2 cách làm chè khúc bạch con heo (chè heo tắm tiên) núng nính cưng xỉu

Nấu hỗn hợp rau câu sữa

Đầu tiên, 10gr lá gelatin mua về bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 10 - 15 phút cho đến khi gelatin nở mềm thì vớt ra, bóp nhẹ để ráo nước.

Bắc nồi lên bếp, cho 100ml sữa tươi vào nồi. Tiếp đến, cho 70gr whipping cream và 30gr đường vào cùng, khuấy đều rồi nấu ở lửa nhỏ.

Sau đó, cho 10gr lá gelatin đã nở vào nồi rồi tiếp tục nấu ở lửa nhỏ cho đến khi gelatin hòa tan hoàn toàn vào hỗn hợp.

Tạo màu thạch

Múc một lượng nhỏ hỗn hợp rau câu sữa đã nấu vào 2 chén khác nhau.

Tiếp đến, cho 10gr bột cacao vào chén thứ nhất, khuấy đều cho đến khi bột cacao tan hết.

Sau đó, cho 20ml nước thanh long đỏ vào chén thứ hai, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, tạo thành màu hồng.

Làm thạch heo tắm tiên

Khuôn hình con heo có 4 bộ phận là mắt, mũi, tai và đầu. Để tạo mắt heo, bạn dùng que nhỏ thấm vào hỗn hợp cacao rồi cho vào vị trí tương ứng trong khuôn.

Đối với mũi và tai, bạn cho hỗn hợp màu hồng vào vị trí tương ứng trong khuôn và đợi khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp rau câu ở mắt, mũi và tai đông lại.

Tiếp đến, cho lượng rau câu sữa còn lại vào khuôn hình con heo để làm phần đầu. Sau đó, đợi khoảng 1 tiếng cho đến khi hỗn hợp rau câu đông lại thì gỡ rau câu con heo ra khỏi khuôn.

Hoàn thành

Cho 300ml nước dừa vào tô sạch. Tiếp đến, cho nước vải và vải ngâm vào cùng, khuấy đều.

Sau đó, cho thạch con heo vào tô. Trang trí thêm nhánh lá hương thảo, rắc một ít hạnh nhân lên hỗn hợp là hoàn thành.

Thành phẩm

Chè khúc bạch con heo sau khi hoàn thành sẽ có vẻ ngoài bắt mắt, đáng yêu. Thạch mềm dai ăn cùng với nước vải ngâm ngọt dịu sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi!

Nấu hỗn hợp rau câu sữa

Bắc nồi lên bếp, cho 100ml sữa tươi và 80ml whipping cream vào nồi, khuấy đều và đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi ấm thì tắt bếp.

Tiếp đến, cho 300ml nước vào một nồi khác rồi đun sôi, sau khi nước đã hơi nóng thì bạn cho 4gr bột rau câu dẻo và 40gr đường vào, khuấy đều. Nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, cho hỗn hợp sữa tươi và whipping cream đã nấu trước đó vào cùng, khuấy đều khoảng 1 - 2 phút rồi tắt bếp.

Làm thạch heo tắm tiên

Chia nhỏ hỗn hợp rau câu sữa đã nấu ra một tô và một chén nhỏ. Cho một muỗng cà phê nước dền vào chén nhỏ, khuấy đều để tạo hỗn hợp màu hồng.

Tiếp đến, múc hỗn hợp màu hồng vào phần mũi và tai trong khuôn hình con heo, đợi khoảng 5 phút cho rau câu đông lại.

Sau đó, cho phần rau câu sữa vào toàn thân, để khoảng 1 tiếng cho hỗn hợp rau câu nguội và đông lại là hoàn thành tạo hình.

Làm chén rau câu

Bắc nồi lên bếp, cho 700ml nước và 50gr đường vào nồi và đun sôi ở lửa nhỏ. Sau khi nước đường sôi liu riu, bạn cho 8gr bột rau câu giòn vào nồi, khuấy đều và nấu khoảng 5 - 7 phút ở lửa nhỏ rồi tắt bếp.

Đặt một chén nhỏ vào giữa một chiếc dĩa, đặt lên trên chén bằng một vật nặng để cố định. Tiếp đến, cho rau câu đã nấu vào khe viền quanh dĩa và để rau câu đông lại.

Cuối cùng, lấy chén ra khỏi dĩa. Cho lượng rau câu còn lại vào lỗ tròn ở giữa dĩa mà đáy chén đã tạo trước đó, để nguội và cho vào tủ lạnh là bạn đã có 1 chiếc chén ăn chè bằng rau câu rồi.

Làm rau câu hoa đậu biếc

Cho 500ml nước vào nồi, bắc lên bếp và đun sôi ở lửa nhỏ. Sau khi nước sôi, cho 6gr bột rau câu giòn và 50gr đường vào nồi, khuấy đều.

Tiếp đến, cho 50ml nước hoa đậu biếc vào nồi, khuấy đều và nấu ở lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút. Bạn có thể gia giảm lượng nước hoa đậu biếc theo sở thích.

Đổ hỗn hợp ra khay đựng, để nguội và cho vào tủ lạnh.

Hấp và trộn bột khoai dẻo

Khoai lang và bí đỏ mua về bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt khúc. Tiếp đến, cho vào xửng và hấp khoảng 20 - 30 phút cho đến khi khoai chín nhừ.

Cho khoai và bí đỏ đã hấp ra mỗi tô và dùng muỗng nghiền nát. Sau khi khoai và bí đã nhuyễn.

Tiếp đến, bạn cho 120gr bột năng vào mỗi tô và dùng tay trộn đều cho đến khi khoai và bí đỏ kết thành những khối dẻo mịn là được.

Tạo hình và luộc khoai dẻo

Sau khi khoai lang đã kết thành những khối dẻo mịn, bạn lấy một lượng vừa phải ra tay, lăn dài khối bột rồi dùng dao cắt thành từng viên nhỏ. Làm tương tự với bí đỏ.

Sau khi tạo hình xong, bạn cho các viên khoai dẻo, bí dẻo vào 500ml nước đang sôi để luộc. Luộc cho đến khi các viên khoai dẻo, bí dẻo nổi trên mặt nước là chín.

Sau khi luộc, bạn vớt các viên khoai dẻo, bí dẻo này ra tô nước lạnh, để khoảng 2 phút rồi vớt qua một tô sạch khác, để ráo nước.

Nấu nước cốt dừa ăn chè

Cho 500ml nước cốt dừa và 2 nhánh lá dứa vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ. Tiếp đến, cho 10gr bột năng vào nồi, khuấy đều.

Nấu hỗn hợp trong khoảng 1 phút cho đến khi nước cốt dừa sủi bọt lăn tăn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Một phần chè khúc bạch con heo nước cốt dừa sau khi hoàn thành sẽ rất xinh xắn, đáng yêu.

Tạo hình thạch con heo được trang trí với rau câu hoa đậu biếc, khoai dẻo, bí dẻo xung quanh rất bắt mắt. Rưới thêm hỗn hợp nước cốt dừa vào chén thì món chè này hết chỗ chê.

Chè khúc bạch con heo nước cốt dừa với phần nước cốt dừa béo mềm hòa quyện cùng thạch mềm ngon và rau câu giòn dai chắc chắn sẽ chinh phục những tín đồ hảo ngọt đấy!