2 cách làm gỏi nấm tuyết chay cà rốt giòn ngon hấp dẫn cho gia đình

Sơ chế các loại rau củ

Cà rốt sau khi ráo nước, bạn dùng dao bổ đôi và dùng dao bào để bào thành từng sợi mỏng.

Đối với dưa leo, bạn bổ đôi và lấy lõi, sau đó cũng gọt vỏ và bào thành những sợi mỏng. Thực hiện những bước tương tự với hành tây.

Trộn chua ngọt rau củ

Cho 2 muỗng cà phê muối và vắt 1 trái chanh vào tô hỗn hợp cà rốt, dưa leo và hành tây, dùng đũa đảo đều lên cho nguyên liệu thấm các gia vị rồi để hỗn hợp nghỉ trong vòng 15 phút.

Sau thời gian 15 phút ta cho hỗn hợp rau củ ra một tô khác và bỏ phần nước tiết ra trong quá trình ngâm đi. Cho vào hỗn hợp 3 muỗng cà phê đường rồi dùng đũa đảo đều một lần nữa cho thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại (nấm tuyết, cần tây, đậu phộng)

Bạn đem nấm tuyết đi cắt nhỏ (khoảng 2 đốt tay) và ngâm với nước sạch trong vòng 10 phút để nấm nở ra. Các nguyên liệu khác thì chúng ta rửa với nước sạch rồi để ráo nước.

Cần tây bạn dùng dao cắt thành khúc dài khoảng 2 đốt tay, rồi dùng dao bào bào thành những sợi nhỏ. Tiếp theo, đem 50gr đậu phộng đi rang chín rồi bỏ vỏ.

Làm nước trộn gỏi

Cho 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường vào chén. Sau đó vắt vào chén 1 quả chanh, 2 muỗng cà phê tỏi băm và 2 muỗng cà phê ớt băm rồi trộn đều để các gia vị hòa quyện.

Trộn gỏi

Cho hỗn hợp cà rốt, dưa leo, hành tây vào một tô to. Sau đó cho 50gr nấm tuyết đã sơ chế và cần tây vào chung.

Tiếp theo, bạn cho phần nước trộn gỏi đã làm sẵn vào rồi dùng đũa đảo đều hỗn hợp rau củ cho thấm hết các gia vị.

Thành phẩm

Món gỏi nấm tuyết cà rốt dưa leo có vị chua chua của nước cốt chanh, vị ngọt nhẹ từ nước của cà rốt, dưa leo và đường hòa quyện cùng với một chút cay cay của tỏi và ớt đã tạo nên một món ăn tuyệt vời.

Bạn có thể chiên thêm vài miếng bánh phồng tôm để ăn kèm với món gỏi vô cùng hấp dẫn này nhé. Chắc chắn gia đình bạn sẽ thích mê đấy.

Sơ chế bắp chuối

Bắp chuối sau khi mua về bạn đem rửa sạch, thái mỏng rồi ngâm với nước muối loãng cho hết nhựa và hết chát.

Sơ chế nấm tuyết và các nguyên liệu khác

Nấm tuyết khi mua về đem rửa qua nước sạch rồi ngâm trong nước khoảng 5 - 6 phút cho nấm nở ra. Đến khi nấm nở đều hết thì đem đi để cho ráo nước.

Tiếp theo, dùng kéo cắt nấm thành những miếng nhỏ khoảng 2 đốt tay. Sau đó luộc nấm với nước sôi trong vòng 3 phút rồi dùng rây vớt ra cho nấm nghỉ.

Bạn thực hiện cắt cà rốt thành những sợi nhỏ có chiều dài khoảng 1 ngón tay và cắt nhuyễn hành lá.

Rau xà lách và rau thơm bạn rửa sạch rồi dùng dao cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn (khoảng 2 đốt tay).

Trộn gia vị nấm tuyết

Bắc chảo lên bếp, cho vào 20ml dầu ăn. Đến khi dầu sôi thì cho hành lá đã băm nhuyễn vào đảo đều.

Sau đó cho vào 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay rồi khuấy đều cho phần gia vị hòa tan đều vào nhau và tắt bếp để nguội.

Khi các gia vị đã hòa tan và nguội hoàn toàn thì cho 100gr nấm tuyết đã qua sơ chế vào trộn đều để thấm gia vị.

Làm nước trộn gỏi

Bạn pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh đường. Cho thêm vào 1 trái ớt băm sau đó trộn đều để các gia vị hòa quyện.

Khi nước trộn gỏi đã hoàn thành bạn cho bắp chuối, cà rốt cắt sợi, rau sống, nấm tuyết vào tô rồi rưới nước sốt lên và trộn đều cho tất cả các nguyên liệu thấm gia vị.

Sau khi gỏi đã thấm đều gia vị, bạn dùng đũa gắp gỏi ra dĩa và thực hiện trang trí để món ăn bắt mắt hơn.

Thành phẩm

Món gỏi nấm tuyết bắp chuối có vị hơi chát của bắp chuối, vị thanh mát của rau sống hòa quyện với một ít chua chua cay cay của phần nước trộn gỏi. Nấm tuyết dai, mềm, không bị bở và thấm đều tất cả các gia vị.

Rắc thêm một ít mè rang hoặc một ít đậu phộng lên nữa là có thể thưởng thức rồi. Bạn có thể dùng gỏi để ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng để làm món khai vị trong những bữa tiệc của gia đình. Chắc chắn gia đình bạn sẽ thích mê món ăn này cho xem.