Hưỡng dẫn nấu ăn
2 cách làm há cảo hấp nhân tôm thịt thơm ngon ai cũng mê đơn giản tại nhà
1. Há cảo hấp nhân tôm thịt
Chuẩn bị
30 phútChế biến
15 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Há cảo hấp nhân tôm thịt
Thịt heo xay Tôm xay Bột tàn mì Bột năng Củ sắn Hành lá Dầu mè Gia vị thông dụng (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay)Cách chọn mua củ sắn (củ đậu) tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những củ sắn có kích thước vừa hoặc nhỏ, những củ này thường rất giòn ngọt, rất vừa ăn.
- Vỏ củ sắn ngon sẽ có màu nâu sáng, bề mặt vỏ trơn láng, củ còn nguyên vẹn.
- Khi cầm củ sắn lên, bạn có cảm giác chắc tay, ấn vào có cảm giác rất cứng thì nên chọn mua.
- Không mua những củ sắn có kích thước lớn nhưng khi cầm lại có cảm giác nhẹ tay, vì những củ này đã để lâu ngày, hoặc bị già, nhiều xơ và cứng.
- Củ sắn bị dập nát, trên da có xuất hiện những đốm đen, vàng kỳ lạ cũng nên tránh mua, bởi đây là củ sắn sắp bị hư, không dùng được nữa.
Thông tin về bột tàn mì và cách chọn mua
- Bột tàn mì có màu trắng mịn, không chứa gluten và có mùi thơm nhẹ. Khi dùng tay sờ cảm giác được bột trơn láng, mịn.
- Thông thường người ta sử dụng bột tàn mì để chế biến các món bánh ngon như há cảo, bánh pía, bánh bông lan,... hoặc dùng để làm sợi phở, bún, bánh canh,... Bột tàn mì tạo nên màu trắng tinh đẹp mắt cho món ăn, có độ dai mềm và giúp tăng độ nở cho bánh.
- Bạn có thể mua bột tàn mì ở các cửa hàng thực phẩm hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh. Ngoài ra bạn cũng có thể dễ dàng đặt mua trên các trang thương mại điện tử.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Há cảo hấp nhân tôm thịt
-
Sơ chế nguyên liệu
Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rồi rửa qua với nước, sau đó cắt nhỏ.
-
Làm nhân tôm thịt
Cho tôm và thịt băm vào tô, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu cùng phần củ sắn cắt hạt lựu rồi trộn đều lên cho các nguyên liệu hòa quyện.
-
Trộn và nhào bột
Cho vào tô 110gr bột tàn mì, 20gr bột năng rồi trộn đều. Tiếp theo bạn cho 175ml nước sôi vào, trộn đều lên đến khi bột quánh dẻo thì dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng tô và ủ bột khoảng 5 phút.
Tiếp tục nhào bột nhiều lần cho đến khi bột dẻo mịn là được. Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 2 ngón tay.
-
Tạo hình cho bánh
Lấy 1 phần bột nhỏ, cán mỏng ra thành hình tròn, cho vào giữa bột 1 muỗng cà phê nhân tôm thịt. Gấp các mép bột lại và tạo hình theo ý thích.
-
Hấp bánh
Cho bánh vào nồi hấp và hấp khoảng 10 phút với lửa lớn đến khi bột trong lại, bánh dậy mùi thơm là hoàn thành.
Lưu ý: Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng nồi cơm điện có xửng hấp để hấp bánh cũng được nha!
-
Thành phẩm
Những chiếc bánh há cảo nhân tôm thịt ú nu với lớp vỏ trắng trong, nhìn cực hấp dẫn. Cắn một miếng bánh đầy ụ nhân bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, mặn ngọt đậm đà mà món ăn này mang đến.
Há cảo ăn đúng bài sẽ dùng kèm với nước tương pha một chút giấm, thêm chút rau răm, dưa leo để tăng hương vị, bạn nhất định phải thử đó nha!
2. Há cảo hấp nhân tôm thịt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Chuẩn bị
50 phútChế biến
20 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Há cảo hấp nhân tôm thịt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Thịt heo xay Tôm tươi Bột nếp Bột năng Tỏi Hành tím Dầu ăn Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chế biến Há cảo hấp nhân tôm thịt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Trộn và ủ bột
Cho vào tô 100gr bột nếp và 100gr bột năng, thêm 1/6 muỗng cà phê muối rồi trộn đều lên. Tiếp theo bạn cho vào 150ml nước sôi, trộn đều 1 lần nữa.
Khi bột nguội bớt, bạn nhào bột nhiều lần đến khi bột quánh mịn là được. Dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng tô, ủ bột trong khoảng 30 phút.
-
Làm nhân tôm thịt
Tôm bạn bóc vỏ, bỏ chỉ, mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt hạt lựu.
Cho vào tô đựng tôm 50gr thịt heo xay, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay. Trộn đều rồi ướp trong vòng 15 - 20 phút.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, sau đó mang đi băm nhuyễn.
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tím và tỏi băm vào, phi thơm vàng. Sau đó bạn cho hỗn hợp nhân đã ướp gia vị vào, xào đều trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp chín khô nước là được.
-
Tạo hình cho bánh
Lấy một lượng bột vừa đủ (1 phần bột to bằng 2 ngón tay), vo tròn rồi ấn dẹp lại hoặc cán mỏng ra. Đặt vào giữa miếng bột 1 muỗng cà phê hỗn hợp nhân rồi gấp các mép bột lại, tạo hình theo ý thích.
Mách bạn: Để bột không dính tay, trước khi tạo hình bánh bạn nên thoa một ít dầu ăn lên tay nhé.
-
Hấp bánh
Cho bánh vào xửng và hấp trong khoảng 15 phút với lửa lớn, đến khi thấy da bánh trong lại là bánh đã chín.
-
Thành phẩm
Há cảo hấp nhân tôm thịt với lớp vỏ bánh trong, dai dai, kết hợp với phần nhân tôm thịt đậm đà, mặn ngọt vừa vị bên trong ăn cực thích.
Bạn có thể cho thêm mỡ hành, hành phi, chấm kèm với nước tương hay nước giấm ớt để tăng thêm hương vị.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm tươi sẽ có phần thịt trong suốt, phần chân tôm gắn chặt vào thân.
- Những con tôm có phần đuôi xếp lại với nhau là tôm tươi, nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
- Tránh chọn những con tôm có chân chuyển sang màu đen vì đó là những con tôm không còn tươi.
- Không mua những con tôm đã chảy nhớt vì đó là tôm đã chết lâu ngày ăn sẽ không ngon, thịt tôm bị bở.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Để đảm bảo hương vị cho món ăn, bạn tốt nhất nên chọn mua thịt rồi nhờ người bán xay giúp hoặc mua thịt về tự xay bằng máy xay thịt.
- Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.
- Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.
- Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
- Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
- Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ vì đây là thịt heo đã bị hư, không còn sử dụng được nữa.
Trên đây là hưỡng dẫn chi tiết 2 cách làm há cảo hấp nhân tôm thịt thơm ngon, ai cũng mê đơn giản tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh há cảo một cách dễ dàng, vào bếp ngay thôi nào!
Từ khóa: Há cảo hấp nhân tôm thịt,cách làm há cảo hấp,cách làm há cảo nhân tôm thịt,há cảo hấp,há cảo tôm thịt,há cảo,cách làm há cảo hấp,cách làm há cảo nhân tôm thịt,há cảo hấp,há cảo tôm thịt,há cảo,cách làm há cảo hấp,cách làm há cảo nhân tôm thịt,há cảo hấp,há cảo tôm thịt,há cảo,