2 cách làm cà tím kho thịt thơm ngon đơn giản cho bữa ăn gia đình

Sơ chế các loại nguyên liệu

Hành lá rửa sạch, đập và và băm nhỏ phần gốc hành. Phần lá thì bạn cắt khúc.

Nấm rơm bạn mua về rửa sạch, sau đó cắt ra làm 4 phần.

Rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 lóng tay vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Rửa sạch và băm nhuyễn ớt.

Ướp thịt băm

Cho phần gốc hành vào thịt, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Xào cà tím và nấm

Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà tím và nấm vào xào sơ khoảng 2 phút rồi lấy ra.

Kho cà tím

Cho vào nồi 2 muỗng nước màu, cho phần tỏi băm và ớt băm vào phi thơm lên.

Cho thịt băm vào đảo đều cho đến khi thịt tơi ra thì cho phần cà tím và nấm vào xào. Nêm vào 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương rồi tiếp tục xào trong 3 phút cho ngấm gia vị.

Sau đó cho 300ml nước và 1 muỗng canh tương ớt vào và kho ở lửa liu riu đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho món ăn nóng ra dĩa, rưới phần hành lá lên rồi dùng với cơm nóng là số một.

Phần cà tím mềm, tan ra trong miệng kèm chút nấm giòn ngọt kết hợp với phần thịt ngon ngọt được ướp gia vị rất vừa miệng. Đảm bảo món ăn này sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà, hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.

Ướp thịt băm

Cho vào thịt 1/2 muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm.

Sau đó cho đập trứng gà rồi cho vào cùng với 1 nửa phần hành lá, ngò rí. Trộn đều lên cho thịt thấm các gia vị và nguyên liệu rồi ướp khoảng 15 phút.

Sơ chế cà tím

Cà tím mua về rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 1 lóng tay. Sau đó lấy phần ruột ra và băm nhuyễn rồi cho vào phần thịt.

Sau đó ngâm phần cà tím với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút.

Làm sốt kho

Cho vào chén 150ml nước, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt và 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi khuấy đều.

Bắc chảo lên, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm phần gốc hành. Cho 10gr bột năng pha với 50ml nước vào khuấy đều để tạo độ sánh rồi cho phần nước sốt vào.

Khi nước sốt đã sôi thì bạn hạ xuống lửa vừa.

Nhồi thịt

Dùng tay và muỗng để nhồi thịt vào các khoanh cà tím, khi nhồi bạn nhớ hãy nhồi đều 2 mặt nhé!

Nếu bạn nhồi không kịp thì bạn cũng có thể dùng bọc thực phẩm bao lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Kho cà tím

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và cho thịt vào chiên ở lửa vừa. Khi chiên bạn hãy chú ý trở mặt thịt để thịt có thể chín đều cả 2 mặt.

Sau khi thịt đã chín thì bạn tưới sốt vào. Khi kho bạn nên dùng muỗng để rưới đều nước sốt lên thịt và kho cho thịt sôi lên là được.

Sau khi cà đã sôi thì bạn cho hành lá vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Món này mà bạn ăn kèm với cơm nóng nữa là hết sẩy.

Khi thưởng thức, bạn vừa cảm nhận được vị ngọt tan trong miệng của cà tím kết hợp với hương vị thơm ngon của thịt, đặc biệt là nước sốt sệt sệt rất đậm đà. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê.