Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

2 cách làm cá cờ nướng

2 cách làm cá cờ nướng thơm lừng ngon miệng đậm đà hương vị

Cá nướng luôn là một món nướng được ưa chuộng bởi cách làm dễ dàng mà hương vị mang lại cực kì thơm ngon. Cũng là món cá nướng nhưng HAY ĂN sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm cá cờ nướng thơm lừng ngon miệng đậm đà hương vị. Vào bếp thôi!

1. Cá cờ nướng giấy bạc

Cá cờ nướng giấy bạc

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá cờ nướng giấy bạc

Phi lê cá cờ Ớt chuông Riềng Nghệ Sả Hành tây Nước cốt dừa Hành tím Tỏi Dầu ăn Ớt bột Nước mắm Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

  • Nên chọn những quả có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống.

  • Những quả ớt chuông tươi và giàu chất dinh dưỡng sẽ là những quả có màu sáng và cầm nặng tay.

  • Tránh chọn mua những quả ớt đã bị mềm, sẫm màu, có dấu hiệu bị hư hỏng.

Nơi mua nước cốt dừa

  • Bạn có thể mua nước cốt dừa ở các cửa hàng thực phẩm, các siêu thị và chợ uy tín hoặc trên các trang thương mại điện tử đáng tin cậy như hayan.vn để đảm bảo chất lượng.
  • Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo công thức từ HAY ĂN.

Nguyên liệu làm món cá cờ nướng giấy bạc

Cách chế biến Cá cờ nướng giấy bạc

  • Sơ chế cá cờ

    Phi lê cá cờ sau khi mua về bạn dùng muối chà xát lên bề mặt thân cá rồi rửa sạch lại với nước và dùng khăn thấm khô bề mặt cá. Sau đó, bạn cắt cá thành từng lát có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

    Bước 1 Sơ chế cá cờ Cá cờ nướng giấy bạc
    Bước 1 Sơ chế cá cờ Cá cờ nướng giấy bạc

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Riềng và nghệ bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sơ với nước và để ráo. Sau đó, lần lướt cắt riềng và nghệ thành những lát mỏng.

    Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ. Kế tiếp, bạn cắt hành tím, tỏi, sả thành từng lát mỏng.

    Hành tây bạn bóc bỏ vỏ, rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt múi cau.

    Ớt chuông bạn rửa sơ với nước, cắt bỏ cuống và ruột rồi cắt thành sợi vừa ăn.

    Xem thêm: Mẹo cắt hành tây không cay mắt.
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá cờ nướng giấy bạc
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá cờ nướng giấy bạc
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá cờ nướng giấy bạc

  • Làm hỗn hợp ướp và ướp cá

    Cho tất cả riềng, nghệ, hành tím, tỏi vào cối giã nhuyễn và chia làm hai phần bằng nhau. Bạn lấy 1 phần cho vào chén, 1 phần còn lại để lại cối. Khi đó, cho vào cối 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh ớt bột rồi khuấy đều hỗn hợp trên.

    Cho cá vào tô cùng 1 muỗng canh dầu ăn và tất cả hỗn hợp có trong cối rồi dùng đũa trở đều mặt cá và ướp 15 - 20 phút cho thấm gia vị.

    Bước 3 Làm hỗn hợp ướp và ướp cá Cá cờ nướng giấy bạc
    Bước 3 Làm hỗn hợp ướp và ướp cá Cá cờ nướng giấy bạc
    Bước 3 Làm hỗn hợp ướp và ướp cá Cá cờ nướng giấy bạc
    Bước 3 Làm hỗn hợp ướp và ướp cá Cá cờ nướng giấy bạc

  • Xào rau củ

    Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho ớt chuông và hành tây vào xào khoảng 3 phút đến khi bạn ngửi được mùi thơm thì tắt bếp, cho tất cả vào chén.

    Bước 4 Xào rau củ Cá cờ nướng giấy bạc
    Bước 4 Xào rau củ Cá cờ nướng giấy bạc

  • Nấu sốt

    Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho phần hỗn hợp gồm gừng, nghệ, hành tím, tỏi còn lại vào phi thơm.

    Tiếp theo, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh ớt bột, 100ml nước cốt dừa rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

    Bước 5 Nấu sốt Cá cờ nướng giấy bạc
    Bước 5 Nấu sốt Cá cờ nướng giấy bạc
    Bước 5 Nấu sốt Cá cờ nướng giấy bạc

  • Chiên cá

    Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho cá vào chiên khoảng 3 phút rồi trở mặt lại chiên tiếp 3 phút nữa thì tắt bếp, gắp cá ra.

    Bước 6 Chiên cá Cá cờ nướng giấy bạc
    Bước 6 Chiên cá Cá cờ nướng giấy bạc

  • Nướng cá

    Trải giấy bạc lên bàn, cho hành tây và ớt chuông vào, xếp lớp cá lên trên, sau đó phủ tiếp lên lớp cá một lớp hành tây và ớt chuông. Cuối cùng, bạn tưới sốt lên trên cùng và gói giấy bạc lại.

