2 cách làm gỏi rong biển chay thanh đạm đổi vị cho bữa chay thêm ngon miệng

Sơ chế các nguyên liệu

Để sạch cát và muối biển giúp rong rụn không bị mặn, bạn rửa sạch rong sụn 2 - 3 lần, rồi ngâm rong sụn trong 15 phút.

Sau 15 phút, đổ nước ngâm rong sụn và rửa lại thêm 1 lần nước nữa, rồi vớt ra để ráo. Kế đến, bạn cắt rong rụn ngắn bớt vừa ăn.

Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ ruột rồi cắt thành các thanh nhỏ. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt thanh nhỏ.

Sau khi cắt dưa leo, cà rốt xong, bạn cho vào tô cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp trong 15 phút. Sau khi ướp, bạn vớt cho dưa leo, cà rốt ráo nước.

Nấm đùi gà rửa sạch và cắt sợi. Nấm bào ngư bạn dùng xé nhỏ.

Sau đó, bạn đun nóng chảo với 2 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho tất cả nấm vào áp chảo nhanh với lửa lớn trong 3 phút. Cuối cùng đợi nấm nguội bớt và đem đi trộn gỏi.

Ớt chuông bỏ hạt và cắt nhỏ. Ớt sừng cũng bỏ hạt, 1 trái bạn cắt sợi nhỏ mỏng và 1 trái băm nhỏ.

Pha nước sốt trộn gỏi

Bạn vắt nước cốt của 6 quả tắc, rồi cho vào chén nước tắc 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh tương ớt và khuấy đều cho tan gia vị.

Tiếp theo, bạn chia phần nước sốt ra 2 phần bằng nhau, 1 chén dùng để làm sốt trộn gỏi.

Chén còn lại bạn cho vào 1 muỗng canh nước mắm chay, toàn bộ phần ớt băm và khuấy đều là xong phần nước chấm gỏi.

Trộn gỏi rong biển

Bạn cho vào tô trộn lần lượt rong sụn, dưa leo, cà rốt, ớt chuông, ớt sừng, nấm đã xào và rưới phần nước trộn gỏi vào rồi trộn thật đều để nguyên liệu hoà quyện với gia vị.

Tiếp theo, bạn cho rau húng lủi cắt nhỏ, đậu phộng rang vào gỏi và tiếp tục trộn đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Gỏi rong biển chay ngũ sắc thơm ngon với màu sắc rực rỡ, bắt mắt là sự kết hợp tuyệt vời giữa rong sụn mềm, dai cùng với dưa leo, cà rốt giòn tươi, nấm ngon ngọt và nước sốt trộn chua chua nhẹ.

Bạn ăn gỏi rong biển chay ngũ sắc với bánh tráng nướng, chấm kèm với nước chấm gỏi thì càng thêm phần ngon miệng.

Sơ chế nguyên liệu

Rong sụn khô, bám muối biển và cát nên phải ngâm trong nước lạnh tối đa 2 tiếng, thay nước liên tục. Sau khi rong sụn hết muối, bạn vớt rong biển ra rửa sạch lại và cắt thành khúc vừa ăn.

Dưa leo làm sạch, cắt khúc, lạng tròn để lấy phần thịt giòn, bỏ ruột rồi cắt thành những sợi nhỏ vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Ớt làm sạch, bỏ hạt, cắt sợi hoặc khoanh.

Nấm rửa sạch, để ráo. Nấm bào ngư xé nhỏ, nấm đùi gà cắt khúc vừa ăn, nấm rơm cắt mỏng.

Rau húng quế, ngò rí cắt nhỏ.

Xào nấm

Bật lửa lớn cho chảo chống dính nóng, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, dầu vừa lăn tăn thì cho hết nấm vào xào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường.

Đảo đều tay và xào khoảng 5 - 10 phút với lửa lớn cho nấm chín đều thơm ngon và thấm gia vị.

Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm chay, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều cho tan, thêm 2 muỗng canh tương ớt. Trộn đều một lần nữa cho tan đều vào nhau.

Trộn gỏi

Cho rong biển, dưa leo, cà rốt, ớt, nấm đã xào vào tô và trộn đều.

Tiếp theo, cho nước mắm đã pha vào tô gỏi và trộn đều tay cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Cuối cùng thêm rau thơm đã cắt nhỏ và trộn đều một lần nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Gỏi rau câu chay giòn ngon với rong biển sụn, thơm thơm cay cay của ớt lại thêm nấm, dưa leo giòn ngon thật hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa mà không thưởng thức ngay món ăn thơm ngon hấp dẫn này.