2 cách làm gỏi lưỡi heo chua cay và kiệu chua giòn ngon hấp dẫn đơn giản

Sơ chế lưỡi heo (rửa, khử mùi, luộc, cắt)

Lưỡi heo sau khi mua về, bạn rửa qua với nước muối rồi rửa lại với nước sạch.

Sau đó bạn chần sơ lưỡi heo qua nước sôi khoảng 5 phút, rồi dùng dao cạo lớp màng trắng bên ngoài lưỡi heo và rửa lại với nước sạch thêm 1 lần nữa.

Bắc nồi nước lên bếp, cho hành tím và gừng đã cắt lát vào, rồi cho tiếp lưỡi heo vào luộc khoảng 15 - 20 phút đến khi lưỡi heo chín.

Sau khi lưỡi heo chín, dùng dao cắt lưỡi heo thành những lát mỏng vừa ăn.

Làm sốt trộn

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều đến khi gia vị tan hết.

Cho tiếp 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt bột và sả đã cắt nhỏ vào và khuấy đều.

Trộn gỏi

Chuẩn bị tô lớn, cho lưỡi heo và hết phần nước trộn gỏi vào rồi trộn đều, sau đó để lưỡi heo khoảng 15 phút cho lưỡi heo thấm đều thấm gia vị.

Cuối cùng, cho vào tô rau râm cắt nhỏ và chanh đã cắt lát vào và trộn đều 1 lần nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Gỏi sau khi hoàn thành có màu sắt đẹp mắt. Lưỡi heo mềm mềm, thấm đẫm gia vị. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt vô cùng thơm ngon và lạ miệng. Thực hiện ngay để cả gia đình bạn cùng thưởng thức nào!

Sơ chế và ướp lưỡi heo

Lưỡi heo sau khi mua về, bạn chần sơ lưỡi heo với nước sôi khoảng 5 phút, sau đó dùng dao cạo sạch lớp màng trắng bên ngoài lưỡi heo rồi rửa lại với nước sạch.

Tiếp theo, dùng dao xẻ dọc lưỡi heo làm hai rồi cho vào tô.

Cuối cùng, cho tiếp vào tô 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành, tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương sau đó trộn đều và ướp lưỡi heo trong khoảng 20 phút.

Khìa lưỡi heo

Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng bạn cho 3 cây sả đập dập cắt khúc và lưỡi heo đã ướp vào.

Sau đó, cho vào 1 chén nước dừa tươi và 2 muỗng canh giấm gạo và nấu ở lửa vừa khoảng 20 - 25 phút đến khi lưỡi heo chín.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Ngó sen rửa sạch, sau đó ngâm nước chanh khoảng 5 phút rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Dưa leo rửa sạch, sau đó bỏ bớt phần ruột và cắt sợi. Củ kiệu bạn dùng dao chẻ làm đôi.

Làm nước trộn gỏi

Chuẩn bị chén, cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm, sau đó khuấy đều để gia vị được hòa tan hết.

Trộn gỏi

Cho ngó sen, cà rốt, dưa leo vào tô, cho tiếp 3 muỗng canh nước trộn gỏi vào và trộn đều cho rau củ thấm đều nước sốt.

Lưỡi heo sau khi đã khìa chín, bạn để nguội sau đó cắt thành những lát mỏng, vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho phần nước trộn gỏi còn lại vào và trộn đều.

Chuẩn bị tô khác, cho các loại rau củ, củ kiệu, lưỡi heo, rau húng lũi, rau râm, 1 ít hành tím phi và mè rang vào và trộn đều.

Bước cuối cùng, cho vào tô 3 muỗng canh sốt mayonnaise và trộn đều là bạn đã hoàn thành món gỏi thơm ngon này rồi.

Thành phẩm

Trình bày món gỏi ra dĩa, cho thêm 1 ít hành tím phi, mè rang và sốt mayonnaise để thêm phần đẹp mắt. Lưỡi heo thì chín mềm, thấm vị đậm đà ăn kèm cùng chút rau củ và củ kiệu giòn thanh, quyện với sốt chua chua, cay cay, mặn ngọt hài hòa. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn suýt soa đấy nhé!