2 Cách làm cơm rang dưa bò và kim chi thịt bò thơm ngon, hấp dẫn

Trộn cơm với trứng

Chuẩn bị 1 chén cơm nguội, đập 1 quả trứng gà cho vào tô, sau đó thêm tiếp 1 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu.

Mang bao tay rồi trộn cho đều hỗn hợp, đảm bảo cho trứng và gia vị áo đều vào cơm để khi chiên cơm được thấm vị và có màu sắc bắt mắt.

Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu

Thịt bò mua về, để khử mùi hôi bạn ngâm qua nước có pha 1 muỗng canh muối khoảng 15 phút sau đó rửa sạch, để ráo. Dùng dao thái ngang thớ thịt thành các lát mỏng vừa ăn.

Cải chua mua về để loại bỏ bụi bẩn, giảm bớt độ chua và hăng của cải bạn mang đi rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt cải thành các miếng vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.

Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.

Ướp thịt bò

Ướp thịt bò với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và 1 ít tiêu, sau đó trộn đều và để khoảng 15 - 20 phút cho thịt bò thấm gia vị.

Xào thịt bò với dưa chua

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng, sau đó cho tiếp 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi, cho toàn bộ phần cải chua vào chảo, xào ở lửa lớn khoảng 2 phút.

Kế đến, cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào chảo, đảo đều tay đến khi thịt bò chín tái và săn lại thì thêm cà chua cắt hạt lựu vào.

Thêm vào chảo 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 ít tiêu, xào thêm khoảng 2 phút nữa cho thịt bò và dưa cải chua thấm gia vị, sau đó tắt bếp, cho ra dĩa.

Chiên cơm

Thêm tiếp 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Cho cơm nguội đã ướp gia vị vào, đảo đều tay trên lửa lớn cho đến khi hạt cơm bông tơi, không còn bị ướt.

Cho toàn bộ phần thịt bò xào cải chua vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp, rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ rồi trộn đều.

Múc ra dĩa, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Cơm rang dưa bò mang màu sắc bắt mắt. Hạt cơm tơi thấm đều gia vị và không bị khô, ăn kèm với thịt bò mềm, ngọt và dưa cải chua chua, giòn rụm kích thích vị giác vô cùng . Bạn có thể rưới thêm 1 ít nước tương trộn với tương ớt đảm bảo gia đình bạn sẽ thích mê đó.

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về các bạn rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo rồi cắt bò thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Áp chảo thịt bò

Bắc chảo lên bếp và đợi nóng, cho tiếp 400gr thịt bò, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, đảo đều cho nguyên liệu được hòa tan.

Tiến hành áp chảo thịt bò trên lửa vừa đến khi thịt bò chín và vàng đều cả 2 mặt thì tắt bếp, cho ra dĩa.

Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng. Khi dầu nóng, từ từ nhẹ tay cho trứng vào để tránh làm vỡ lòng đỏ trứng.

Chiên trứng trên lửa vừa trong khoảng 4 - 5 phút để trứng chín đều rồi tắt bếp.

Chiên kim chi với cơm

Bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng.

Cho tiếp 5 muỗng canh kim chi cắt nhỏ, 1/2 muỗng canh bột ớt vào chảo và xào ở lửa vừa khoảng 2 phút cho kim chi chín đều.

Kế đến, thêm vào chảo 2 chén cơm nguội, 1 muỗng canh nước mơ ngâm đường, 2 muỗng canh bột ớt, 2 muỗng canh tương ớt hàn quốc, 1 muỗng canh dầu mè. Đảo đều tay và chiên cơm thêm 2 phút nữa để cơm thấm đều gia vị.

Hoàn thành

Cho cơm chiên kim chi ra tô hoặc thố đựng cơm, cắt nhỏ thịt bò rồi bày lên trên, thêm trứng chiên, rắc thêm một ít mè rang lên trên mặt, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Cơm kim chi bò có vị chua chua đặc trưng của kim chi và vị the cay của tương ớt Hàn Quốc, kết hợp cùng độ bùi béo từ trứng và mềm ngọt, đậm đà của thịt bò. Món ăn sẽ cực kỳ thơm ngon khi ăn nóng đấy!