Hưỡng dẫn nấu ăn
2 Cách làm chả giò cá ngừ thơm ngon lạ miệng hấp dẫn
1. Chả giò cá ngừ phô mai
Chế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chả giò cá ngừ phô mai
Cá ngừ đóng hộp Sốt mayonnaise Hành tây tím Gia vị (muối/tiêu) Bột ớt Hẹ Phô mai bào Bánh tráng cuốn chả giò Tinh bột ngô Dầu ănHình nguyên liệu
-800x450.jpg)
Cách chế biến Chả giò cá ngừ phô mai
-
Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím cắt hạt lựu. Hẹ đem cắt mỏng.
-
Trộn nhân cá ngừ
Cho vào tô cá ngừ, hành tím, sốt mayonnaise, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ớt và mùi tây, sau đó quết đều để làm nhân. Thêm vào tô 240gr phô mai bào, sau đó tiếp tục quết đều tay khoảng 5 phút.
-
Cuốn chả giò
Trộn đều 1 muỗng canh tinh bột bắp với 60ml nước, sau đó cho vào lò vi sóng làm nóng trong 1 phút.
Trải vỏ cuốn chả giò lên, lấy khoảng 1 muỗng canh nhân cho vào, sau đó cuốn lại, dùng tinh bột bắp loãng phết lên các cạnh để cố định vỏ và nhân.
-
Chiên chả giò
Bắc chảo nhỏ lên bếp và cho 100ml dầu ăn vào, khi dầu nóng từ từ cho chả vào chiên vàng đều các mặt khoảng 5 - 6 phút trên lửa nhỏ, sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
-
Thành phẩm
Món chả giò cá ngừ phô mai cực đơn giản, nhưng lại dễ gây nghiện với lớp vỏ giòn rụm, nhân cá ngừ phô mai, chấm cùng với tương ớt hoặc tương cà thì rất tuyệt!
2. Chả giò cá ngừ kiểu Thượng Hải
Chế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Chả giò cá ngừ kiểu Thượng Hải
Cá ngừ hộp Trứng Cà rốt Khoai tây Ớt chuông đỏ Bánh tráng cuốn chả giò Bột mì Gia vị (muối/tiêu/hạt nêm) Dầu ănCách chọn mua ớt chuông ngon:
- Khi mua ớt chuông, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, dày, trơn và vẫn còn cuống. Nên mua những quả cầm nặng tay và có màu sáng là những quả ớt chuông tươi, ngon, giàu dinh dưỡng.
- Không nên chọn những quả ớt chuông đã bị mềm nhũn, cầm không chắc tay, bề mặt vỏ có những vết thâm, nứt nẻ.
Cách chọn mua cà rốt ngon:
- Nên chọn cà rốt có màu sáng, cam đậm, vỏ mịn, lá xanh và không bị dập nát.
- Bên cạnh đó, nên chọn những củ vẫn còn cứng, có kích thước trung bình.
- Tránh chọn những củ bị héo lá, trên thân bị nứt hoặc có đốm, đầu củ có màu xanh.
Cách chọn mua khoai tây ngon:
- Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.
- Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngã màu trắng.
- Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.
- Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.
-800x450.jpg)
Cách chế biến Chả giò cá ngừ kiểu Thượng Hải
-
Sơ chế các loại rau củ
Cà rốt, khoai tây, ớt chuông, tỏi và hành tím đem cắt hạt lựu nhỏ.
-
Trộn nhân cá ngừ
Cho cá ngừ hộp đã chắt hết nước vào tô, thêm vào 6 muỗng canh bột mì, các loại rau củ đã cắt hạt lựu, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 2 quả trứng. Sau đó trộn đều hỗn hợp
-
Gói chả giò
Cho khoảng 1 muỗng canh nhân lên bánh tráng cuốn chả giò, sau đó từ từ gói chả lại.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng ít nước phết vào các cạnh của vỏ để giúp phần vỏ dính lại hơn.
-
Chiên chả giò
Cho dầu ăn vào ngập khoảng 1/3 chảo thì từ từ cho chả giò vào chiên vàng đều các mặt với lửa nhỏ vừa, sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
-
Thành phẩm
Chả giò cá ngừ Thượng Hải không hề khó để thực hiện, tuy nhiên đem lại một món ăn mới lạ, giòn ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà đấy!
Mẹo thực hiện thành công món chả giò
- Bạn nên chiên ngập dầu với lửa vừa, giúp chả giò chín đều, vàng và giòn hơn.
- Nên chờ dầu sôi già thì hãy cho chả giò vào, bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo, thấy có bọt khí tăm tăm nổi lên là dầu đã sôi.
- Khi chả giò chín vàng, bạn vặn lửa lớn hơn và nhanh tay vớt hết chả giò ra ngoài rồi hãy tắt lửa, giúp chả giò giòn, ít hút dầu hơn.
- Bạn chiên chả giò với lửa nhỏ vừa để chả giò có thể chín từ trong ra ngoài.
- Để bảo vệ sức khỏe và hạn chế tối đa lượng dầu sử dụng, bạn có thể chiên sơ chả trên chảo dầu khoảng 6 phút cho chả vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu rồi cho vào lò chiên không dầu chiên thêm 2 phút nữa là được.
- Bạn nên ăn ngay khi chả giò mới chiên còn nóng và giòn ngon.
- Bạn có thể chuẩn bị thêm một ít dưa leo, rau xà lách, rau thơm, ngò rí,.. để ăn kèm với chả giò chống ngán.
Mẹo sử dụng dầu ăn thừa
- Dầu ăn thừa đã qua lọc có tác dụng tốt trong việc tẩy trắng và tẩy ố. Đổ dầu thừa vào các vết gỉ sét và lấy bùi nhùi chà nhẹ là sẽ sạch và sáng bóng.
- Với các vết ố nhẹ, sau khi đổ dầu lên chỉ cần dùng giấy ăn lướt qua là sạch. Tẩy xong thừa dầu, đậy nắp, cất đi để dành dùng dần.
2 cách làm chả giò cá ngừ mà HAY ĂN vừa hướng dẫn sẽ giúp bữa ăn của nhà bạn thêm nhiều hương vị. Chúc các bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Foxy Folksy và May Hock
Từ khóa: 2 Cách làm chả giò cá ngừ,chả giò cá ngừ,chả giò cá ngừ phô mai,chả giò cá ngừ Thượng Hải,chả giò cá ngừ,chả giò,món chiên,chả giò cá ngừ,chả giò cá ngừ phô mai,chả giò cá ngừ Thượng Hải,chả giò cá ngừ,chả giò,món chiên,chả giò cá ngừ,chả giò cá ngừ phô mai,chả giò cá ngừ Thượng Hải,chả giò cá ngừ,chả giò,món chiên,