    Bạn cho cá lên nướng trên bếp than hồng từ 10 - 15 phút là được.

    Bước 7 Nướng cá Cá cờ nướng giấy bạc
    Bước 7 Nướng cá Cá cờ nướng giấy bạc
    Bước 7 Nướng cá Cá cờ nướng giấy bạc
    Bước 7 Nướng cá Cá cờ nướng giấy bạc

  • Thành phẩm

    Món cá cờ nướng giấy bạc này dậy mùi thơm của củ riềng và nghệ. Thịt cá dai dai thấm đậm vị béo ngậy của nước cốt dừa.

    Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm mềm quyện cùng tất cả những mùi vị cay, thơm, béo, bùi của các nguyên liệu làm cho món ăn này có sức hấp không thể chối từ. Tuyệt vời hơn khi món ăn này chấm cùng muối ớt chanh đấy.

    Bước 8 Thành phẩm Cá cờ nướng giấy bạc
    Bước 8 Thành phẩm Cá cờ nướng giấy bạc

2. Cá cờ nướng sa tế

Cá cờ nướng sa tế

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá cờ nướng sa tế

Phi lê cá cờ Sa tế Lá lốt Hành tím Tỏi Ớt Tiêu Muối

Nguyên liệu làm món cá cờ nướng sa tế

Cách chế biến Cá cờ nướng sa tế

  • Sơ chế cá cờ

    Phi lê cá cờ sau khi mua về, bạn dùng muối chà xát bề mặt cá cho sạch rồi rửa lại với nước và dùng khăn thấm khô nước. Sau đó cắt cá thành những lát mỏng vừa ăn.

    Bước 1 Sơ chế cá cờ Cá cờ nướng sa tế

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ. Kế tiếp, cho hành tím, tỏi, ớt vào cối giã nát.

    Lá lốt bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá cờ nướng sa tế
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá cờ nướng sa tế

  • Ướp cá

    Bạn cho cá vào tô cùng với hành tím, tỏi, ớt đã giã nát, 90gr sa tế, 1 muỗng canh tiêu rồi trộn đều. Sau đó cho lá lốt vào trộn đều thêm lần nữa và ướp từ 10 - 15 phút cho thấm gia vị.

    Bước 3 Ướp cá Cá cờ nướng sa tế
    Bước 3 Ướp cá Cá cờ nướng sa tế
    Bước 3 Ướp cá Cá cờ nướng sa tế
    Bước 3 Ướp cá Cá cờ nướng sa tế

  • Nướng cá

    Bạn cho cá lên vỉ và nướng đến khi nào một mặt cá săn lại thì trở mặt và tiếp tục nướng. Khi cả hai mặt cá đều săn lại rồi và bạn ngửi thấy mùi thơm là cá đã chín.

    Bước 4 Nướng cá Cá cờ nướng sa tế
    Bước 4 Nướng cá Cá cờ nướng sa tế

  • Thành phẩm

    Món cá cờ nướng sa tế này có mùi thơm của lá lốt, thịt cá mềm mềm lại thơm thơm có vị hơi cay the của sa tế.

    Món này ăn kèm với dưa leo, cà chua và các loại rau, chấm cùng với chén nước mắm tỏi, chuẩn bị thêm vài chai bia nữa là bạn có thêm một món cực ngon có thể lai rai cũng bạn bè gia đình rồi.

    Bước 5 Thành phẩm Cá cờ nướng sa tế

Cách chọn mua cá cờ tươi ngon

  • Thịt cá ngon sẽ có màu hơi đỏ tía đẹp mắt, lớp da bên ngoài sáng bóng, thịt cá săn chắc, kết dính vào nhau, có độ đàn hồi cao.

  • Nên chọn mua cá cờ phi lê tại hệ thống các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ uy tín để đảm bảo mua được cá cờ với chất lượng tốt nhất.

  • Tránh mua cá có mùi hôi bất thường, màu sắc nhợt nhạt, thịt khô hoặc có hiện tượng chảy nhớt.

Cách sơ chế cá cờ sạch, không tanh

  • Cách 1: Ngâm cá trong nước vo gạo từ 15 - 20 phút rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh của cá.

  • Cách 2: Dùng muối chà xát lên thân cá từ 1 - 2 phút và rửa lại với nước sạch vài lần cũng khử mùi tanh của cá hiệu quả.

  • Cách 3: Ngâm cá vào nước cùng gừng đã đập dập khoảng 5 phút giúp cá khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm cá cờ nướng thơm lừng ngon miệng đậm đà hương vị. Hy vọng với công thức trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn này. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ vtv.vn và kênh YouTube Chiến Hữu TV

Từ khóa: 2 cách làm cá cờ nướng,cá cờ nướng,cách làm cá cờ nướng,cách nướng cá cờ,cá nướng,cách làm cá nướng,cá cờ nướng,cách làm cá cờ nướng,cách nướng cá cờ,cá nướng,cách làm cá nướng,cá cờ nướng,cách làm cá cờ nướng,cách nướng cá cờ,cá nướng,cách làm cá nướng,