Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

2 cách làm chả giò sake và chả giò

2 cách làm chả giò sake và chả giò nấm giòn rụm thơm ngon hấp dẫn

Chả giò là một món chiên ngon và quen thuộc với người Việt và có thể kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và thử biến tấu với 2 các làm chả giò sake và chả giò nấm vô cùng hấp dẫn nhé!

1. Chả giò sake

Chả giò sake

  • Chế biến

    40 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Chả giò sake

Sa kê Tôm sú Thịt heo xay Nấm mèo Bún tàu Gia vị Tỏi phi Hành tím băm Trứng gà Bột chiên giòn

Cách chọn sake ngon để đem chế biến:

  • Trái sake khác mít non ở chỗ là gai của trái sake không nhọn bằng gai mít, khi sake chín già thì các gai nở liền và không còn gai nữa.
  • Nên chọn sake chín để kho hoặc hầm vì ngoài vị béo bùi thì sake chín còn có vị ngọt đặc trưng.
  • Mùi thơm của sake thường sẽ là sự kết hợp giữa mùi hương của mít và mãng cầu ta.

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món chả giò sake

Cách chế biến Chả giò sake

  • Sơ chế sake

    Sake đem gọt vỏ, đem bào lát mỏng, sau đó ngâm vào nước muối để sạch nhựa và mềm hơn. Phần ruột bên trong đem cắt nhỏ để làm nhân.

    Bước 1 Sơ chế sake Chả giò sake
    Bước 1 Sơ chế sake Chả giò sake

  • Sơ chế các nguyên liệu còn lại

    Tôm đem lột vỏ lấy thịt, sau đó đem băm vừa, không quá nhuyễn.

    Nấm mèo đem xắt nhuyễn. Bún tàu cũng đem cắt nhỏ ra.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Chả giò sake
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Chả giò sake
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Chả giò sake

  • Trộn nhân

    Để làm nhân, đem trộn đều hỗn hợp gồm ruột sake đã cắt nhỏ, tôm, thịt heo xay, nấm mèo, bún tàu, ướp với 1 muỗng cà phê tỏi phi, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường.

    Bước 3 Trộn nhân Chả giò sake
    Bước 3 Trộn nhân Chả giò sake

  • Cuốn chả giò

    Cho một lượng nhân phù hợp đặt lên miếng sake đã ngâm trong nước muối, sau đó cuộn lại. Bạn có thể cuộn dạng hình phễu hoặc hình trụ truyền thống, sau đó dùng tăm tre cố định để nhân không bị rơi ra.

    Bước 4 Cuốn chả giò Chả giò sake
    Bước 4 Cuốn chả giò Chả giò sake
    Bước 4 Cuốn chả giò Chả giò sake

  • Pha bột chiên chả giò

    Khuấy đều hỗn hợp gồm 1 quả trứng, 150ml nước, 200gr bột để làm bột chiên chả giò.

    Bước 5 Pha bột chiên chả giò Chả giò sake

  • Chiên chả giò

    Nhúng từng cuộn chả giò sake vào hỗn hợp bột chiên chả giò để cuộn sake được áo một lớp bột mỏng.

    Bắc chảo dầu lên bếp, từ từ cho chả giò sake vào chiên với lửa vừa để nhân chín đều. Chiên đến khi vỏ vàng đều thì gắp ra giấy thấm dầu.

    Bước 6 Chiên chả giò Chả giò sake
    Bước 6 Chiên chả giò Chả giò sake

  • Thành phẩm

    Món chả giò sake độc lạ, giòn rụm, phần nhân đầy đủ hương vị từ thịt, tôm, sake, chấm với tương ớt và mayonnaise thì còn gì bằng nhỉ?!

    Bước 7 Thành phẩm Chả giò sake

2. Chả giò nấm

Chả giò nấm

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Chả giò nấm

Nấm bào ngư Khoai tây Cà rốt Lá tàu hũ ki Ngò rí Bịch vỏ bánh pía Gia vị (hạt nêm/ớt xây/tiêu/bột me/tương ớt/đường)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm chả giò nấm

Cách chế biến Chả giò nấm

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Nấm bào ngư đem xé sợi. Tàu hũ ky, cà rốt, khoai tây cắt sợi nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ.

    Mách nhỏ:

    Bạn có thể đem khoai tây luộc sơ với một tí muối khoảng 30 giây - 1 phút, sau đó, vớt khoai ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng khi chế biến để khoai ngon, không bị dai, thâm khi để nguội.

    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Chả giò nấm

  • Trộn nhân

    Cho nấm, tàu hũ ky, cà rốt, khoai tây và ngò rí vào tô và trộn đều. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu, tiếp tục trộn đều để nhân thấm gia vị.

    Bước 2 Trộn nhân Chả giò nấm

  • Cuốn chả giò

    Vỏ bánh pía một cái nguyên đặt xuống bề mặt phẳng, rồi thêm 1 nửa cái đặt vào giữa. Phết một ít nước lạnh xung quanh viền. Lấy một lượng nhân phù hợp cho vào giữa, rồi cuộn lại, trong lúc cuộn phết nước ở các viền để cho bánh dính lại.

    Bước 3 Cuốn chả giò Chả giò nấm
    Bước 3 Cuốn chả giò Chả giò nấm
    Bước 3 Cuốn chả giò Chả giò nấm
    Bước 3 Cuốn chả giò Chả giò nấm

  • Chiên chả giò

    Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu vừa nóng, từ từ cho chả giò vào chiên. Chú ý cho ít chả và để có khoảng cách giữa các miếng vì nếu để sát khi chiên sẽ bị dính. Chiên với lửa vừa để nhân chín đều, chiên đến khi chả giò nổi lên thì trở mặt, sau đó gắp ra chuẩn bị chiên lần 2.

    Cho chả giò chiên lần đầu vào chảo và chiên tiếp lần 2, chiên đến khi chả giò vàng đều thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu.

    Bước 4 Chiên chả giò Chả giò nấm
    Bước 4 Chiên chả giò Chả giò nấm
    Bước 4 Chiên chả giò Chả giò nấm
    Bước 4 Chiên chả giò Chả giò nấm

  • Pha sốt

    Cho 2 muỗng canh bột me trộn với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê ớt cay để làm sốt chấm.

    Bước 5 Pha sốt Chả giò nấm

  • Thành phẩm

    Chả giò nấm với vỏ giòn rụm, nhân nấm và rau củ bên trong mềm ngon, cắn miếng nào thì mê ngay miếng đó đấy!

    Bước 6 Thành phẩm Chả giò nấm

Mẹo thực hiện thành công

  • Bạn nên chiên chả giò ngập dầu, ở lửa vừa và nhỏ để cuốn chả được vàng đều và giòn ngon hơn.
  • Bạn nên ăn ngay khi chả giò mới chiên còn nóng và giòn ngon.
  • Bạn có thể chuẩn bị thêm một ít dưa leo, rau xà lách, rau thơm, ngò rí,.. để ăn kèm với chả giò chống ngán.

Chả giò sake và chả giò nấm mà HAY ĂN vừa hướng dẫn thật thơm ngon và dễ làm đúng không nào. Chúc các bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bếp cô Minh và Diệu Pháp Âm

Từ khóa: 2 cách làm chả giò sake và chả giò,chả giò sake,chả giò nấm,cách làm chả giò sake,cách làm chả giò nấm,món chay,chả giò sake,chả giò nấm,cách làm chả giò sake,cách làm chả giò nấm,món chay,chả giò sake,chả giò nấm,cách làm chả giò sake,cách làm chả giò nấm,món chay,