Hưỡng dẫn nấu ăn
2 cách làm cá mè chiên giòn và chiên sả ớt ngon đậm đà cho bữa cơm
1. Cá mè chiên giòn
Chế biến
45 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá mè chiên giòn
Cá mè (loại cá lớn) Chanh Ớt Tỏi Rau xà lách Nước mắm Muối Dầu ănHình nguyên liệu
-800x450-5.jpg)
Cách chế biến Cá mè chiên giòn
-
Sơ chế cá mè
Đầu tiên, đánh sạch vảy cá mè, loại bỏ phần ruột bên trong, cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá rồi đem rửa với nước sạch.
Sau đó, để loại bỏ mùi tanh của cá, dùng muối chà xát thân cá rồi đem rửa sạch nhiều lần nước với nước.
Để cá dễ ướp, dùng dao khứa đều thân cá.
-
Ướp cá mè
Vắt 6 trái chanh vào chén, cho 1 muỗng canh muối vào rồi trộn đều.
Dùng cọ quét hỗn hợp nước cốt chanh và muối quét khắp thân cá, ướp cá trong 10 phút để cá ngấm gia vị.
-
Chiên cá mè
Bằm nhuyễn 5 củ tỏi và 5 trái ớt rồi cho vào 1 chén nước mắm, trộn đều.
Cho 600ml dầu ăn vào chảo lớn đun sôi, cho cá mè vào chiên với lửa lớn trong 8 phút, sau đó lật cá lại chiên thêm 8 phút nữa rồi tắt bếp.
Vớt cá đã chiên ra cho vào dĩa cho lá xà lách đã rửa sạch vào trang trí xung quanh dĩa. Cuối cùng, đổ 1 chén nước mắm ớt tỏi lên cá là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Món cá mè chiên giòn rụm hấp dẫn với vị chua cay đậm đà cùng với màu sắc vàng rượm đẹp mắt. Ăn cá mè chiên kèm với rau xà lách thì thật hết sẩy!
2. Cá mè chiên sả ớt
Chế biến
45 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá mè chiên sả ớt
Cá mè Tương sa tế Bột ngọt/ muối Sả Dầu ănHình nguyên liệu
-800x450-3.jpg)
Cách chế biến Cá mè chiên sả ớt
-
Sơ chế cá mè
Đánh sạch vảy cá mè, loại bỏ phần ruột bên trong, cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá rồi đem rửa với nước sạch.
Sau đó, để loại bỏ mùi tanh của cá, dùng muối chà xát thân cá rồi đem rửa sạch nhiều lần nước với nước.
Để cá dễ ướp, dùng dao cắt cá thành từng khúc nhỏ.
-
Ướp cá
Cho cá vào tô, ướp cá với: 1 muỗng canh tương sa tế, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 nhánh sả đã bằm nhuyễn và 1 muỗng canh nước rồi trộn đều.
Ướp trong 2 tiếng để gia vị thấm vào cá.
-
Chiên cá
Đun sôi 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cá đã ướp vào chiên trong 15 phút với lửa lớn, thỉnh thoảng đảo mặt để cá chín đều hai bên.
-
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn tất món cá mè chiên sả ớt thơm ngon, bổ dưỡng cùng với hương vị đậm đà, cay cay của cá. Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, phù hợp với bữa cơm gia đình!
Cách chọn mua cá mè tươi ngon
- Để món ăn thơm ngon, bạn cần phải chọn được cá mè còn tươi, mắt cá còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, mang cá có màu hồng, vẩy chắc, thả xuống nước không nổi thì cá còn tươi.
- Nếu như lớp dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, mang cá có màu trắng hoặc thâm, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước. Đó là đặc điểm của cá ươn, không nên mua.
Cách sơ chế cá mè sạch, không tanh
- Làm sạch vây, vẩy, mang của cá mè.
- Dùng dao rạch dọc sống lưng cá từ đầu đến đuôi, tách đôi thân cá để lấy phần nội tạng bên trong.
- Rửa cá với nước cho sạch hết phần máu và cắt khúc vừa ăn.
- Ngâm cá trong nước muối loãng, nước gừng hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh.
Trên đây là 2 công thức làm món cá mè chiên giòn và chiên sả ớt thơm ngon, đơn giản, nếu có thắc mắc hay đóng góp ý kiến gì hãy để lại bình luận phía dưới nhé, chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube FOOD RICH, diary Western
Từ khóa: 2 cách làm cá mè chiên giòn và chiên sả ớt,cách làm cá mè chiên giòn,cá mè chiên giòn,cách làm cá mè chiên,cá mè chiên giòn,cá mè chiên sả ớt,cách làm cá mè chiên giòn,cá mè chiên giòn,cách làm cá mè chiên,cá mè chiên giòn,cá mè chiên sả ớt,cách làm cá mè chiên giòn,cá mè chiên giòn,cách làm cá mè chiên,cá mè chiên giòn,cá mè chiên sả ớt,