2 cách làm bún nem nướng thơm ngon hấp dẫn dễ làm chuẩn vị ngoài hàng

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn làm sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 25 - 30 phút.

Sau khi ngâm, bạn rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Tiếp đến, dùng dao băm nhuyễn thịt.

Sau đó, rửa sạch 50gr mỡ heo dưới vòi nước. Sau khi để ráo thì cắt mỡ heo thành hình hột lựu.

Dưa leo, rau xà lách và rau thơm sau khi rửa sạch, bạn đem cắt nhỏ.

Ướp thịt

Cho thịt heo và mỡ heo đã sơ chế vào tô sạch. Đầu tiên, cho lần lượt 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh hạt nêm vào tô đựng thịt và mỡ.

Tiếp đến, cho thêm 1 muỗng canh tiêu xay, hành tím băm nhuyễn và 1 muỗng canh dầu hào vào hỗn hợp.

Sau đó, cho tiếp 1 muỗng canh sữa đặc, 1/2 muỗng canh bột tỏi và 1/2 muỗng cà phê bột ớt vào.

Cuối cùng, trộn đều tất cả nguyên liệu để cho thịt và mỡ heo ngấm đều gia vị rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp từ 30 - 60 phút trong ngăn đá tủ lạnh.

Làm nem

Sau khi ướp, bạn cho 50gr mè rang vào hỗn hợp rồi trộn đều. Chuẩn bị 3 nhánh sả và vài cây xiên thịt ngắn để chuẩn bị làm nem.

Để làm nem, bạn lấy một nắm thịt vừa đủ rồi vo lại sao cho các viên nem bám chặt vào một đầu cây xiên hay nhánh sả là được.

Nướng nem

Đặt vỉ lên bếp than, sau khi đỏ lửa thì đặt các xiên nem lên vỉ rồi bắt đầu nướng.

Trong quá trình nướng, dùng đũa trở đều cho xiên chín đều các mặt.

Nướng cho đến khi xiên dậy mùi thơm và có màu nâu cánh gián là được.

Hoàn thành

Cho bún và rau xà lách vào một chiếc dĩa sạch. Tiếp đến, cho một ít dưa leo cắt nhỏ và rau thơm đã cắt nhỏ vào dĩa.

Cuối cùng, cắt xiên nem nướng thành các miếng nhỏ vào dĩa. Rưới thêm 1 ít nước mắm tỏi ớt vào cùng, trộn đều và thưởng thức.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có một dĩa bún nem nướng bắt mắt, hấp dẫn. Nem nướng thơm nức mũi, ngon đậm đà, ngấm vị khó cưỡng.

Bún nem ăn cùng với rau và dưa leo nên không bị ngán và tăng thêm phần tươi mát, món ăn hòa quyện với nước mắm tỏi ớt sẽ càng kích thích vị giác người ăn, khiến bạn ăn là ghiền.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn làm sạch, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút trước khi nấu. Sau khi ngâm, bạn rửa lại với nước rồi để ráo.

Tiếp đến, dùng dao băm nhuyễn thịt heo. Sau khi đã băm nhuyễn, bạn tách thịt heo thành 1 phần 600gr làm nem và 1 phần 500gr làm chả giò.

Sau đó, rửa sạch mỡ heo, cắt hình hạt lựu rồi băm nhuyễn. Đối với tỏi và hành tím, bạn cũng cắt nhỏ và băm nhuyễn.

Làm sạch hành lá rồi cắt nhỏ. Cà rốt mua về rửa sạch rồi bào thành sợi mỏng. Cuối cùng, ngâm cho nấm mèo nở ra rồi cắt miếng nhỏ.

Ướp và làm nem

Cho 600gr thịt heo băm nhuyễn vào một tô sạch rồi cho mỡ heo sơ chế vào cùng, trộn đều cho 2 nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, cho lần lượt 100gr giò sống, 1/2 phần hành tím băm nhuyễn và tỏi băm nhuyễn vào tô. Sau đó, bắt đầu nêm nếm.

Cho 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường vào tô rồi trộn đều cho nguyên liệu ngấm gia vị.

Sau khi trộn đều, bạn cho hỗn hợp vào ngăn đông tủ lạnh và ướp trong vòng 60 phút.

Sau khi ướp, lấy hỗn hợp ra và bắt đầu làm nem. Lấy một nắm thịt vừa đủ rồi nắn lại sao cho các viên nem bám chặt vào một đầu cây xiên là được. