Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Cá thu kho

2 cách làm cá thu kho nước cốt dừa và kho nước tương thơm ngon cho bữa cơm

Cá thu kho là món ăn vô cùng quen thuộc với mâm cơm của người Việt Nam từ dân dã cho đến thành thị. Hãy cùng HAY ĂN vào bếp và cùng thực hiện ngay 2 công thức cá thu kho nước cốt dừa và kho nước tương này nhé!

1. Cá thu kho nước cốt dừa

Cá thu kho nước cốt dừa

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    3 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá thu kho nước cốt dừa

Cá thu Thịt ba rọi Gừng Riềng Xả cây Lá chanh Tiêu xanh Ớt Ớt bột Nước cốt dừa Đường thốt nốt Nước mắm Sa tế Nước màu Dầu hào

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

  • Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.
  • Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.
  • Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
  • Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.
  • Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
  • Đối với món thịt băm xào lá quế này bạn nên chọn mua thịt nạc dăm hoặc thịt có nạc có mỡ bạn nhé.

Nguyên liệu làm cá thu nước cốt dừa

Cách chế biến Cá thu kho nước cốt dừa

  • Sơ chế thịt ba rọi và cá thu

    Thịt heo mua về bạn rửa với nước sạch nhiều lần, dùng ít muối pha loãng để rửa thịt để loại bỏ các chất bẩn từ thịt. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

    Cá thu bạn bỏ đi nội tạng và loại bỏ vây. Làm sạch phần máu cùng màng trắng đục trong bụng. Sau đó rửa sạch lại lần nữa rồi chặt khúc vừa ăn.

    Gừng và riềng rửa sạch, cạo vỏ, để ráo rồi thái miếng mỏng.

    Lá chanh và xả cây rửa sạch, để ráo.

    Bước 1 Sơ chế thịt ba rọi và cá thu Cá thu kho nước cốt dừa
    Bước 1 Sơ chế thịt ba rọi và cá thu Cá thu kho nước cốt dừa
    Bước 1 Sơ chế thịt ba rọi và cá thu Cá thu kho nước cốt dừa
    Bước 1 Sơ chế thịt ba rọi và cá thu Cá thu kho nước cốt dừa

  • Chuẩn bị sốt kho

    Trong một cái tô, bạn cho tất cả nước mắm, nước cốt dừa, đường thốt nốt, sa tế, dầu hào, nước màu rồi khuấy đều.

    Bước 2 Chuẩn bị sốt kho Cá thu kho nước cốt dừa
    Bước 2 Chuẩn bị sốt kho Cá thu kho nước cốt dừa

  • Kho cá

    Trong một cái nồi, bạn xếp lần lượt 40gr gừng, 50gr riềng, 30gr lá chanh, 30gr xả cây, thịt ba rọi, cá thu và rưới hỗn hợp sốt đã làm ở bước 2 lên trên.

    Tiếp theo cho thêm 10gr xả cây, 10gr riềng, 15gr tiêu xanh, 10gr ớt và rắc đều 1 thìa cà phê ớt bột.

    Sau đó bạn đậy nắp và kho cá ở lửa liu riu trong 3 giờ đồng hồ.

    Mách nhỏ: Kho cá với lửa nhỏ để cá chín mềm và thấm đều gia vị cũng như tránh để các nguyên liệu dưới đáy bị khét.

    Bước 3 Kho cá Cá thu kho nước cốt dừa
    Bước 3 Kho cá Cá thu kho nước cốt dừa
    Bước 3 Kho cá Cá thu kho nước cốt dừa

  • Thành phẩm

    Món cá thu kho nước dừa nóng hổi, thơm ngon đã hoàn thành. Vị thơm của cá, vị ngọt của nước dừa và vị cay của tiêu hòa quyện thật hấp dẫn vô cùng. Đây chắc hẳn sẽ là món kho rất hao cơm đây! Chúc các bạn thành công.

