Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

gỏi xoài cá cơm khô, gỏi xoài cá cơm tươi

2 Cách làm gỏi xoài cá cơm khô và cá cơm tươi cực ngon, cực đơn giản

Những món gỏi trộn thường được phần lớn mọi người yêu thích bởi cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon. Hôm nay, HAY ĂN sẽ giới thiệu thêm đến bạn món gỏi xoài cá cơm khô và tươi chua ngọt, giòn ngon hấp dẫn ai cũng mê. Còn chần chừ gì nữa, cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!

1. Gỏi xoài cá cơm khô

Gỏi xoài cá cơm khô

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    25 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Gỏi xoài cá cơm khô

Cá cơm khô Xoài xanh (trái nhỏ) Ớt Rau kèm trộn gỏi (diếp cá/ húng quế) Nước mắm Đường Dầu ăn

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm món gỏi xoài cá cơm khô

Cách chế biến Gỏi xoài cá cơm khô

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Xoài xanh mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước và để ráo rồi mang đi bào sợi.

    Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cho ớt vào cối, thêm 1 muỗng canh đường vào rồi giã nhuyễn. Sau đó cho thêm 1.5 muỗng canh nước mắm vào và khuấy đều để hòa tan đường.

    Rau sống mua về nhặt bỏ những lá héo úa, rửa sạch và để ráo. Bạn có thể mua các loại rau tùy thích, nhưng các loại rau thơm sẽ cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhé!

    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Gỏi xoài cá cơm khô
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Gỏi xoài cá cơm khô
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Gỏi xoài cá cơm khô
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Gỏi xoài cá cơm khô

  • Chiên cá cơm

    Chuẩn bị một chảo nhỏ, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa, khi dầu sôi thì cho khô cá cơm và đảo liên tục để cá vàng đều và giòn.

    Khi cá đã giòn và có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp thì cho cá ra chén và để nguội khoảng 20 - 30 phút.

    Bước 2 Chiên cá cơm Gỏi xoài cá cơm khô
    Bước 2 Chiên cá cơm Gỏi xoài cá cơm khô

  • Trộn gỏi

    Cho xoài đã bào vào dĩa, sau đó cho phần cá cơm vừa chiên lúc nãy vào, thêm phần rau thơm cắt nhỏ rồi rưới từ từ phần nước mắm đã pha ban đầu vào. Trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình là hoàn thành nhé!

    Bước 3 Trộn gỏi Gỏi xoài cá cơm khô
    Bước 3 Trộn gỏi Gỏi xoài cá cơm khô

  • Thành phẩm

    Gỏi xoài cá cơm khô đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt, có vị chua, ngọt, cay hòa quyện hoàn hảo với nhau.

    Khô cá cơm giòn rụm, kết hợp với mùi thơm từ các loại rau. Xúc thêm với một miếng bánh tráng quả là sự kết hợp hài hòa. Món này làm rất dễ và nhanh, rất thích hợp nhâm nhi cùng bạn bè và gợi ý cho món khai vị tuyệt vời mà bạn nên thử.

    Bước 4 Thành phẩm Gỏi xoài cá cơm khô

2. Gỏi xoài cá cơm tươi

Gỏi xoài cá cơm tươi

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    15 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Gỏi xoài cá cơm tươi

Cá cơm tươi Xoài keo Hành tây Cần tây Ớt sừng Húng lủi Tỏi băm Ớt băm Nước cốt chanh dây Hạt điều rang Hành phi Bột chiên giòn Dầu ăn Nước mắm Đường Bột ngọt

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm gỏi xoài cá cơm

Cách chế biến Gỏi xoài cá cơm tươi

  • Sơ chế nguyên liệu

    Cá cơm cắt bỏ phần đầu rồi rửa sạch với nước một cách nhẹ nhàng để cá không bị nát, sau đó để ráo.

    Xoài sau khi mua về, gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt thành những sợi nhỏ.

    Cần tây bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, sau đó tước bỏ bớt phần xơ rồi dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa ăn đối với phần thân, còn phần lá bạn cắt thành những khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.

    Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khoanh mỏng.

    Húng lủi nhặt lá, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Ớt bỏ hạt, cắt thành những sợi nhỏ. Hạt điều rang bạn giã nhỏ.

    Mách nhỏ:

    • Để giúp món gỏi giòn, ngon hơn, xoài sau khi cắt sợi bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 15 - 30 phút.

    • Để giúp giảm mùi hăng và tăng độ giòn, hành tây và cần tây sau khi cắt nên được ngâm vào trong 1 tô nước có đá hoặc nước lạnh.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gỏi xoài cá cơm tươi
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gỏi xoài cá cơm tươi
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gỏi xoài cá cơm tươi
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gỏi xoài cá cơm tươi

  • Chiên cá

    Bắc chảo lên bếp, vặn lửa to, cho một lượng dầu ăn vào khoảng 1/3 đến 1/2 chảo rồi đun sôi.

    Trong lúc chờ đợi dầu sôi, bạn cho vào tô 50gr bột chiên giòn, sau đó cho tiếp cá cơm vào trộn đều cho đến khi cá phủ đầy lớp bột rồi cho hết phần cá đó qua rây để loại bỏ hết phần bột dư.

    Khi dầu đã sôi, bạn cho cá vào chiên khoảng 3 phút. Thấy cá chín vàng bạn vớt cá ra để vào giấy thấm dầu.

