và Fortunecooking

Từ khóa: Măng tây xào tôm và xào nấm,cách làm măng tây xào tôm,cách làm măng tây xào nấm,cách xào măng tây,măng tây xào,món xào,cách làm măng tây xào tôm,cách làm măng tây xào nấm,cách xào măng tây,măng tây xào,món xào,cách làm măng tây xào tôm,cách làm măng tây xào nấm,cách xào măng tây,măng tây xào,món xào,