2 Cách làm ếch xào lá lốt và lá tía tô thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm

Sơ chế ếch

Ếch mua về bạn cắt đầu và chân tay, trụng sơ với nước sôi rồi lột da, bỏ hết nội tạng.

Bóp ếch với 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh rượu và rửa lại với nước lạnh.

Sau đó để ra rổ cho ếch ráo nước rồi tiến hành chặt thành từng khúc sao cho vừa ăn là được.

Ướp ếch

Ướp thịt ếch với 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh gừng băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/4 muỗng canh bột nghệ, 1/3 muỗng canh màu dầu điều. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt ếch thấm gia vị.

Xào ếch với tía tô

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng, cho hành tím và gừng băm vào phi thơm.

Tiếp tục, cho phần ếch đã ướp gia vị vào xào săn. Khi ếch vừa săn thịt, cho ngay vào chảo 1/2 bát nước, tiếp tục xào ở lửa nhỏ để thịt ếch chín đều và ngấm gia vị.

Kế đến, cho vào chảo 1/3 muỗng canh đường, đảo đều tay đến khi thấy phần nước xào sánh lại thì cho tía tô cắt nhỏ và phần hành lá cắt khúc, ớt cắt lát vào chảo. Xào thêm khoảng 1 - 2 phút cho các nguyên liệu chín hoàn toàn thì tắt bếp, cho ếch ra dĩa.

Thành phẩm

Ếch xào lá tía tô sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt. Thịt ếch dai ngọt và săn chắc, ngấm đều mùi thơm của tía tô, gừng rất hấp dẫn. Hãy thử trổ tài làm ngay món này để bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Lá lốt mua về rửa sạch, sau đó xắt nhỏ.

Tỏi và hành lột vỏ, băm nhuyễn.

Ớt sừng chẻ đôi, sau đó xắt miếng nhỏ, dày khoảng 1cm.

Ếch mua về bạn cắt đầu, lột da, bỏ hết nội tạng, rửa sạch với giấm hoặc rượu thêm một ít gừng đập dập, rồi rửa lại với nước lạnh.

Sau đó để ra rổ cho ếch ráo nước rồi tiến hành chặt thành từng khúc sao cho vừa ăn là được.

Chiên ếch

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng, cho thịt ếch vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi thịt ếch săn lại và vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Xào ếch với lá lốt

Bắc một cái chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi băm, hành băm, ớt sừng và đầu hành cắt khúc.

Sau khi các nguyên liệu đã dậy mùi, các bạn cho lá lốt vào đảo sơ.

Tiếp tục, cho phần ếch vừa chiên vào, nêm gia vị gồm: 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu điều, 1/3 muỗng cà phê tiêu.

Đảo đều và xào thêm khoảng 2 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị thì tắt bếp, cho ra dĩa.

Thành phẩm

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có trên tay đĩa ếch xào lá lốt thơm ngon, hấp dẫn rồi. Thịt ếch chín đều, mềm ngọt thấm gia vị, lại thơm phức mùi lá lốt. Món này dùng nóng với cơm trắng sẽ vô cùng tuyệt vời đó!