2 cách làm khoai môn bọc tôm và bọc trứng cút chiên giòn cực ngon

Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành nhiều miếng.

Ngâm tôm trong nước có pha muối và một chút rượu trắng trong 5 - 7 phút, sau đó rửa sơ lại nước lã rồi để ráo. Cách này sẽ giúp tôm sạch hơn và loại bỏ được mùi tanh.

Sau đó lột vỏ (chừa phần đuôi), bỏ chỉ đen rồi rửa sạch.

Hấp khoai môn

Cho khoai môn vào nồi rồi hấp 15 phút đến khi chín mềm.

Vo viên khoai môn

Dùng nĩa nghiền khoai môn cho nhuyễn mịn.

Cho thêm vào tô khoai 50g bột mì, 1 quả trứng gà, 150g tôm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều.

Dùng tay nhồi hỗn hợp đến khi khoai môn kết dính, dẻo mịn.

Chiên khoai môn

Vo tròn 1 ít khoai môn, miết dẹt, cho tôm vào giữa, túm mép lại sao cho khoai môn bọc kín tôm.

Bắc chảo hoặc nồi lên bếp cùng dầu ăn, khi dầu sôi, bạn cho khoai vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng đều.

Thành phẩm

Món khoai môn bọc tôm chiên có lớp vỏ ngoài giòn giòn, nhân bên trong thì mềm bùi hòa quyện cùng thịt tôm ngọt thanh. Vị ngon sẽ càng tăng thêm khi được kết hợp với tương ớt cay nồng đấy!

Sơ chế và hấp khoai môn

Khoai môn gọt vỏ, sau đó rửa sạch.

Kế tiếp, bạn bào sợi 1 ít khoai môn rồi đem đi phơi nắng 5 phút.

Phần còn lại cắt thành nhiều khúc to rồi ngâm cùng 1 muỗng cà phê muối trong 5 phút rồi rửa lại với nước lạnh.

Cho khoai môn vào nồi và hấp đến khi chín mềm.

Luộc trứng cút

Bắc nồi nước lên bếp rồi luộc chín trứng cút trong 10 phút.

Khi trứng cút chín, bạn vớt ra rồi lột sạch vỏ.

Vo viên khoai môn

Dùng nĩa tán nhuyễn mịn khoai môn, sau đó cho vào 10g bột gạo, 10g bột nếp rồi trộn đều.

Lấy 1 ít khoai môn, miết dẹt, cho trứng cút vào giữa rồi vo tròn.

Tiếp theo, áo viên khoai môn bằng 1 lớp khoai môn sợi.

Chiên khoai môn

Bắc chảo lên bếp cùng dầu ăn, cho khoai môn vào chiên ngập dầu trên lửa vừa đến khi chín vàng.

Thành phẩm

Món khoai môn bọc trứng cút có lớp vỏ khoai môn sợi giòn rụm, bùi bùi, nhân trứng cút bên trong thì beo béo, ăn kèm cùng tương ớt lại thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.