Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Gỏi chay từ cơm dừa và củ sắn

2 cách làm gỏi chay từ cơm dừa và củ sắn thanh mát thơm ngon đơn giản

Đổi vị cho cả nhà bằng món gỏi chay từ cơm dừa (cùi dừa) và củ sắn là một ý tưởng khá hay trong những ngày chay thanh tịnh. Món gỏi giòn giòn, đậm vị chua ngọt, cay cay chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê đấy. Vào bếp cùng HAY ĂN thôi!

1. Gỏi chay từ cơm dừa

Gỏi chay từ cơm dừa

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    15 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Gỏi chay từ cơm dừa

Cơm dừa (cùi dừa) Bắp cải tím Cà rốt Xà lách Ngò rí Hành tím phi Đậu phộng rang Đường Muối Nước cốt tắc Nước mắm chay

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn bắp cải tím tươi, ngon

  • Nên chọn mua những cây bắp cải nặng, lá bện chặt vào nhau.
  • Bắp cải ngon là bắp cải có đầu không xòe, dày đầu, khép kín và có cuống nhỏ.
  • Tránh mua những cây bắp cải có lá vàng, mùi ôi hay lõi bị nứt ra, lá bung ra, dập nhiều. Tránh mua những bắp cải có cuốn màu nâu hoặc có những đốm nâu trên vỏ.
  • Bắp cải có màu tím sẫm, lá giòn tươi và cứng.

Cách chọn cà rốt tươi ngon

  • Nên chọn những củ dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Không nên chọn củ toàn thân bị dập, có vết nứt không nguyên vẹn hay bị mất một góc.
  • Chọn mua những củ có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, trơn láng, không sần sùi, có đốm đen.
  • Chọn những củ có màu cam đều màu không nên chọn loại sậm quá, có thể là do bị phun thuốc.

Cách chọn dừa ngon

  • Bạn nên chọn loại dừa bánh tẻ để trộn gỏi, đây là loại dừa không cứng cũng không mềm ăn ngọt thơn béo đem trộn gỏi là thích hợp nhất.
  • Dừa bánh tẻ có màu hơi nhạt, đều màu không bị loang lổ, lớp vỏ mềm.
  • Bạn có thể mua dừa đã tách vỏ sẵn, quan sát mặt trong cùi dừa phải có màu trắng ngần, không phải màu trong cũng không phải màu hơi đục hay hơi ngà, còn phần vỏ sát bên ngoài thì có màu nâu nhạt.
  • Khi mua loại dừa đã gỡ bỏ lớp vỏ thì chú ý các thớ gân bên ngoài của lớp vỏ trong chưa nhẵn bóng. Dừa bánh tẻ sau khi đã đẽo vỏ cứng, sẽ thấy 1 lớp vỏ màu nâu nhạt, không phải nâu đậm, có thể bấm được móng tay.

Nguyên liệu làm gỏi cơm dừa

Cách chế biến Gỏi chay từ cơm dừa

  • Sơ chế bắp cải

    Bắp cải tím mua về bạn đem nhặt bỏ lá úa, sâu, sau đó ngâm với nước pha 2 muỗng canh muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút cho sạch, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Cắt hoặc bào mỏng bắp cải tím.

    Mách bạn:

    • Ngâm muối bắp cải sẽ làm bắp cải giòn ngon hơn.
    • Cắt hoặc bào thật mỏng bắp cải để gỏi thấm ngon hơn.
    Bước 1 Sơ chế bắp cải Gỏi chay từ cơm dừa
    Bước 1 Sơ chế bắp cải Gỏi chay từ cơm dừa

  • Sơ chế cà rốt và cơm dừa

    Xà lách, ngò rí bạn nhặt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

    Cà rốt gọt vỏ, dùng dao bào thành những sợi dài nhuyễn. Cơm dừa cắt sợi hoặc miếng vuông tùy ý thích.

    Mách bạn: Có thể trộn cà rốt bào sợi với đường để cà rốt giòn ngọt hơn.
    Bước 2 Sơ chế cà rốt và cơm dừa Gỏi chay từ cơm dừa
    Bước 2 Sơ chế cà rốt và cơm dừa Gỏi chay từ cơm dừa

  • Pha nước trộn gỏi

    Cho vào chén 2 muỗng canh nước cốt tắc, 1/2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường và khuấy đều.

    Bước 3 Pha nước trộn gỏi Gỏi chay từ cơm dừa
    Bước 3 Pha nước trộn gỏi Gỏi chay từ cơm dừa

  • Trộn gỏi

    Cho vào tô lớn phần rau xà lách, ngò rí, cà rốt, cơm dừa, bắp cải, nước trộn gỏi đã pha. Dùng đũa muỗng trộn đều, để khoảng 5 phút cho gỏi thấm gia vị.

    Bước 4 Trộn gỏi Gỏi chay từ cơm dừa
    Bước 4 Trộn gỏi Gỏi chay từ cơm dừa

  • Thành phẩm

    Cho gỏi ra dĩa, rắc lên mặt một ít đậu phộng rang hoặc mè rang là hoàn tất.

