Hưỡng dẫn nấu ăn
2 cách làm cá lóc kho nước dừa béo thơm hấp dẫn đơn giản dễ làm tại nhà
1. Cá lóc kho nước dừa
Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá lóc kho nước dừa
Cá lóc Thịt heo Dừa tươi Hành tím Tỏi Ớt hiểm Nước màu Nước mắm Dầu ăn Đường thốt nốt Gia vị thông dụng (Muối/ hạt nêm/ tiêu xay)Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Phần mỡ heo có màu sáng, chắc, có mùi thơm đặc trưng.
- Nên chọn mua thịt heo có mùi thơm đặc trưng của thịt, miếng thịt hồng hào, mềm mại.
- Bạn không nên chọn thịt heo nhũn nhão, rỉ dịch, chảy nhớt, có mùi hôi khó chịu và tanh.
Cách chế biến Cá lóc kho nước dừa
-
Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc mua về đánh sạch vẩy, cắt bỏ lườn phía trên cho bớt mùi tanh, rửa sạch sau đó cắt thành khoanh vừa ăn, không quá mỏng.
Thịt heo rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
Hành tím lột vỏ rửa sạch, cắt khoanh nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.
Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả
- Thịt heo mua về làm sạch, cho vào nồi chứa sẵn nước sạch sao cho nước vừa ngập mặt thịt. Bắc nồi lên bếp, đun sôi trong khoảng 2 - 3 phút, nhanh tay vớt hết thịt ra, rửa lại với nước sạch là có thể khử mùi hiệu quả.
- Ngoài ra, bạn có thể dùng muối hạt hòa tan trong nước, cho hết thịt heo đã làm sạch vào ngâm từ 25 - 30 phút. Khi đủ thời gian vớt thịt ra rửa sạch lại dưới vòi nước đang chảy là được.
-
Kho cá
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm.
Sau đó cho cá đã tẩm ướp gia vị vào xào sơ trong 5 phút cho cá săn lại.
Tiếp đó cho nước dừa vào kho trong 15 phút, kho với lửa nhỏ, trong lúc kho thì hớt sạch bỏ bọt.
Khi nước đã sệt lại và cá chín thì rắc 1 muỗng cà phê tiêu xay lên và tắt bếp.
2. Cá lóc kho nước cốt dừa
Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá lóc kho nước cốt dừa
Cá lóc Nước cốt dừa Hành tím Tỏi Ớt Gừng Hành lá Rượu trắng Dầu ăn Nước mắm Gia vị thông dụng (Đường/ muối/ hạt nêm)Nơi mua nước cốt dừa
- Bạn có thể mua nước cốt dừa tại các cửa tiệm bán dừa, các chợ, hay mua sản phẩm nước cốt dừa đóng lon tại các siêu thị, bách hóa, chuỗi siêu thị Bách hóa XANH hoặc mua nhanh chóng tại trang web hayan.vn.
- Để đảm bảo có nước cốt dừa sạch, an toàn, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo công thức chia sẻ từ HAY ĂN bên dưới:
Cách chế biến Cá lóc kho nước cốt dừa
-
Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc làm sạch, đem rửa với nước có pha muối và gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt khứa vừa ăn.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, lá hư, rửa sạch, cắt khúc.
-
Kho cá
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi. Sau đó đổ 400 ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối.
Chờ cho nước cốt dừa sôi thì cho cá đã chiên vào, thêm ớt, để lửa liu riu trong 15 phút cho cá thấm gia vị.
Nước dừa gần cạn thì rắc hành lá rồi tắt bếp là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Món cá lóc kho nước cốt dừa thơm phức, có vị béo ngậy của phần nước dừa. Thịt cá mềm, bùi bùi ngấm đều gia vị. Đây cũng là một món mặn không thể bỏ qua trong thực đơn bữa cơm của gia đình bạn đấy!
Cách chọn mua cá lóc (cá quả) tươi ngon
- Khi mua cá lóc, tốt nhất nên mua những con còn sống, bơi khỏe để đảm bảo độ tươi ngon. Cá kích thước lớn thì thịt chắc và ít xương hơn cá nhỏ.
- Nếu không mua được cá sống, thì chọn những con có mắt trong veo và hơi lồi lên, mang cá đỏ tươi, nhấn vào cá thấy cứng, săn chắc. Ngoài ra, nhìn vào hậu môn cá nếu thấy hậu môn nhỏ là cá tươi, hậu môn nở lớn là cá chết đã lâu.
- Tránh chọn nhầm cá lóc bị nhiễm độc, cá bị nhiễm độc sẽ có những mùi bất thường như mùi tỏi, mùi dầu hôi. Con cá bình thường sẽ có mùi tanh.
Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quả
- Ướp cá đã sơ chế với 2 muỗng canh rượu trắng từ 2 - 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch là có thể khử mùi tanh của cá lóc.
- Sau khi làm sạch cá lóc, bạn cũng thể sử dụng các loại gia vị sẵn có trong gian bếp của mình như muối, hạt nêm, tiêu, ớt,... để ướp lên mình cá. Cách này có thể làm giảm đi mùi tanh của, đồng thời làm tăng hương vị của món ăn.
Hy vọng với 2 công thức mà HAY ĂN vừa chia sẻ về cách làm cá lóc kho nước dừa mềm ngon sẽ giúp bạn có món ăn ngon để bổ sung vào thực đơn bữa ăn hàng tuần của mình! Chúc bạn thành công!
Từ khóa: 2 cách làm cá lóc kho nước dừa,cá lóc kho nước dừa,cách làm cá lóc kho nước dừa,cách làm cá lóc kho,cá lóc kho,cá lóc,cá lóc kho nước dừa,cách làm cá lóc kho nước dừa,cách làm cá lóc kho,cá lóc kho,cá lóc,cá lóc kho nước dừa,cách làm cá lóc kho nước dừa,cách làm cá lóc kho,cá lóc kho,cá lóc,