2 cách làm củ cải muối xào sả ớt và chua ngọt lạ miệng đơn giản

Sơ chế củ cải muối

Chuẩn bị một thau nước lạnh, cho củ cải muối vào rửa sạch. Bạn vò nhẹ và rửa đi rửa lại khoảng 2 - 3 lần nước, sau đó bóp cho ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, đổ nước xăm xắp củ cải, nấu sôi. Chần sơ củ cải muối khoảng 2 - 3 phút rồi gắp ra dĩa. Bạn có thể nếm thử nếu thấy còn mặn quá thì chần sơ thêm khoảng 1 - 2 phút thì tắt bếp.

Ướp củ cải muối

Cho khoảng 1 muỗng cà phê đường vào dĩa củ cải, trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Bạn có thể thêm đường để phù hợp với khẩu vị gia đình hơn.

Xào sả ớt băm

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi chảo bắt đầu nóng thì cho khoảng 1/3 lượng sả, ớt băm vào chảo, phi thơm vàng ở lửa vừa.

Xào củ cải muối

Sả ớt lúc này vàng, dậy mùi thì bạn cho củ cải muối vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút. Nêm nếm món ăn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, trộn đều và xào ở lửa nhỏ.

Xào liên tục đến khi củ cải trong chảo bắt đầu ráo, khô lại thì cho hết phần sả ớt còn lại vào, trộn đều. Tăng lửa vừa vào xào thêm khoảng 3 - 5 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Củ cải ăn giòn sừn sựt. Vị mặn của củ cải muối nhè nhẹ, được nêm nếm vừa phải thêm chút cay nồng khiến món xào thêm đậm vị. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với cơm nóng đấy nhé.

Sơ chế củ cải muối

Rửa củ cải muối với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần, bóp nhẹ cho ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá chia làm 2 phần. Đầu hành đập dập, cắt nhỏ dùng để phi thơm. Phần hành còn lại cắt khúc vừa ăn.

2 trái ớt hiểm bạn băm nhuyễn. Trái còn lại cắt lát dùng để trang trí.

Chanh cắt đôi, bỏ hạt. Vắt lấy nước cốt chanh cho ra một chén nhỏ.

Xào sốt

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo. Kế đến cho đầu hành cắt nhỏ vào chảo, phi thơn trên lửa vừa.

Sau đó, hạ lửa nhỏ xuống. Cho vào chảo 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan ra.

Xào củ cải muối

Khi đã xào xong phần xốt, bạn cho củ cải muối vào chảo, xào trên lửa vừa. Đảo đều tay cho củ cải thấm hết nước sốt, rồi cho tiếp phần nước cốt chanh đã vắt vào chảo, trộn đều.

Xào củ cải đến khi thấy nước bắt đầu rút bớt thì cho ớt hiểm băm vào. Xào thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Cuối cùng là cho hành lá cắt khúc vào chảo, trộn sơ rồi vớt ra dĩa là có thể mang đi thưởng thức rồi nhé.

Thành phẩm

Củ cải ăn giòn sừn sựt. Vị mặn vừa phải, thêm chút chua ngọt từ nước chanh và đường được hòa quyện lại với nhau. Món củ cải muối xào chua ngọt khi ăn với cơm nóng thì cực bắt cơm luôn đó nha. Bạn có thể dùng với xôi hoặc cháo trắng để thay đổi khẩu vị nhé!