Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Hến xào lá cách và hến xào hành

2 cách làm hến xào lá cách và xào hành đơn giản hấp dẫn ngon mê ly

Hến là một loại hải sản rất ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt, các món xào được làm từ hến luôn mang một hương vị hấp dẫn và thanh mát. Sau đây sẽ là 2 cách làm hến xào lá cách và xào hành đơn giản hấp dẫn ngon mê ly cho bạn thêm gợi ý để cải thiện bữa cơm gia đình. Vào bếp thôi!

1. Hến xào lá cách

Hến xào lá cách

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Hến xào lá cách

Thịt hến Lá cách Hành tím (băm nhuyễn) Tỏi (băm nhuyễn) Nước tương Dầu ăn Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ muối)

Lá cách là lá gì?

  • Lá cách là lá của cây cách hay vọng cách, là loại lá có có màu hơi xanh nhạt, phần rìa có răng cưa hay bị rách. Khi về già, lá chuyển sang màu xang đậm.
  • Lá cách còn được biết đến như một vị thuốc có tác dụng giảm huyết áp, lợi sữa, điều hòa kinh nguyệt và điều trị các loại bệnh như tiêu chảy, xương khớp, gan nhiễm mỡ,...
  • Lá thường được sử dụng như rau sống và rau nêm nhờ mùi thơm, vị cay, thích hợp ăn kèm trong các món gỏi, hấp và các món kho làm tăng thêm hương vị món ăn.
  • Hiện nay, các bạn có thể tìm mua lá cách ở chợ, các cửa hàng rau, siêu thị và qua các trang bán hàng online.

Nguyên liệu làm Hến xào lá cách

Cách chế biến Hến xào lá cách

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Lá cách rửa sạch rồi đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với vài lần nước sạch, để ráo. Sau đó cắt khúc thành những sợi vừa phải.

    Thịt hến bạn cho vào thau nước rửa nhiều lần cho sạch đất cát, chất bẩn. Đổ hến ra rổ sạch cho ráo nước.

    Bắc 1 nồi nước sôi rồi trụng hến qua sơ qua và nhanh chóng vớt ra cho hến vào tô nước lạnh.

    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Hến xào lá cách
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Hến xào lá cách
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Hến xào lá cách
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Hến xào lá cách

  • Xào hến

    Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đợi dầu nóng bạn cho hết phần hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

    Khi hành tỏi vàng và có mùi thơm bạn cho hến vào chảo đảo đều trên lửa vừa khoảng 3 phút.

    Bạn nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương vào bạn đảo đều.

    Sau đó, bạn bỏ lá cách vào chảo hến và đảo đều tay, tiếp tục xào trên lửa vừa khoảng 4 phút nữa.

    Cuối cùng, nêm nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

    Bước 2 Xào hến Hến xào lá cách
    Bước 2 Xào hến Hến xào lá cách
    Bước 2 Xào hến Hến xào lá cách
    Bước 2 Xào hến Hến xào lá cách

  • Thành phẩm

    Món hến xào lá cách sau khi hoàn thành thịt hến ngọt mềm thấm vị, lá cách xanh mướt, tươi ngon. Khi ăn bạn có thể chấm kèm cùng chén nước tương cho đậm đà hơn để tăng khẩu vị nhé!

    Bước 3 Thành phẩm Hến xào lá cách

2. Hến xào hành

Hến xào hành

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Hến xào hành

Thịt hến Hành lá Tỏi Ớt Dầu ăn Gia vị thông dụng (hạt nêm/ đường/ muối)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm Hến xào hành

Cách chế biến Hến xào hành

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Thịt hến bạn cho vào thau nước rửa với nước nhiều lần để loại bỏ cặn bã, đất cát và chất dơ.

    Sau đó, trụng hến sơ qua nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra bỏ vào nước lạnh ngay, rửa lại với nước một lần nữa cho sạch và để ráo.

    Hành lá bạn rửa sạch rồi cắt khúc vừa (khoảng 5 phân).

    Tỏi lột vỏ, rửa với nước rồi băm nhỏ.

    Ớt rửa qua với nước cho sạch và để ráo.

    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Hến xào hành
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Hến xào hành
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Hến xào hành
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Hến xào hành

  • Xào hến

    Bạn bật bếp và bắc chảo lên cho nóng chảo rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hết phần tỏi băm vào phi thật thơm vàng.

    Sau đó, bạn cho hết thịt hến vào chảo, đảo thật đều tay. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và xào với lửa vừa khoảng 3 phút.

    Khi hến đã săn lại, bạn cho hành lá vào xào với hến khoảng 2 phút, đậy nắp vung và hạ lửa nhỏ đợi khoảng 1 phút nữa.

    Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi bạn tắt bếp nhé!

    Bước 2 Xào hến Hến xào hành
    Bước 2 Xào hến Hến xào hành
    Bước 2 Xào hến Hến xào hành
    Bước 2 Xào hến Hến xào hành

  • Thành phẩm

    Cho hến xào hành ra dĩa và thưởng thức nào. Món ăn thơm lừng nhờ tỏi phi và hành lá, thịt hến thơm ngon, ngọt thanh hòa quyện mùi hành thơm thơm, chấm kèm với nước mắm và ớt cay, ăn cùng với cơm nóng thì ngon hết ý!

    Bước 3 Thành phẩm Hến xào hành

Cách chọn mua hến tươi ngon

  • Nên chọn những con hến có vỏ nguyên vẹn, không bị vỡ nát, vỏ cứng, đóng chặt miệng.
  • Nếu miệng hến hé hờ, khi bạn chạm nhẹ thì chúng từ từ khép miệng lại thì là những con hến tươi, nên chọn.
  • Để chọn hến ngon bạn nên chọn có kích cỡ vừa phải, to tròn, không quá to hoặc quá nhỏ.
  • Đối với hến tách vỏ hay tách thịt sẵn bạn nên chọn mẻ còn nóng hoặc ấm, hến trắng, mẩy, không có mùi hôi.
  • Hến có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hay chua khác thường.
  • Nếu hến có mùi hôi khác thường thì không được mua.Không nên chọn mua nếu thấy hến chảy nước, hôi, bóp thấy mềm nhũn.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết ở trên bạn có thể thực hiện thành công 2 món hến xào lá cách và xào hành đơn giản mà ngon mê ly này để cùng thưởng thức với gia đình. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mai Thanh TV và An Huy

Từ khóa: Hến xào lá cách và hến xào hành,hến xào lá cách,hến xào hành,cách làm hến xào,hến xào,hến,hến xào lá cách,hến xào hành,cách làm hến xào,hến xào,hến,hến xào lá cách,hến xào hành,cách làm hến xào,hến xào,hến,