2 cách làm kẹo nougat đơn giản, dễ làm tặng người thân yêu dịp lễ Tết

Đun chảy marshmallow

Tiến hành đun chảy marshmallow bằng cách cho 50gr bơ lạc và 50gr kem cốt dừa vào 1 cái chảo, đặt chảo lên bếp và bật lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đến khi cả 2 tan ra thành 1 hỗn hợp đồng nhất.

Cho tiếp 300gr kẹo marshmallow vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi kẹo được tan chảy hoàn toàn, tạm thời tắt lửa, để nguyên hỗn hợp kẹo trên bếp để chuẩn bị trộn với bột cốt dừa.

Trộn hỗn hợp làm kẹo

Cho 250gr bột cốt dừa và 5gr bột cà phê vào 1 cái tô, trộn lên cho 2 loại bột đều vào nhau.

Bật bếp lại với mức lửa nhỏ, từ từ đổ bột vào, vừa đổ vừa dùng phới dẹt khuấy đều tay.

Tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi bột và kẹo hòa quyện thành 1 hỗn hợp sệt và mịn.

Lần lượt cho 120gr hạt hạnh nhân cùng 60gr hạt macca và 50gr dừa non sấy vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ, khi thấy tất cả nguyên liệu đã trộn lẫn vào nhau thì tắt bếp.

Đổ khuôn và làm cứng kẹo

Chuẩn bị 1 khuôn hình vuông hoặc hình chữ nhật, đặt 1 lớp giấy phía dưới khuôn để dễ dàng tách kẹo ra, cho 1/2 số kẹo trong chảo vào. Dùng tay dàn đều kẹo phủ hết bề mặt khuôn.

Xếp từng cái bánh quy trải đều trên mặt phẳng kẹo, ấn nhẹ cho các lớp kẹo và bánh dính lại với nhau, tiếp tục cho 1/2 số kẹo còn lại lên bề mặt bánh quy, dùng tay dàn đều và ấn chặt lớp kẹo.

Lần lượt xếp hết số hạt, dừa sấy và bánh quy còn chừa lại lúc nãy lên bề mặt kẹo.

Cuối cùng phủ 1 lớp giấy phía trên bề mặt kẹo. Dùng 1 bề mặt phẳng như thớt hoặc khay ép nhẹ lên kẹo để bề mặt phẳng đều.

Bây giờ chỉ cần bọc kín kẹo, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 6 tiếng cho kẹo đông cứng lại.

Thành phẩm

Kẹo đã đông lại thì cho ra ngoài, tách ra khỏi khuôn. Dùng dao cắt kẹo thành các miếng vuông như trong hình. Vậy là đã xong món kẹo thơm béo rồi.

Kẹo sẽ ngon hơn khi để qua 1 ngày đấy! Kẹo nougat sữa dừa cà phê vừa đẹp mắt lại bổ dưỡng. Cắn vào 1 miếng cảm nhận ngay vị ngọt thơm của cà phê, nhai 1 tí sẽ thấy vị béo bùi bùi của hạt hạnh nhân và macca. Chần chờ gì nữa, vào bếp trổ tài ngay thôi.

Đun chảy marshmallow

Để đun chảy marshmallow các bạn cho 50gr bơ lạc và 50gr kem cốt dừa vào 1 cái chảo, đặt chảo lên bếp và bật lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đến khi cả 2 tan ra thành 1 hỗn hợp đồng nhất.

Cho tiếp 300gr kẹo marshmallow vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi kẹo được tan chảy hoàn toàn, tạm thời tắt lửa, để nguyên hỗn hợp kẹo trên bếp để chuẩn bị trộn với bột dâu tây.

Trộn hỗn hợp làm kẹo

Cho 250gr bột sữa và 10gr bột dâu tây vào 1 cái tô, dùng phới trộn lẫn 2 loại bột lại với nhau.

Bật bếp lại với mức lửa nhỏ, từ từ đổ bột vào, vừa đổ vừa dùng phới dẹt khuấy đều tay.

Tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi bột và kẹo hòa quyện thành 1 hỗn hợp sệt và mịn.

Lần lượt cho hạt dẻ cười cùng với dâu tây và kiwi sấy vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ, khi thấy tất cả nguyên liệu đã trộn lẫn vào nhau thì tắt bếp.

Đổ khuôn và làm cứng kẹo

Chuẩn bị 1 khuôn hình vuông hoặc hình chữ nhật, đặt 1 lớp giấy thấm dầu hoặc 1 lớp nilon mỏng phía dưới khuôn để dễ dàng tách kẹo ra, cho 1/2 số kẹo trong chảo vào. Dùng tay dàn đều kẹo phủ hết bề mặt khuôn.

Xếp từng cái bánh quy trải đều trên mặt phẳng kẹo, ấn nhẹ cho các lớp kẹo và bánh dính lại với nhau, tiếp tục cho 1/2 số kẹo còn lại lên bề mặt bánh quy, dùng tay dàn đều và ấn chặt lớp kẹo

Lần lượt xếp hết số hạt dẻ và trái cây sấy cùng bánh quy còn chừa lại lúc nãy lên bề mặt kẹo.

Cuối cùng phủ 1 lớp nilon phía trên bề mặt kẹo. Dùng 1 bề mặt phẳng như thớt hoặc khay ép nhẹ lên kẹo để bề mặt phẳng đều.

Bây giờ chỉ cần bọc kín kẹo, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 6 tiếng cho kẹo đông cứng lại.

Thành phẩm

Kẹo đã đông lại thì cho ra ngoài, tách ra khỏi khuôn. Dùng dao cắt kẹo thành các miếng vuông vừa miệng là được.

Kẹo có màu hồng sữa vô cùng đẹp mắt, xen kẽ là lớp bánh quy và hạt dẻ cười bùi bùi béo béo, màu đỏ tươi của dâu tây càng làm nổi bật thêm màu xanh của kiwi sấy.

Nhìn thôi đã thấy hấp dẫn, kẹo ngọt thanh và rất thơm mùi dâu, cắn vào sẽ cảm nhận được từng lớp kẹo cho đến lớp hạt dẻ và lớp trái cây sấy. Quả không hổ danh là kẹo hạnh phúc mà!