Hưỡng dẫn nấu ăn
2 cách làm gỏi nấm tuyết thịt heo thơm ngon mới lạ đơn giản
1. Gỏi nấm tuyết thịt heo chiên
Chuẩn bị
30 phútChế biến
20 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi nấm tuyết thịt heo chiên
Nấm tuyết Thịt heo Cà rốt Hành tây Tỏi Ớt Chanh Cần tây Ngò gai Rau quế Húng lủi Đậu phộng Nước mắm Muối/ đườngCách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những miếng thịt heo có màu hồng nhạt tươi sáng, phần nạc và mỡ có tỉ lệ đồng đều nhau như vậy khi ăn sẽ vừa ngọt béo, tránh tình trạng thịt bị khô do nhiều nạc và quá béo ngậy do nhiều mỡ.
- Dùng tay ấn nhẹ lên thớ thịt, nếu thịt vẫn có độ đàn hồi nhất định mà không bị mềm nhũn thì là thịt tươi ngon.
- Không mua những thớ thịt có màu sắc tím tái bất thường, thịt chảy nhiều chất nhờn gây cảm giác rất dính tay khi chạm vào, đây có thể là thịt đã để lâu và bất đầu hỏng không thể dùng tiếp được.
Cách chế biến Gỏi nấm tuyết thịt heo chiên
-
Sơ chế và chiên thịt heo
Thịt heo mua về rửa sạch với nước, để khử mùi hôi bạn dùng muối hạt chà xát bên ngoài thịt rồi rửa sạch lại với nước, sau đó để ráo.
Tiếp đến bạn cắt thịt thành những lát mỏng vửa ăn.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, rồi cho thịt heo vào áp chảo cho thịt vàng đều 2 mặt. Sau đó gắp thịt heo ra dĩa để nguội rồi thái sợi vừa ăn.
-
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Nấm tuyết cho vào tô ngâm với nước khoảng 15 - 20 phút cho nấm nở đều. Sau đó vớt nấm ra rửa sạch lại với nước, vắt ráo nước, cắt bỏ phần chân nấm rồi xé nấm thành những sợi nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng, rửa qua với nước rồi cho vào tô ngâm với nước đá lạnh trong 10 phút, rồi vớt ra để ráo.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi dài khoảng 5cm.
Đậu phộng cho vào chảo, bắc chảo lên bếp, bật bếp rang cho đậu phộng vàng đều. Sau đó để nguội rồi tróc bỏ phần vỏ lụa bên ngoài.
Rau cần tây, ngò gai, húng quế, húng lủi sơ chế riêng từng loại, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Riêng phần cọng của cần tây bạn cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Mách nhỏ:- Ngâm hành tây trong nước đá lạnh sẽ giúp hành bớt đi mùi hăng.
- Bạn có thể ngâm cà rốt với ít đường để giúp cà rốt giòn ngon hơn.
-
Làm nước trộn
Cho vào cối 5 tép tỏi, 4 quả ớt, 2 muỗng canh đường rồi dùng chày giã nhuyễn nguyên liệu.
Tiếp đến vắt 2/3 quả chanh cho vào, thêm 3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn là bạn đã hoàn thành xong phần nước mắm trộn gỏi.
-
Trộn gỏi
Lần lượt cho vào chảo thịt heo áp chảo, nấm tuyết, cà rốt, ngò gai, cần tây, rau quế, rau húng lủi, thêm 3 muỗng canh nước mắm đã pha chế, trộn đều lên là hoàn thành rồi.
Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể gia giảm lượng nước mắm cho vừa khẩu vị nhé!
-
Thành phẩm
Bạn cho gỏi trộn ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Dĩa gỏi trông thật bắt mắt, có mùi thơm nhẹ của tỏi và mùi hương của các loại rau thơm.
Nấm tuyết, cà rốt giòn giòn, thịt heo mềm ngọt quyện cùng vị chua cay mặn ngọt của nước trộn gỏi, thêm đậu phụng rang giòn béo rất ngon và hấp dẫn phải không nào?
Chúc bạn thực hiện thành công món gỏi này nhé!
2. Gỏi nấm tuyết thịt heo chả lụa
Chuẩn bị
30 phútChế biến
20 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi nấm tuyết thịt heo chả lụa
Nấm tuyết Chả lụa Cà rốt Hành tây Cần tây Hành lá Ngò rí Tỏi Ớt Chanh Tương xí muội Nước mắm ĐườngCách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cần tây tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những cọng cần tây to, tròn và có màu xanh tươi, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của cần tây.
- Lá cần tây to đều, không có vết dập nát, cuống lá và lá dày là cần tây tươi ngon.
- Không chọn những cây cần tây có thân màu trắng, thân phình to bất thường vì chúng có thể là cần tây bẩn, bị ngâm hóa chất.
- Những cọng rau có màu sẫm, kích thước các cọng rau không đều nhau, rễ nhiều bạn lại càng không nên mua, vì chúng cũng là cần tây bẩn, có nguy cơ chứa sán rất cao.
