Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

2 cách làm đậu hũ xào chay lá quế và xào lăn

2 cách làm đậu hũ xào chay lá quế và xào lăn thơm ngon đậm vị dễ làm

Đậu hũ xào là một trong những món chay quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Hôm nay HAY ĂN sẽ giới thiệu với bạn 2 cách làm đậu hũ xào chay lá quế và xào lăn đơn giản mà lại có món ăn thơm ngon hấp dẫn. Cùng vào bếp ngay nhé!

1. Đậu hũ xào lá quế

Đậu hũ xào lá quế

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Đậu hũ xào lá quế

Đậu hũ Lá quế Đậu phộng rang Ớt bột Hành lá Hạt nêm chay Nước mắm chay Dầu ăn Đường

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm món đậu hũ xào lá quế

Cách chế biến Đậu hũ xào lá quế

  • Sơ chế các loại nguyên liệu

    Lá quế lặt lấy lá, bỏ cọng và phần hư úng, rửa sạch, để ráo.

    Đậu hũ mua loại chiên sẵn ngoài chợ về, cắt nhỏ vừa ăn. Đậu phộng rang sẵn giã nhỏ ra.

    Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt nhuyễn.

    Bước 1 Sơ chế các loại nguyên liệu Đậu hũ xào lá quế
    Bước 1 Sơ chế các loại nguyên liệu Đậu hũ xào lá quế
    Bước 1 Sơ chế các loại nguyên liệu Đậu hũ xào lá quế

  • Xào đậu hũ

    Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành lá cắt nhuyễn vào phi thơm.

    Sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê ớt bột, đảo đều rồi cho đậu hũ đã cắt vào xào khoảng 3 phút.

    Cho tiếp 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay vào đảo đều thêm 5 phút.

    Bước 2 Xào đậu hũ Đậu hũ xào lá quế
    Bước 2 Xào đậu hũ Đậu hũ xào lá quế
    Bước 2 Xào đậu hũ Đậu hũ xào lá quế

  • Hoàn thành

    Sau đó cho đậu phộng rang vào cùng, đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp rồi cho lá quế vào, trộn đều là đã hoàn thành xong món ăn rồi!

    Mách nhỏ: Cho lá quế vào sau hoặc đã tắt bếp mới cho vào để giữ được màu xanh đẹp mắt của lá quế.
    Bước 3 Hoàn thành Đậu hũ xào lá quế
    Bước 3 Hoàn thành Đậu hũ xào lá quế
    Bước 3 Hoàn thành Đậu hũ xào lá quế

  • Thành phẩm

    Món đậu hũ xào lá quế với màu sắc đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của lá quế vô cùng hấp dẫn. Miếng đậu hũ béo béo, đậu phộng bùi bùi cùng với vị mặn mặn cay cay của gia vị thì đúng là sự kết hợp tuyệt vời vô cùng!

    Bước 4 Thành phẩm Đậu hũ xào lá quế

2. Đậu hũ xào lăn

Đậu hũ xào lăn

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Đậu hũ xào lăn

Đậu hũ bi Ham chay Nấm mèo (khô) Bún tàu Nước cốt dừa Đậu phộng Hành boa rô Sả Ớt sừng Rau om Ngò gai Bột nghệ Bột cà ri Hạt nêm chay Đường Bột ngọt Dầu ăn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm mèo ngon

  • Chọn mua nấm mèo có màu nâu sẫm đến đen, không có đốm mốc trắng. Tai nấm to, dày.
  • Bạn nên chọn mua nấm mèo tại siêu thị hay cửa hàng có uy tín để đảm bảo an toàn.

Cách chọn mua ham chay ngon

Ham chay bạn mua tại các siêu thị, cửa hàng có uy tín hay có thể tự làm tại nhà với công thức đơn giản từ HAY ĂN.

Nguyên liệu làm món đậu hũ xào lăn

Cách chế biến Đậu hũ xào lăn

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 3 tiếng thì lấy ra rửa lại với nước nhiều lần, để ráo, cắt bỏ chân nấm, cắt miếng vừa ăn.

    Ham chay cắt miếng vuông nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình quả trám.

    Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay. Hành boa rô cắt lá mỏng.

    Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Bún tàu cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.

    Cách ngâm nấm mèo đúng cách an toàn:

    • Nấm mèo khô bạn chỉ nên ngâm trong nước lạnh khoảng 3 - 4 tiếng là được.
    • Tránh ngâm nấm lâu hơn hay để qua đêm hoặc ngâm nước ấm vì lúc đó nấm sẽ mất đi chất dinh dưỡng và phát sinh nhiều độc tố.
    • Nấm sau khi ngâm phải sử dụng ngay.
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Đậu hũ xào lăn
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Đậu hũ xào lăn
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Đậu hũ xào lăn
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Đậu hũ xào lăn

  • Ướp đậu hũ

    Mua tàu hũ bi đã chiên sẵn ngoài chợ về cho vào tô. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, trộn đều, ướp 20 phút.

    Bước 2 Ướp đậu hũ Đậu hũ xào lăn

  • Xào đậu hũ

    Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành boa rô cắt nhỏ và sả đập dập vào phi thơm.

    Cho đậu hũ đã ướp vào đảo đều 3 phút. Tiếp đến cho nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường xào khoảng 5 phút.

    Bước 3 Xào đậu hũ Đậu hũ xào lăn
    Bước 3 Xào đậu hũ Đậu hũ xào lăn
    Bước 3 Xào đậu hũ Đậu hũ xào lăn

  • Hoàn thành

    Cho nấm mèo, ham chay, bún tàu, ớt vào đảo đều.

    Sau đó chỉ cần cho rau om và ngò gai vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi rắc đậu phộng lên trên là hoàn thành xong rồi.

    Bước 4 Hoàn thành Đậu hũ xào lăn
    Bước 4 Hoàn thành Đậu hũ xào lăn

  • Thành phẩm

    Món đậu hũ xào lăn với mùi thơm nức mũi và màu sắc lại vô cùng bắt mắt. Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời của nước sốt béo béo từ nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu phộng và đặc biệt là miếng đậu hũ mềm thơm, thấm gia vị hấp dẫn vô cùng.

    Bước 5 Thành phẩm Đậu hũ xào lăn

Cách chọn mua đậu hũ ngon

  • Bạn nên chọn đậu hũ có màu trắng ngà. Tránh những miếng đậu hũ có màu quá vàng vì đó là những miếng có chứa thạch cáo.
  • Khi cầm lên thấy miếng đậu hũ nhẹ tay, sờ vào thấy mềm mịn.
  • Đậu hũ ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi vôi, mùi lạ hay không có mùi gì.

Trên đây là 2 cách làm món đậu hũ xào chay lá quế và đậu hũ xào lăn thơm ngon đậm vị với cách làm vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp ngay với HAY ĂN nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Bà Mẹ Quê và Mon Ngon Moi Ngay.

Từ khóa: 2 cách làm đậu hũ xào chay lá quế và xào lăn,cách làm đậu hũ xào chay,đậu hũ xào chay,đậu hũ xào chay lá quế,đậu hũ xào lăn,cách xào đậu hũ chay,cách làm đậu hũ xào chay,đậu hũ xào chay,đậu hũ xào chay lá quế,đậu hũ xào lăn,cách xào đậu hũ chay,cách làm đậu hũ xào chay,đậu hũ xào chay,đậu hũ xào chay lá quế,đậu hũ xào lăn,cách xào đậu hũ chay,