    Mách nhỏ: Để cá được giòn và ngon, khi cho cá vào chảo dầu, không đảo ngay sẽ làm bột bị rơi ra. Bên cạnh đó, bạn đợi cá thật cứng mới vớt ra nhé.
    Bước 2 Chiên cá Gỏi xoài cá cơm tươi
    Bước 2 Chiên cá Gỏi xoài cá cơm tươi
    Bước 2 Chiên cá Gỏi xoài cá cơm tươi
    Bước 2 Chiên cá Gỏi xoài cá cơm tươi

  • Làm nước mắm trộn gỏi

    Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 4 muỗng canh nước cốt chanh dây, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, dùng muỗng khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

    Bước 3 Làm nước mắm trộn gỏi Gỏi xoài cá cơm tươi

  • Trộn gỏi

    Cho xoài, cần tây và hành tây vào một cái tô lớn, rưới 3 muỗng canh nước mắm trộn gỏi vào, cho tiếp 1/2 phần cá cơm đã chiên giòn, 1 muỗng canh hành phi, 1 muỗng canh hạt điều giã nhỏ, 1 ít rau húng lủi, ớt cắt sợi, rưới thêm 2 muỗng canh nước trộn gỏi nữa rồi trộn đều hỗn hợp trong tô.

    Mách nhỏ: Sau khi trộn cá cơm chung với các loại rau, bạn bày ra dĩa ngay để cá cơm không bị mất đi độ giòn, ngon.

    Bạn gắp gỏi ra dĩa, cho thêm phần cá cơm chiên còn lại lên trên, trang trí thêm 1 ít rau húng lủi còn lại rồi sau đó rưới hết phần nước mắm trộn gỏi lên là hoàn thành.

    Bước 4 Trộn gỏi Gỏi xoài cá cơm tươi
    Bước 4 Trộn gỏi Gỏi xoài cá cơm tươi
    Bước 4 Trộn gỏi Gỏi xoài cá cơm tươi

  • Thành phẩm

    Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời của các loại nguyên liệu. Khi ăn, bạn cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt của xoài, cá cơm chiên giòn rụm, đặc biệt là mùi vị của nước sốt rất ngon rất vừa ăn.

    Món gỏi xoài cá cơm thơm ngon này mà lai rai ăn cùng gia đình, bạn bè là ngon hết nấc. Chúc bạn thành công!

    Bước 5 Thành phẩm Gỏi xoài cá cơm tươi
    Bước 5 Thành phẩm Gỏi xoài cá cơm tươi

Cách chọn mua xoài xanh giòn ngon

  • Để làm gỏi ngon bạn nên mua xoài keo hoặc xoài Phú Quý để bóp gỏi sẽ ngon hơn so với những loại xoài khác.
  • Bạn nên chọn mua xoài cuống còn xanh, có mùi thơm, cầm chắc tay, đây là những quả còn tươi, mới hái.
  • Xoài xanh ngon sẽ có lớp vỏ ngoài màu xanh đậm, căng bóng ngoài vỏ có lớp phấn trắng.
  • Chọn mua xoài không quá chín, có vỏ màu xanh hoặc bắt đầu chuyển vàng, tránh chọn những quả có màu bất thường, có những đốm to trên vỏ.

Cách chọn mua cá cơm ngon

Đối với cá cơm tươi:

  • Thông thường, cá cơm ngon sẽ có kích thước từ 3 - 5 cm.
  • Bạn nên chọn cá có màu sắc tươi sáng, mắt trong suốt, không bị đục, miệng và mang cá khép chặt.
  • Cá tươi sẽ có mùi tanh tự nhiên, tránh chọn cá có mùi lạ, hôi thối, mắt cá đục, thịt cá mềm nhũn.

Đối với cá cơm khô:

  • Bạn nên chọn mua cá cơm khô có màu trắng đục nhìn hơi trong, sờ vào không bị dính tay.
  • Nếu cá xuất hiện các vệt màu không đồng nhất, bất thường thì không nên mua vì đây là loại cá không được phơi nắng kĩ hoặc bị ẩm, mốc.
  • Cá khô ngon sẽ có mùi thơm nhẹ, cá khô ráo, không bị dính, bóp thấy thịt cá chắc.
  • Ngoài ra, bạn nên chọn mua cá cơm khô ở hệ thống cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ lớn uy tín để đảm bảo an toàn và mua được cá khô chất lượng nhất.

Trên đây là hướng dẫn cách làm món gỏi xoài cá cơm khô và tươi chua ngọt, giòn ngon hấp dẫn ai cũng mê. Chỉ với vài phút cùng với cách làm vô cùng đơn giản là bạn có ngay món này để thưởng thức rồi. Chúc bạn thực hiện thành công.

Từ khóa: gỏi xoài cá cơm khô, gỏi xoài cá cơm tươi,cách làm gỏi xoài cá cơm,gỏi xoài cá cơm,gỏi xoài cá cơm khô,gỏi xoài,gỏi cá cơm,cách làm gỏi xoài cá cơm,gỏi xoài cá cơm,gỏi xoài cá cơm khô,gỏi xoài,gỏi cá cơm,cách làm gỏi xoài cá cơm,gỏi xoài cá cơm,gỏi xoài cá cơm khô,gỏi xoài,gỏi cá cơm,