Cách chọn mua chả lụa ngon
- Bạn có thể mua chả lụa tại các siêu thị, cửa hàng của Bách hóa XANH, các cơ sở làm chả lụa uy tín,...
- Đối với các sản phẩm đóng gói, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc.
- Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm chả lụa tại nhà để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm theo bài viết dưới đây của HAY ĂN.
Cách chế biến Gỏi nấm tuyết thịt heo chả lụa
-
Sơ chế nấm tuyết
Nấm tuyết cho vào tô ngâm với nước trong 20 phút cho nấm nở đều, sau đó vớt nấm ra rửa sạch lại với nước, vắt ráo nước rồi xé nhỏ.
-
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng.
Cần tây lấy phần thân, rửa sạch, cắt chéo thành sợi dài. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Ngò rí, bỏ gốc, rửa sạch, nhặt lấy phần lá. Chả lụa, cắt khoanh mỏng rồi thái sợi dài vừa ăn.
-
Làm nước trộn gỏi
Giã nhuyễn 3 tép tỏi, 2 trái ớt cho vào tô, sau đó cắt 1 trái chanh, vắt lấy nước cho vào.
Tiếp đến cho thêm 5 muỗng canh tương xí muội, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
-
Trộn gỏi
Cho vào thau hành lá, ngò rí, gốc cần tây, cà rốt, hành tây, nấm tuyết, chả lụa rồi cho hết nước trộn gỏi vào rồi trộn đêu lên cho nguyên liệu thấm đều gia vị.
-
Thành phẩm
Gỏi tuyết hoàn thành có màu sắc thật bắt mắt. Nấm tuyết, cà rốt giòn sần sựt, chả lụa mềm ngon hòa quyện với vị chua chua cay cay ngọt ngọt của nước trộn rất ngon và hấp dẫn.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Để làm món ăn được ngon nhất, bạn hãy ưu tiên chọn mua thịt vai bởi vì loại thịt này có tỷ lệ nạc - mỡ vừa phải và mềm.
- Nên chọn mua những miếng thịt có màu hồng tươi và có độ đàn hồi cao.
- Không nên chọn những miếng thịt bị chảy nhớt và có mùi khó chịu, vì đây có thể là những miếng thịt bị ôi, bị hư.
Cách chọn mua nấm tuyết tươi ngon
- Bạn nên chọn dùng nấm tuyết vàng nhạt hơn nấm tuyết trắng vì giá trị dinh dưỡng sẽ nhiều hơn.
- Chọn nấm tuyết có hình dạng hoàn chỉnh, không bị rách, không xuất hiện nấm mốc trên bề mặt và không bị lẫn côn trùng, tạp chất khác.
- Nếu nấm có mùi lạ khó chịu, nhất là mùi chua thì tuyệt đối không nên mua.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt ngon sẽ có màu cam tươi, chọn những củ có kích thước vừa phải vì nếu quá lớn thì là cà rốt già còn quá nhỏ (trừ cà rốt mini) thì đó là cà rốt còn non không có hương vị đặc trưng.
- Quan sát cuống lá cà rốt, cuống lá càng xanh chứng tỏ cà rốt càng tươi vì vừa được thu hoạch, ngược lại thì là cà rốt đã để lâu kém phần tươi ngọt.
- Không mua những củ cà rốt khi ấn vào cảm giác hơi mềm, đó là cà rốt đã héo, khi chế biến ăn sẽ không ngon.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
- Bạn chọn những củ hành tây có lớp vỏ ngoài căng, bóng và còn nguyên vẹn không bị tróc đi vì thường chúng chỉ tróc dần nếu đã để lâu ngày.
- Hành tây tươi ngon khi cầm lên sẽ cảm thấy khá chắc tay. Một lưu ý khác là bạn nên chọn những củ bầu tròn sẽ có hương vị đặc trưng hơn những củ hành tây có hình dáng khác.
- Hành tây tươi khi ấn vào có cảm giác cứng, vì vậy nếu hành tây có dấu hiệu hơi mềm thì có thể là hành tây đã để lâu, không còn tươi nữa và bạn cần tránh mua những củ như thế này nhé!
Cuối cùng chúng ta đã hoàn thành xong 2 cách làm gỏi nấm tuyết thịt heo thơm ngon mới lạ rồi. Hi vọng thông qua các hướng dẫn chi tiết trên bạn có thể thực hiện thành công món ăn này và đừng quên cho HAY ĂN biết cảm nhận của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Cơm Ngon TV và MAIV CIB YANG XIONG
Từ khóa: Gỏi nấm tuyết thịt heo,cách làm gỏi nấm tuyết thịt heo,gỏi nấm tuyết thịt heo,cách làm gỏi nấm tuyết,gỏi nấm tuyết,gỏi nấm,cách làm gỏi nấm tuyết thịt heo,gỏi nấm tuyết thịt heo,cách làm gỏi nấm tuyết,gỏi nấm tuyết,gỏi nấm,cách làm gỏi nấm tuyết thịt heo,gỏi nấm tuyết thịt heo,cách làm gỏi nấm tuyết,gỏi nấm tuyết,gỏi nấm,