Hưỡng dẫn nấu ăn
2 cách làm khô cá lóc chiên nước mắm và giấm đường ngon đậm đà
1. Khô cá lóc chiên nước mắm
Chuẩn bị
15 phútChế biến
15 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Khô cá lóc chiên nước mắm
Khô cá lóc Tỏi (băm nhuyễn) Ớt bột Cà chua (ăn kèm) Dưa leo (ăn kèm) Dầu ăn Nước mắm Hạt nêm/ đườngHình nguyên liệu
Cách chế biến Khô cá lóc chiên nước mắm
-
Sơ chế nguyên liệu
Khô cá lóc bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dưa leo rửa sạch và cắt tỉa để trang trí.
-
Chiên khô cá lóc
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hết khô cá lóc vào, chiên ngập dầu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút.
Sau 10 phút, khô cá chín và nổi lên mặt dầu thì bạn vớt ra, để ráo dầu.
-
Pha sốt
Cho vào chén 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước lọc và khuấy đều cho hỗn hợp gia vị sốt hòa quyện.
-
Làm khô cá lóc chiên nước mắm
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn vừa chiên cá lúc nãy và phi thơm phần tỏi băm.
Khi tỏi đã thơm, bạn cho phần nước sốt vừa pha vào, giảm lửa vừa và đun tới khi phần nước sốt hơi sệt lại.
Kế đến, cho khô cá lóc chiên vào, đảo đều cho khô cá thấm nước sốt. Sau khoảng 2 phút nữa khi lớp sốt đã keo lại, áo đều khô cá thì bạn tắt bếp.
Trình bày món ăn ra dĩa kèm với cà chua, dưa leo đã chuẩn bị sẵn là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Khô cá lóc chiên nước mắm mang hương vị đậm đà, dân dã. Khô cá dai dai, ngọt, phần sốt áo bên ngoài mặn ngọt cực kì hấp dẫn.
Chuẩn bị 1 nồi cơm thật to và mời cả nhà cùng thưởng thức món ăn này nhé. Chúc bạn ngon miệng!
2. Khô cá lóc chiên giấm đường
Chuẩn bị
15 phútChế biến
15 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Khô cá lóc chiên giấm đường
Khô cá lóc Giấm ăn Tỏi Dưa leo (ăn kèm) Dầu ăn Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ tiêu)Hinhg nguyên liệu
Cách chế biến Khô cá lóc chiên giấm đường
-
Sơ chế nguyên liệu
Khô cá lóc mua về bạn rửa sạch 2 - 3 lần với nước, để ráo.
Sau khi khô cá đã ráo, bạn cắt khô thành từng miếng vừa ăn.
Mách nhỏ: Để khô cá ráo và không bị bắn dầu khi chiên, bạn có thể dùng giấy ăn thấm hết nước còn đọng lại trên bề mặt, giúp quá trình làm khô cá ráo nhanh hơn.Dưa leo rửa sạch, cắt lát. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
-
Chiên khô cá lóc
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho khô cá vào, chiên ở lửa nhỏ.
Cứ 2 - 3 phút thì bạn lật khô cá lại 1 lần, chiên trong khoảng 10 phút, khô cá chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Mách nhỏ: Để khô cá ráo dầu nhanh hơn, bạn có thể cho chúng vào 1 cái dĩa đã được lót sẵn 2 - 3 lớp giấy ăn. Giấy ăn sẽ giúp hút bớt dầu rất nhanh và hiệu quả.
-
Làm khô cá lóc chiên giấm đường
Bắc lại chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn chiên khô cá lúc nãy và phi thơm phần tỏi băm.
Khi tỏi đã vàng, thơm, cho vào chảo 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Đun khoảng 2 phút trên lửa nhỏ cho nước sốt sệt lại thì bạn nêm nếm cho vừa ăn, trút hết phần khô cá đã chiên vào.
Đảo đều khoảng 3 phút nữa cho lớp sốt áo đều quanh khô cá thì bạn tắt bếp, bày ra dĩa là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Khô cá lóc chiên giấm đường dậy mùi thơm hấp dẫn và cực kì đặc trưng từ giấm ăn.
Khô cá dai dai, chua ngọt hòa quyện đậm đà, ăn kèm với dưa leo và cơm trắng nữa thì ngon hết sẩy luôn!
Cách chọn mua khô cá lóc ngon chất lượng
- Khô cá lóc ngon sẽ màu sắc tự nhiên đều màu, trắng vàng trong hoặc nâu cánh gián.
- Nên chọn loại khô cá lóc phơi vừa tới không quá khô cứng, con khô còn dẻo, thớ thịt chắc.
- Không nên mua nếu thấy khô cá bị bở thịt, có mùi hôi tanh khác thường.
- Bạn có thể tìm mua khô cá lóc ở các chợ hải sản, các cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử.
- Hiện giá bán khô cá lóc dao động trong khoảng 290.000 đồng/kg đối với cá nuôi và 500.000 đồng/kg với cá đồng. (giá cập nhật vào 06/2021)
- Ngoài ra bạn có thể tự làm khô cá lóc đơn giản cực thơm ngon tại nhà qua công thức của HAY ĂN nhé.
Cuối tuần hãy thử ngay vào bếp làm 2 món khô cá lóc chiên nước mắm và chiên giấm đường cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê và HƯƠNG VỊ MIỀN ĐÔNG
Từ khóa: Khô cá lóc chiên nước mắm và chiên giấm đường,khô cá lóc chiên,khô cá lóc chiên nước mắm,khô cá lóc chiên giấm đường,cách làm khô cá lóc chiên,cách chiên khô cá lóc,khô cá lóc chiên,khô cá lóc chiên nước mắm,khô cá lóc chiên giấm đường,cách làm khô cá lóc chiên,cách chiên khô cá lóc,khô cá lóc chiên,khô cá lóc chiên nước mắm,khô cá lóc chiên giấm đường,cách làm khô cá lóc chiên,cách chiên khô cá lóc,