2 cách làm chả cá chay bắp và đậu hũ mới lạ dai ngon như ngoài hàng

Sơ chế các nguyên liệu

Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bắp bóc vỏ, bỏ râu sau đó dùng dao bào bào nhỏ bắp cho ra tô. Sau đó cho bắp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Trộn bột

Bạn cho bắp xay nhuyễn ra tô và nêm với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, cho hành lá cắt nhỏ vào cùng rồi trộn đều hỗn hợp.

Sau đó, cho từ từ 100gr bột mì đa dụng vào hỗn hợp bắp, trộn đều cho hỗn hợp sánh đặc lại.

Chiên chả cá

Bạn sử dụng lại bịch đựng bột mì, cho hỗn hợp bắp đã trộn vào, túm gọn bột lại 1 góc của bịch. Dùng kéo cắt nhỏ khoảng 0.5 cm ở phần góc rồi tiến hành chiên chả.

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa làm nóng chảo rồi cho vào chảo 200ml dầu ăn. Đun cho đến khi dầu sôi, bạn hạ lửa nhỏ lại. Dùng túi bột bắt bột vào chảo dầu, sau đó bạn dùng đũa để cắt ngắn bột thành đoạn khoảng 5 - 7cm.

Bạn chiên chả cá cho vàng đều ở lửa nhỏ rồi gắp ra dĩa để ráo dầu.

Thành phẩm

Chả cá bắp giòn rụm, thơm phức với vị ngọt của bắp rất hấp dẫn, bạn chấm thêm ít tương ớt nữa là ngon tuyệt vời luôn đấy nhé!

Sơ chế các nguyên liệu

Rong biển cho vào tô ngâm với nước khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt rong biển ra rửa lại với nước cho sạch, vắt kiệt nước rồi cắt nhỏ.

Cho 500ml nước vào nồi cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh, bắc nồi lên bếp rồi bật lửa đun sôi nước. Nước sôi bạn cho tàu hủ ky cùng với đậu hủ trắng vào luộc.

Tàu hủ ky luộc được khoảng 5 phút, bạn vớt ra rửa lại với nước sạch rồi vắt cho ráo nước.

Đậu hủ trắng luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Trộn chả

Cho vào tô tàu hủ ky, đậu hủ trắng và nêm 1 muỗng cà phê tiêu xay không vỏ, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê muối rồi trộn đều để chả thấm gia vị.

Để chả được dai hơn bạn cho hỗn hợp chả vào cối giã nhuyễn rồi sau đó cho vào máy xay sinh tố xay mịn lại để chả được mịn hơn.

Tiếp đến, bạn cho rong biển cắt nhỏ và 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi trộn đều hỗn hợp.

Gói và hấp chả cá

Để gói chả, bạn chuẩn bị sẵn 2 miếng lá chuối (30cm x30cm) rồi phơi nắng cho lá héo.

Tiếp đến bạn xếp 2 miếng lá chuối chồng lên nhau. Dùng tay thoa 1 ít dầu ăn lên bề mặt màu xanh đậm của lá chuối rồi cho hỗn hợp chả lên, cuốn tròn lại sau đó gấp 2 đầu chả lại rồi cho vào khuôn làm chả ép chặt chả lại.

Bạn bắc lên bếp 1 nồi nước, đun sôi sau đó cho khuôn chả giò vào hấp cách thủy khoảng 1 tiếng 30 phút là chả chín.

Thành phẩm

Chả cá chay hấp chín, bạn vớt ra chỗ khô thoáng cho nguội, bóc lá rồi cắt khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn, bày ra đĩa dùng trực tiếp hoặc để kho hay nấu canh đều được. Chả cá chay dai ngon, mềm mịn rất đơn giản để thực hiện. Cùng thực hiện cho gia đình thưởng thức ngay chả cá chay thôi nào!