2 cách làm kẹo dừa thơm béo, đậm đà hương vị Bến Tre

Chuẩn bị khuôn kẹo

Cắt một miếng giấy nến rồi đặt vừa vặn với khuôn (hộp) chịu nhiệt tốt. Lưu ý nên quét một lớp dầu ăn chống dính trước khi đặt giấy vào nhé!

Nấu kẹo dừa

Cho hết 800ml nước cốt dừa, 240g đường vàng, 140g mạch nha, 4g muối vào nồi và đặt lên bếp đun lửa vừa. Bạn nhớ khuấy đều tay cho nguyên liệu tan hết, chỉnh lửa nhỏ. Nhớ theo dõi nhiệt độ trong nồi kẹo nhé!

Nấu cho đến khi nhiệt kế hiển thị ở mức 125 độ C là kẹo đã đạt, tắt bếp, đổ kẹo ra khuôn ngay, để nguội. Bạn cũng có thể theo dõi bằng mắt nếu không có nhiệt kế, khi kẹo đã đặc sệt lại là đạt.

Cắt kẹo thành viên

Chờ đến khi kẹo đông lại, nguội dần thì cho kẹo lên thớt, quét một lớp dầu ăn lên dao rồi cắt kẹo thành những miếng nhỏ hình vuông hoặc chữ nhật nhỏ, khoảng 1cm.

Thành phẩm

Kẹo dừa nhà làm không những tiết kiệm, dễ làm mà bạn còn có thể thưởng thức được hương vị dẻo thơm, béo ngậy đấy!

Chuẩn bị nhân dừa

Đun sôi 100ml kem sữa tươi, 300g đường và 250g bơ lạt khoảng 5 phút. Chờ đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, cho dừa nạo vào trộn đều.

Cho phần dừa vừa trộn vào khuôn để trong ngăn mát tủ lạnh một đêm (khoảng 8 tiếng). Khi dừa đã đông lại thì lấy ra khỏi khay, cắt thành những hình chữ nhật khoảng 2 - 4cm vừa ăn.

Phủ socola lên nhân dừa

Cho chocolate đen cho vào bát chịu nhiệt tốt, đặt trên nồi chứa 500ml nước, đun tan chảy.

Nhúng phần kẹo dừa đã cắt nhỏ vào socola tan chảy.

Đặt kẹo trên giấy nến để hạn chế thấm và chảy socola. Dùng nĩa hoặc sạn tạo hình trên bánh.

Thành phẩm

Kẹo dừa vốn thơm ngon, nay lại có thêm socola tan chảy làm xao xuyến biết bao tín đồ của các món ăn ngọt. Ngoài ra, có thể để kẹo trong ngăn mát tủ lạnh cho đông lại để thưởng thức.