2 cách làm madeleine dâu tây và madeleine bắp siêu xinh hấp dẫn tại nhà

Trộn hỗn hợp trứng đường

Bạn đập 1 quả trứng gà vào tô, sau đó dùng phới lồng đánh tan trứng. Tiếp theo bạn thêm 40gr đường và 1/4 muỗng cà phê muối tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp trứng nổi bọt khí là được.

Cuối cùng, cho 50gr sữa đặc và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani khuấy tan hỗn hợp.

Trộn bột

Bạn lần lượt cho 55gr bột cake flour, 25gr bột hạnh nhân và 1/2 muỗng cà phê baking powder (bột nở) vào 1 cái rây, để tiến hành rây bột vào tô trứng.

Tiếp theo, bạn dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp khoảng 3 - 4 phút, thêm 75gr bơ lạt đun chảy vào, khuấy thêm 4 - 5 phút là được.

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Đổ khuôn

Phết một lớp bơ lạt lên khuôn bánh madeleine và rắc thêm ít bột cake flour mỏng lên đều trên khắp lòng khuôn rồi úp ngược khuôn, gõ nhẹ cho bột thừa rơi ra hết.

Tiếp theo, bạn cho vào tô bột 3gr dâu sấy giòn trộn đều hỗn hợp. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, khéo léo nặn bột vào khuôn.

Nướng bánh

Tiếp theo bạn ổn định nhiệt độ lò nướng ở 220 độ C khoảng 10 phút trước khi nướng bánh.

Sau đó cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong vòng 6 phút, rồi hạ nhiệt độ lò xuống 180 độ C nướng thêm 8 phút là đạt.

Bạn để bánh nguội sau đó lấy ra khỏi khuôn nha.

Làm lớp phủ socola

Bạn cho 100gr socola trắng và 2gr vụn dâu tây sấy khô vào tô rồi cho vào lò vi sóng đun nóng khoảng 30 - 40 giây cho tan chảy. Sau đó bạn lấy socola trắng hương dâu tây tra khuấy đều cho tan chảy hoàn toàn, thêm1 ít bột thực phẩm màu đỏ rồi trộn đều.

Bạn cho vào 1 tô khác 70gr socola trắng để vào lò vi sóng đun nóng khoảng 30 - 40 giây cho tan chảy. Sau đó bạn lấy socola trắng ra khuấy đều cho tan chảy hoàn toàn, thêm 1 ít bột thực phẩm màu đỏ rồi trộn đều.

Cho hỗn hợp socola vào túi bắt kem, khéo léo nặn bột vào khuôn, bạn nặng khoảng 1/3 lòng khuôn, đặt bánh lên và dìm nhẹ bánh cho phần socola phủ kín mặt ngoài bánh.

Bạn làm tương tự những chiếc bánh và socola còn lại, đợi khi socola đông lại là hoàn thành bạn nha!

Thành phẩm

Những chiếc bánh madeleine dâu tây thật xinh xắn và đáng yêu. Bánh béo mềm xốp, thơm nồng mùi bơ và trứng.

Lớp socola trắng phủ bên ngoài ngọt nhẹ tăng thêm vị thơm ngon đậm vị của bánh. Bánh sẽ ngon hơn nếu bạn nhâm nhi tách trà và thưởng thức nhé!

Trộn hỗn hợp trứng đường

Bạn đập vào tô 1 quả trứng gà, sau đó dùng phới lồng khuấy tan trứng.

Tiếp theo, bạn thêm 45gr đường và 0.5gr muối tiếp tục khuấy đến khi đường tan hết. Tiếp tục cho 5gr mật ong và 2gr chiết xuất vani vào khuấy đều.

Trộn bột

Bạn lần lượt cho 40gr bột cake flour, 15gr bột hạnh nhân vào 1 cái rây, để tiến hành rây bột vào tô trứng.

Tiếp theo bạn dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp khoảng 3 - 4 phút, thêm 50gr bơ lạt đun chảy vào, khuấy tan hỗn hợp rồi bạn cho 3gr nước cốt chanh vào khuấy đều hỗn hợp.

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Trộn kem bắp

Bạn cho vào tô 50gr cream cheese và 50gr bắp hạt đóng hộp đã bỏ phần nước, trộn đều hỗn hợp.

Đổ khuôn và nướng bánh

Lò nướng bạn làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190 độ C trước 15 phút để lò ổn định nhiệt.

Trong lúc đợi lò nóng, bạn dùng cọ phết một lớp bơ lạt vào khuôn con sò, sau đó phủ lên một lớp bột thật mỏng áo vào lòng khuôn, sau đó, bạn úp ngược khuôn xuống và vỗ nhẹ đáy khuôn để phần bột thừa rơi ra ngoài.

Hỗn hợp bột bánh sau khi đã được ủ trong tủ lạnh, bạn lấy ra trộn đều, sau đó cho bột vào túi bắt kem. Bắt hỗn hợp bột vào lưng khuôn bánh.

Tiếp theo, bạn cho kem bắp vào túi bắt kem, tiếp tục cho kem bắp lên khuôn bánh ( giống hình ảnh minh họa )

Cho khuôn vào lò nóng nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Thấy bột bánh khô lại chuyển màu vàng nhạt, mặt dưới lòng khuôn ngả sang màu vàng nâu, phần giữa bụng bánh nở phình to, nhô cao là bánh đã chín. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò và để bánh nguội bớt và cứng lại.

Trộn bột màu (xanh, vàng)

Bạn cho 80gr bột hạnh nhân vào tô, thêm 65gr đường bột và 15gr mật ong trộn đều

Bạn hòa tan 10ml nước với 1 ít màu thực phẩm màu vàng khấy tan và 1 ít màu thực phẩm màu trắng rồi cho vào tô bột. Bạn mang bao tay trộn đều hỗn hợp bột thành khối dẻo mịn đã hoàn thành bột màu vàng.

Tiếp theo bạn để lại 1/3 bột màu vàng trong tô, thêm 1 ít màu thực phẩm màu xanh, tiếp tục trộn đều cho khối bột đều màu nhé!

Tạo hình bánh

Bạn chia bột màu vàng thành 4 miếng nhỏ, sau đó rắc 1 lớp bột hạnh nhân lên mặt thớt dùng cán cán thật mỏng bột.

Tiếp theo, bạn quét 1 lớp mật ong lên mặt bánh, rồi bạn nhẹ nhàng bọc lớp bột màu vàng lên nửa trên bánh (phần không bị lồi), tạo hình thành trái bắp nha (giống hình minh họa), làm tương tự cho hết phần bánh.

Bạn tiếp tục chia nhỏ và cán mỏng bột màu xanh rồi khứa nhẹ những đường thẳng lên miếng bột, sau đó cắt đôi nhẹ nhàng bọc lại 2 bên bánh đã tạo hình bắp, để làm chiếc lá nhé (giống hình ảnh minh họa), làm tương tự hết phần bánh nhé!

Thành phẩm

Bánh madeleine tạo hình những quả bắp thật dễ thương và đáng yêu. Bánh thơm, béo, ngọt nhẹ, bột bánh mềm xốp, thơm lừng mùi bắp. Món bánh này mà chiêu đãi cả nhà hoặc bạn bè thì rất tuyệt vời bạn nhé!