2 cách làm gỏi cuốn thịt bò nướng và xào sả hấp dẫn lạ miệng

Sơ chế thịt bò

Thịt bò khi mua về thì rửa sạch với nước lạnh, sau đó ngâm với giấm trong vài phút để khử mùi tanh. Rửa sạch lại với nước sau khi ngâm rồi dùng giấy thấm nước làm ráo thịt bò.

Dùng dao cắt phần thịt bò thành từng miếng nhỏ độ dày khoảng nửa lóng tay, bề mặt rộng khoảng 2 lóng tay

Pha sốt nướng

Cho vào tô 125ml nước tương, 1/2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh rượu Sake, 2 muỗng canh rượu mirin, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh mè trắng rang, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 quả táo băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp.

Ướp thịt

Xếp thịt bò một lớp ra đĩa, sau đó rưới đều 1/2 phần sốt ướp lên trên bề mặt thịt bò, không cần đảo.

Sơ chế các loại rau củ

Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi nhỏ.

Rau xà lách, rau húng lủi, ngò rí nhặt bỏ rau hư, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10 phút vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Dưa leo bạn rửa sạch, cắt thành những sợi nhỏ.

Hành lá rửa sạch, đầu hành (phần màu trắng) cắt thành sợi nhỏ, phần lá xanh cắt nhỏ

Nướng thịt

Làm nóng bếp nướng, quét 1 lớp dầu ăn lên trên bề mặt bếp, sau đó xếp thịt lên nướng tầm 5 phút cho thịt chín đều cả 2 mặt.

Cuốn gỏi

Bạn lấy 1 cái bánh tráng nhúng vào thau nước khoảng 5 giây và đặt bánh lên tấm thớt sạch hoặc đĩa lớn. Bạn lần lượt cho rau xà lách, thịt bò nướng, cà rốt, dưa leo, húng lủi, hành lá sợi và hành cắt nhỏ, gấp 2 bên bánh lại. Sau đó từ từ cuộn tròn bánh lại.

Thành phẩm:

Món gỏi cuốn thịt bò nướng vô cùng dễ thực hiện nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt là chấm với nước chấm đã trộn sẽ làm tăng thêm hương vị của món ăn.

Sơ chế các loại rau cuốn

Dưa leo đem cắt thành các miếng dài nhỏ khoảng 1 ngón tay.

Hành lá: phần đầu hành (màu trắng) cắt thành các sợi dài mỏng, phần đầu xanh cắt khúc khoảng 1 ngón tay.

Ớt đỏ cắt thành các lát mỏng.

Rau xà lách, húng lủi bạn đem nhặt bỏ các lá úa và sâu rồi đem rửa sạch. Rau xà lách cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Trụng bún

Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho bún vào nồi trụng trong 5 phút. Khi bún chín vớt ra ngâm vào tô nước lạnh khoảng 4 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Khi bún ráo dùng kéo cắt nhỏ bún.

Pha sốt xào

Cho vào tô 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh nước mắm và một muỗng canh nước, dùng muỗng hòa tan hỗn hợp.

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thớ thành miếng mỏng vừa ăn.

Xào thịt bò

Làm nóng chảo trên lửa vừa, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, tiếp theo cho phần thịt bò đã thái vào chảo, đảo đều, đến khi thịt bò chuyển màu và săn lại khoảng 2 - 3 phút.

Tiếp theo bạn cho tô sả băm, tỏi băm và hành tím đã chuẩn bị vào đảo đều. Tiếp tục cho tô nước mắm và đường pha loãng vào.

Xào trên lửa vừa cho đến khi khô nước là được.

Cuốn gỏi

Bạn lấy 1 thau nước nhúng bánh tráng vào nước khoảng 5 giây cho đến khi bánh tráng mềm và dẻo. Đặt bánh tráng lên dĩa hoặc thớt sạch.

Cho 1 lượng vừa ăn hỗn hợp rau xà lách, dưa leo, hành cắt sợi, bún, húng lủi, ớt, và thịt bò xào vào giữa bánh tráng.

Tiếp đó, bạn gấp 2 đầu bánh tráng lại, cuộn tròn được 2/3 bánh, bạn cho thêm hành lá cắt khúc vào tiếp tục cuộn tròn

Thành phẩm

Bạn cắt gỏi cuốn thành từng khúc vừa ăn và thưởng thức thôi. Bánh tráng dai dai, rau củ tươi ngon cùng với thịt bò thơm nồng mùi sả.

Ăn kèm với nước chấm pha theo công thức: 3 muỗng canh sốt tương đen (tương ngọt), 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 tép tỏi băm, 1/4 muỗng cà phê giấm trắng và 1 muỗng canh nước.

Đây sẽ là món ăn cả gia đình bạn xuýt xoa đấy!