    Bước 4 Thành phẩm Cá thu kho nước cốt dừa
    Bước 4 Thành phẩm Cá thu kho nước cốt dừa
    Bước 4 Thành phẩm Cá thu kho nước cốt dừa

2. Cá thu kho nước tương

Cá thu kho nước tương

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá thu kho nước tương

Cá thu Tỏi băm Hành tím băm Ớt băm Dầu ăn Hạt nêm Nước tương Nước màu

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm cá thu kho nước tương

Cách chế biến Cá thu kho nước tương

  • Sơ chế cá thu

    Cá thu mua về bạn bỏ đi nội tạng và loại bỏ vây. Làm sạch phần máu cùng màng trắng đục trong bụng. Sau đó rửa sạch lại lần nữa rồi chặt khúc vừa ăn.

    Bước 1 Sơ chế cá thu Cá thu kho nước tương

  • Ướp cá thu

    Cho tất cả tỏi băm, hành tím băm, ớt băm và hạt nêm lên cá thu rồi xoa đều khắp mặt cá và ướp trong 10 phút.

    Bước 2 Ướp cá thu Cá thu kho nước tương
    Bước 2 Ướp cá thu Cá thu kho nước tương

  • Kho cá

    Bạn cho dầu vào nồi và đun ở lửa vừa, khi dầu sôi thì cho cá thu vào chiên vàng đều hai mặt.

    Mách nhỏ: Chiên cá săn lại sẽ giúp cá thấm gia vị và bớt tanh hơn.

    Tiếp theo, bạn cho 100 ml nước vào nồi cùng 60 ml nước tương và 15 ml nước màu rồi rưới đều lên khắp mặt cá.

    Kho ở lửa liu riu đến khi nồi cá cạn khoảng 1/2 nước thì tắt bếp là hoàn thành.

    Bước 3 Kho cá Cá thu kho nước tương
    Bước 3 Kho cá Cá thu kho nước tương
    Bước 3 Kho cá Cá thu kho nước tương
    Bước 3 Kho cá Cá thu kho nước tương

  • Thành phẩm

    Cá thu kho nước tương thơm ngon, thấm vị đã hoàn thành rồi đây. Dọn ra và thưởng thức cùng cơm nóng thì còn gì bằng. Cơm nóng hổi kết hợp với miếng cá thu kho đậm đà thì vô cùng ngon miệng, ăn hoài không ngán.

    Bước 4 Thành phẩm Cá thu kho nước tương
    Bước 4 Thành phẩm Cá thu kho nước tương

Cách chọn mua cá thu ngon

  • Bạn nên chọn mua khi thấy mang cá còn nguyên vẹn và được dính chặt vào thân cá, mang cá có màu đỏ thì có nghĩa là thịt cá vẫn còn tươi ngon.
  • Khi bạn cầm cá lên lắc nhẹ thì mang của cá lung lay muốn rụng và có màu thâm là cá đã để lâu.
  • Nếu ấn nhẹ ngón tay vào mình cá thấy vẫn còn độ chắc và thịt cá đàn hồi thì cá còn tươi.
  • Không mua nếu thịt cá quá mềm vì là cá đã để qua nhiều ngày, thịt sẽ không còn thơm ngon nữa.

Trên đây là 2 công thức nấu món cá thu kho thơm ngon và dễ thực hiện. HAY ĂN chúc các bạn vào bếp thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Cooky.

Từ khóa: Cá thu kho,cách làm cá thu kho nước cốt dừa,cách làm cá thu kho nước tương,cá thu kho nước cốt dừa,cá thu kho nước tương,cách làm cá thu kho,món kho,cách làm cá thu kho nước cốt dừa,cách làm cá thu kho nước tương,cá thu kho nước cốt dừa,cá thu kho nước tương,cách làm cá thu kho,món kho,cách làm cá thu kho nước cốt dừa,cách làm cá thu kho nước tương,cá thu kho nước cốt dừa,cá thu kho nước tương,cách làm cá thu kho,món kho,