2 cách làm cánh gà chiên xá xị và chiên muối tiêu mới lạ thơm ngon

Sơ chế và ướp gà

Cánh gà bạn dùng muối chà xát cho loại bớt mùi tanh và bụi bẩn, sau đó rửa sạch lại với nước.

Sau khi đã rửa sạch cánh gà, dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn rồi cho vào tô.

Tiếp theo, cho vào tô 1 muỗng canh nước tỏi, 2 muỗng canh nước ngọt xá xị và 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó trộn đều và ướp cánh gà trong vòng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch, sau đó cắt xéo thành từng khúc vừa ăn cỡ khoảng 2cm.

Ớt khô bạn đem đi ngâm mềm rồi rửa lại với nước, cắt xéo thành từng khúc.

Làm sốt

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng mài và 5 trái ớt khô đã cắt khúc vào rồi xào đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm.

Cuối cùng, cho tiếp vào chảo 8 muỗng canh nước ngọt xá xị, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm sau đó khuấy đều để gia vị hòa tan hết thì tắt lửa.

Áo bột và chiên gà

Cánh gà sau khi đã ướp được 15 phút, bạn cho vào tô 1/4 gói bột chiên giòn rồi trộn đều cho bột phủ hết phần cánh gà.

Tiếp theo, cho hết phần bột chiên giòn còn lại vào 1 tô khác, thêm vào 110ml nước lọc rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp được hòa quyện và sánh đặt.

Sau đó, cho cánh gà vào tô bột chiên giòn để bột áo đều hết phần cánh gà.

Bắc chảo lên bếp và mở lửa vừa, thêm 100ml dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho cánh gà vào chiên khoảng 15 phút cho cánh gà chín đều và vàng giòn, rồi vớt ra để cho cánh gà ráo dầu.

Hoàn thành

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho cánh gà và nước sốt vào rồi xốc đều chảo để cánh gà được áo đều nước sốt.

Cuối cùng, cho hành lá đã cắt khúc vào và đảo lại 1 lần nữa thì tắt bếp.

Cho cánh gà đã hoàn thành ra dĩa, rắc lên trên 1 muỗng cà phê mè trắng là bạn đã có thể thưởng thức được rồi!

Thành phẩm

Cánh gà chiên vàng giòn, nóng hổi được áo đều bên ngoài với nước sốt màu nâu đỏ óng ánh, hấp dẫn. Thịt gà bên trong thì mềm mềm thơm mùi xá xị thấm đẫm sốt cay cay, ngọt ngọt khiến bạn càng ăn càng mê đấy nhé!

Sơ chế và ướp cánh gà

Cánh gà sau khi mua về, dùng muối chà xát cánh gà, sau đó đem cánh gà đi rửa sạch với nước.

Tiếp theo, bạn chặt cánh gà thành 3 phần, chỉ dùng 2 phần đầu của cánh, phần cuối của cánh gà để riêng.

Dùng dao cắt gân xung quanh phần xương cuối cánh gà, sau đó dùng tay đẩy thịt về phía đầu xương. Đối với phần giữa của cánh gà sẽ có 2 cây xương bên trong, nên bạn nhớ rút bỏ cây xương nhỏ bên trong rồi làm tiếp tương tự như trước nhé!

Kế đến, cho cánh gà vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 10ml rượu trắng.

Cuối cùng trộn đều cho cánh gà thấm gia vị và ướp cánh gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Áo bột và chiên

Chuẩn bị 2 cái tô, 1 tô cho vào 80gr bột khoai tây và tô còn lại cho vào 2 quả trứng gà.

Tiếp theo, cho cánh gà đã ướp vào tô bột khoai tây cho bột áo đều cánh gà, sau đó nhúng cánh gà vào trứng.

Cuối cùng, cho tiếp cánh gà vào tô bột khoai tây để cánh gà áo thêm 1 lớp bột nữa nhé!

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn, sau đó cho cánh gà vào chiên ở lửa vừa khoảng 15 phút đến khi chín và vàng giòn thì tắt bếp. Cho cánh gà ra dĩa và để cho ráo dầu.

Làm sốt và hoàn thành

Bắc chảo lên bếp, cho 50gr bơ lạt vào cùng với 100gr ớt chuông xanh, đỏ đã cắt hạt lựu và xào khoảng 2 phút.

Sau đó, cho 1 muỗng cà phê muối tiêu vào, dùng đũa đảo đều đến khi muối tiêu tan hết.

Cuối cùng, cho cánh gà vào và xốc đều chảo đến khi cánh gà thấm gia vị thì tắt bếp và cho ra dĩa.

Thành phẩm

Món cánh gà chiên muối tiêu có hình dáng và màu sắc vô cùng đẹp mắt, thịt gà bên trong thì mềm còn bên ngoài thì giòn giòn thấm đều gia vị, kèm theo hương thơm từ tiêu vô cùng quyến rũ. Đây chắc chắn là món ăn khiến cả gia đình bạn thích mê đấy!