2 cách làm chả lá lốt chay thơm ngon đơn giản hấp dẫn ai cũng mê

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị 1 tô nước lạnh và cho phần nấm mộc nhĩ vào. Ngâm nấm trong vòng 15 - 20 phút thì vớt ra rửa sạch rồi để ráo nấm. Sau đó lấy phần nấm băm nhỏ vừa ăn.

Lá lốt và rau mùi mua về lặt bỏ phần hư úng, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Lấy phần rau mùi đem băm nhỏ.

Tàu hũ rửa sạch cắt miếng vuông nhỏ.

Trộn nhân

Cho toàn bộ phần tàu hũ, nấm mộc nhĩ và rau mùi tàu vào chung trong thau. Thêm vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Dùng tay làm nhuyễn phần tàu hũ rồi trộn đều hỗn hợp để được phần nhân chả.

Cuốn chả

Lấy 2 muỗng cà phê phần nhân chả cho vào giữa lá lốt rồi cuộn chặt lại để nhân không bị rơi ra ngoài.

Chiên chả lá lốt

Bắc chảo lên bếp và cho vào 5 muỗng canh dầu đậu nành vào đun với lửa nhỏ.

Khi dầu nóng thì cho chả vào. Lật qua lại 2 mặt chả thường xuyên để chả chín đều và tránh bị khét. Chiên đến khi thấy chả săn lại là được.

Chuẩn bị dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu rồi cho chả vào. Thế là đã hoàn thành xong món chả cuốn lá lốt rồi.

Thành phẩm

Miếng chả chín đều với màu đẹp mắt và có mùi thơm hấp dẫn. Sự hòa quyện của tàu hũ béo nóng, nấm mộc nhĩ giòn giòn là sự kết hợp hoàn hảo quá rồi. Nhanh tay cùng HAY ĂN thực hiện cho gia đình ngay thôi nào!

Sơ chế các nguyên liệu

Nấm mèo mua về ngâm với nước lạnh tối đa 3 - 4 tiếng cho nấm nở, sau đó lấy ra rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.

Tàu hũ rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 8 tiếng rồi đem ra rã đông và vắt cho thật khô nước để tàu hũ dai hơn.

Lá lốt mua về rửa sạch rồi để ráo rồi cắt sợi. Hem chay vắt khô nước.

Trộn chả

Cho tàu hũ, nấm mèo, hem chay và phần lá lốt băm nhỏ vào cùng 1 tô lớn. Thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 50gr phần bột chiên giòn đã chuẩn bị vào.

Trộn đều hỗn hợp đến khi tất cả hòa lại với nhau tại nên hỗn hợp dẻo thơm là được.

Tạo hình

Cho 2 muỗng cà phê vào tay, vo tròn lại rồi dùng bàn tay ấn dẹp xuống làm mỏng chả để khi chiên chả được giòn.

Chiên chả

Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn đun với lửa nhỏ. Khi dầu nóng thì cho chả vào và lật qua lại 2 mặt để chả chín đều.

Khi chả vàng thì để vào rây trước loại bớt dầu thì cho chả ra dĩa.

Thành phẩm

Chả có màu vàng đẹp mắt, với lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần bên trong dai dai béo béo hấp dẫn. Sẽ là sự kết hợp hoàn hảo nếu bạn ăn chả kèm với tương ớt để hương vị chả thêm đậm đà đấy! Nhanh tay cùng HAY ĂN vào bếp ngay thôi nào!