2 cách làm đùi gà chiên nước tương và chiên muối đậm đà hấp dẫn thơm ngon

Sơ chế đùi gà

Đùi gà sau khi mua về, khử mùi hôi và làm sạch lông bị sót lại, rửa qua nhiều lần với nước sạch.

Tiếp theo cho phần rượu gạo vào đùi gà ngâm 10 phút, rửa lại với 2 đến 3 lần nước cho sạch rồi để ráo.

Chiên gà

Đun nóng 100ml dầu ăn (lượng dầu xâm xấm mặt thịt) cho đến khi dầu sủi tăm nhẹ.

Cho đùi gà vào chiên trên lửa vừa, chiên khoảng 10 đến 15 phút và thường xuyên trở cho bề mặt thịt chín vàng đều thì gắp ra để cho ráo dầu.

Nấu nước sốt

Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn (tận dụng lượng dầu chiên thịt) đun nóng cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo là 10gr hoa hồi, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu mirin và 1 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc.

Khuấy đều, nấu đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 3 đến 5 phút sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Chiên đùi gà với nước sốt

Cho tất cả đùi gà đã chiên vàng vào đảo đều trong 5 phút với lửa nhỏ cho thấm sốt rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và cho 2 nhánh húng lủi lên trên.

Thành phẩm

Màu sắc bắt mắt cùng với mùi thơm của hương liệu, kèm theo đó là vị mặn ngọt của sốt sẽ khiến bạn bè và gia đình không cưỡng lại được. Thịt gà ngọt mềm, sốt đậm đà hao cơm lắm đây!

Sơ chế đùi gà

Để sơ chế đùi gà sạch và không tanh, bạn ngâm gà vào nước với vài lát gừng đập dập và muối (khoảng 1 muỗng canh). Cho nước ngập khoảng nửa thau, tiếp theo cho đùi gà vào và ngâm trong 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cho khoảng 1 muỗng canh muối, hành tím đập dập vào thau đùi gà. Đổ nước sôi ngập phần đùi gà, chần khoảng 2 phút thì chắt bỏ nước.

Ướp đùi gà

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn rồi cho vào thau ướp với gà.

Tiếp theo ướp gà với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm. Dùng tay trộn đều và ướp trong vòng 30 phút cho đùi gà thấm gia vị.

Chiên đùi gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo, làm nóng chảo ở lửa vừa.

Kế đến gắp từng cái đùi gà cho vào chảo, chiên khoảng 10 phút thì trở gà sang mặt còn lại. Cứ làm liên tục như vậy đến khi thịt gà vàng đều, chín hoàn toàn thì vớt gà ra dĩa, tắt bếp.

Thành phẩm

Những cái đùi gà với phần bên ngoài vàng đều vô cùng bắt mắt. Lớp da giòn rụm, có chút mặn mặn của muối cùng hương thơm nhè nhẹ của tỏi. Bên trong thịt mềm, ngọt nước, không bị khô. Bạn có thể dùng kèm món này với cơm nóng hoặc dùng để ăn chơi cùng với một ít rau đều được nhé.