Hưỡng dẫn nấu ăn
2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon
Cá cơm dân dã mà làm được nhiều món ngon hết ý, các bạn cùng vào bếp với HAY ĂN trổ tài làm hai món cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt cho bữa ăn thêm đậm đà, đưa cơm nhé!
1. Cá cơm rang đậu phộng
Chuẩn bị
5 phútChế biến
15 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá cơm rang đậu phộng
Đậu phộng rang bóc vỏ Cá cơm sữa Tỏi Nước tương Nước lọc Đường nâu Si rô gạo Hàn Quốc Dầu mè Mè rang
Cách chế biến Cá cơm rang đậu phộng
-
Sơ chế cá cơm
Cá cơm mua về bạn sàng qua rây để loại bỏ cặn bẩn.
Lưu ý: Nếu bạn mua cá ở chợ, để đảm bảo cá được sạch, sau khi sàng qua rây bạn rửa cá với nước sau đó sấy khô trong lò vi sóng ở nhiệt độ thấp hoặc phơi nắng lớn hai ngày cho khô.
-
Rang cá cơm với đậu
Tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho cá cơm vào rang khoảng 5 phút đến khi thấy cá bốc mùi thơm thì cho đậu phộng vào rang cùng.
Để lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đậu phộng giòn, rám nâu.
-
Làm sốt cay
Trong thời gian chờ rang cá và đậu bạn làm nước sốt.
Cho vào chén lần lượt các nguyên liệu gồm: 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng cà phê si rô gạo Hàn Quốc, trộn đều.
Lưu ý: Vì cá cơm đã có sẵn vị mặn nên bạn không cho nhiều nước tương khi làm sốt.
-
Cho sốt vào cá
Khi đậu phộng đã rám nâu, bạn tắt bếp rồi cho nước sốt vào chảo cá, trộn đều. Cuối cùng trộn thêm vào chảo cá 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê mè rang là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Cá cơm rang đậu phộng giòn rụm, thơm lừng. Cá cơm mặn mặn, ngọt ngọt cùng đậu phộng bùi béo vừa làm món ăn cơm, ăn chơi hay làm mồi nhậu đều ngon hết ý.
2. Cá cơm rang chua ngọt
Chuẩn bị
10 phútChế biến
15 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá cơm rang chua ngọt
Cá cơm khô Hành lá Ớt Chanh Tỏi Hành tím băm Gia vị (đường/nước mắm/tiêu xay) Bột chiên giòn Tương ớt
Cách chế biến Cá cơm rang chua ngọt
-
Sơ chế nguyên liệu
Cá cơm mua về bạn cắt bỏ đầu, rửa nhiều lần cho thật sạch, để ráo.
Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ớt cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
-
Làm sốt
Cho vào chén 15ml nước mắm, 10gr đường, 1/2 phần tỏi và hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 15ml nước lọc, nước cốt của 1 quả chanh, ớt băm, khuấy đều.
-
Chiên cá
Cá cơm trộn đều với 1 muỗng canh bột chiên giòn (hoặc bột năng, bột bắp).
Đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào sao cho khi chiên dầu ngập hết phần cá cơm.
Cho cá vào chảo dầu chiên ở lửa vừa đến khi cá chuyển màu vàng ruộm thì vớt cá ra.
-
Cho sốt vào cá
Đặt chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi trút phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho nước sốt vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp sôi thì trút cá cơm vừa chiên vào đảo đều.
Rim cá cơm với lửa vừa đến khi cạn gần hết nước bạn cho vào 1 muỗng cà phê tương ớt đảo đều, tiếp tục rim đến khi cá khô cạn hết nước.
Cuối cùng bạn cho vào hành lá cắt nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Lấy cá cơm rim chua ngọt ra đĩa trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức.
Cá cơm rim chua ngọt giòn rụm, thấm vị chua, cay, mặn, ngọt, vô cùng hao cơm nhé.
Cách chọn mua cá cơm ngon
Để mua được cá cơm ngon bạn chọn mua cá có tông màu bạc, hơi xanh. Không mua cá có mùi hôi, ẩm ướt là cá để lâu ngày không ngon.
Kích thước cá trung bình khoảng đầu ngón tay út là ngon nhất. Với cá cơm sữa chọn cá màu sắc đồng nhất, kích thước đều nhau.
Nên mua cá ở các của hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Thật đơn giản để thực hiện hai món cá cơm rang đậu phộng và cá cơm rang chua ngọt. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Maangchi và HỒN VIỆT FOOD.
Từ khóa: Cá cơm rang chua ngọt và cá cơm rang đậu phộng,cá cơm rang đậu phộng,cách làm cá cơm rang đậu phộng,cá cơm rang chua ngọt,cách làm cá cơm rang chua ngọt,món chiên,cá cơm rang đậu phộng,cách làm cá cơm rang đậu phộng,cá cơm rang chua ngọt,cách làm cá cơm rang chua ngọt,món chiên,cá cơm rang đậu phộng,cách làm cá cơm rang đậu phộng,cá cơm rang chua ngọt,cách làm cá cơm rang chua ngọt,món chiên,