    Gỏi chay từ cơm dừa dai dai, béo béo, cà rốt, bắp cải thì giòn giòn, đậm vị nước trộn chua chua ngọt ngọt. Món ăn rất thích hợp ăn cùng với cơm hoặc bánh tráng cũng đều rất ngon.

    Bước 5 Thành phẩm Gỏi chay từ cơm dừa
    Bước 5 Thành phẩm Gỏi chay từ cơm dừa

2. Gỏi chay từ củ sắn

Gỏi chay từ củ sắn

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Gỏi chay từ củ sắn

Củ sắn (củ đậu) Cà rốt Xà lách Tàu hũ ky Hành tím Đậu phộng rang Tỏi Ớt Đường Giấm Nước mắm Sốt mayonnaise (nếu thích) Dầu ăn

Cách chọn mua củ sắn tươi ngon

  • Bạn nên lựa các củ có kích cỡ nhỏ và vừa, vỏ láng, màu nâu sáng, không có chỗ nào trên thân củ bị hư thối.
  • Các củ sắn tươi ngon cũng phải có khối lượng tương đương với kích cỡ của nó, nếu củ to mà khối lượng nhẹ thì củ sắn này thường nằm trong đất lâu ngày, lượng nước trong củ đã bị mất khá nhiều.

nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi chay từ củ sắn

  • Sơ chế nguyên liệu

    Xà lách bạn nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

    Tàu hũ ky tươi bạn xé miếng vừa ăn, nếu bạn mua tàu hũ ky khô thì ngâm nước khoảng 20 phút cho mềm rồi xé miếng.

    Hành tím cắt lát, tỏi và ớt băm nhỏ.

    Cà rốt, củ sắn gọt bỏ vỏ rồi cắt sợi.

    Mách bạn:

    • Không cắt củ sắn quá nhỏ nếu không khi trộn gỏi sẽ dễ bị ra nước khiến thành phẩm không ngon.
    • Có thể trộn cà rốt bào sợi với đường để cà rốt giòn ngọt hơn.
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gỏi chay từ củ sắn
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gỏi chay từ củ sắn

  • Chiên tàu hũ ky

    Bạn bắc chảo lên bếp thêm 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho tàu hủ ky vào chiên vàng đều 2 mặt tiếp đó vớt ra để ráo dầu.

    Mách bạn: Bạn nên chiên tàu hũ ky vàng giòn thì khi trộn gỏi thấm gia vị tàu hũ sẽ mềm thơm ngon, nếu bạn chiên không giòn khi trộn gỏi tàu hũ ky sẽ bị dai.

    Bước 2 Chiên tàu hũ ky Gỏi chay từ củ sắn
    Bước 2 Chiên tàu hũ ky Gỏi chay từ củ sắn

  • Làm nước trộn

    Chảo dầu vừa chiên tàu hũ ky, bạn cho hành tím vào phi thơm rồi vớt hành ra, để lại 1 ít hành trong chảo để làm nước trộn.

    Tiếp đó bạn cho tỏi băm và ớt vào chảo hành phi thơm rồi cho 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, bạn đảo đều nhẹ tay chỉnh lửa nhỏ để thêm 2 phút cho nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

    Bước 3 Làm nước trộn Gỏi chay từ củ sắn
    Bước 3 Làm nước trộn Gỏi chay từ củ sắn

  • Trộn gỏi

    Bạn cho xà lách, củ sắn, cà rốt, hành phi, nước trộn gỏi vào tô lớn rồi trộn đều cho thấm gia vị.

    Tiếp đó cho đậu phộng rang, tàu hũ ky vào trộn rồi cho ra dĩa.

    Bước 4 Trộn gỏi Gỏi chay từ củ sắn
    Bước 4 Trộn gỏi Gỏi chay từ củ sắn

  • Thành phẩm

    Bạn rắc thêm ít đậu phộng, thêm sốt mayonnaise và thưởng thức thôi. Gỏi chay từ củ sắn thơm ngon với vị giòn ngọt của củ sắn, vị bùi bùi của đậu phộng, vị chua chua ngọt ngọt cay cay rất kích thích vị giác, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.

    Xem thêm: Cách làm sốt mayonnaise đơn giản tại nhà

    Bước 5 Thành phẩm Gỏi chay từ củ sắn
    Bước 5 Thành phẩm Gỏi chay từ củ sắn

Thật đơn giản để thực hiện ngay gỏi chay từ cơm dừa và củ sắn vô cùng hấp dẫn đúng không nào? Cùng vào bếp ngay nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê.

Từ khóa: Gỏi chay từ cơm dừa và củ sắn,cách làm gỏi chay từ cơm dừa,cách làm gỏi chay từ củ sắn,cách làm gỏi chay,gỏi chay,món gỏi trộn,cách làm gỏi chay từ cơm dừa,cách làm gỏi chay từ củ sắn,cách làm gỏi chay,gỏi chay,món gỏi trộn,cách làm gỏi chay từ cơm dừa,cách làm gỏi chay từ củ sắn,cách làm gỏi chay,gỏi chay,món gỏi trộn,