Hưỡng dẫn nấu ăn

2 cách làm cá mao ếch nướng muối ớt và sa tế thơm lừng đậm đà hấp dẫn

Cá mao ếch là loại nguyên liệu cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng lại còn khá xa lạ trong các bữa ăn gia đình. Cùng HAY ĂN vào bếp với 2 cách làm món nướng từ cá mao ếch với muối ớt và sa tế thơm ngon hấp dẫn này ngay nhé!

1. Cá mao ếch nướng muối ớt

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
50 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cá mao ếch nướng muối ớt

Cá mao ếch Muối ớt Chanh Muối

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm cá mao ếch nướng muối ớt

Cách chế biến Cá mao ếch nướng muối ớt

1

Sơ chế cá

Cá mua về làm sạch phần ruột, lột bỏ da, dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo.
2

Ướp cá

Cá sau khi ráo nước thì đem muối ớt thoa đều và mát xa nhẹ lên toàn thân để cá thấm gia vị.
3

Nướng cá

Sau khi ướp xong, bạn đem cá lên nướng trên bếp than cháy hồng khoảng 40 - 50 phút là được. Trong quá trình nướng cần trở qua lại 2 mặt để cá chín đều.
4

Thành phẩm

Thế là đã hoàn thành món cá mao ếch nướng muối ớt có màu vàng đẹp mắt cùng với mùi thơm hấp dẫn. Cá bên ngoài giòn giòn bên trong dai ngọt thấm vị muối ớt cay cay, chấm cùng với 1 ít muối ớt chanh nữa là kích thích vị giác vô cùng.

2. Cá mao ếch nướng sa tế

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
50 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cá mao ếch nướng sa tế

Cá mao ếch Sả Sa tế (1 hũ) Ớt bột Ớt hiểm Nước mắm Nước cốt chanh Muối hạt Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)

Nơi mua sa tế

Bạn có thể mua sa tế tại chợ, siêu thị, các cửa hàng Bách hoá XANH trên toàn quốc hoặc trang thương mại điện tử hayan.vn. Ngoài ra bạn có thể tự làm sa tế tại nhà theo công thức dưới đây.

Nguyên liệu làm cá mao ếch nướng sa tế

Cách chế biến Cá mao ếch nướng sa tế

1

Sơ chế cá

Mua cá đã làm sẵn ngoài chợ về, chẻ đôi phần thân cá.

Sau đó đem ngâm với nước muối loãng trong 10 phút, rồi rửa sạch với nước, để ráo.
2

Ướp cá

Ướp cá với phần sả đập dập, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 90gr sa tế, trộn đều, để yên 15 phút để cá thấm gia vị.
3

Nướng cá

Cho cá đã ướp lên bếp than cháy hồng nướng đều 2 mặt khoảng 40 - 50 phút là được.
4

Pha nước chấm

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối hạt, 1 trái ớt hiểm, giã nhuyễn.

Thêm vào 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều.
5

Thành phẩm

Món cá mao ếch nướng sa tế có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Thịt cá dai ngọt thấm vị cay cay mặn mặn của sa tế chấm cùng với 1 ít nước chấm nữa thì sẽ đậm vị hơn đấy!

Cá mao ếch là cá gì?

Cá mao ếch còn có nhiều tên gọi khác như cá cóc sạo, cá mang ếch.
Loại cá này có phần đầu rất giống với đầu ếch, vây xương tròn ở phần thân trên giống như 2 cái cánh quạt.
Phần da cá trơn bóng, có màu nâu loang lỗ.

Cách chọn mua cá mao ếch tươi ngon

Nên chọn mua cá tươi sống để món ăn khi chế biến được ngon hơn.
Cá trưởng thành có kích thước từ 20 - 30cm, đây là thời điểm thịt cá săn chắc, ngọt hơn.
Mua cá vào từ khoảng tháng 6 đến tháng 10 hằng năm, vì đây là thời điểm cá phát triển, sẽ ngon hơn những lúc khác.

Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Cách 1: Cá đã làm sạch cho vào ngâm trong nước muối từ 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Cách 2: Sau khi làm sạch cá bạn ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.
Cách 3: Ngoài ra bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm cá trong hỗn hợp giấm và rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Đối với loại cá mao ếch này bạn có thể lột da hay để da nướng đều được, tùy theo sở thích mỗi người nhé!

Trên đây là 2 món cá mao ếch nướng muối ớt và sa tế thơm lừng đậm vị dễ dàng thực hiện tại nhà. HAY ĂN chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: TXT Official và Hóa Nâng Cao.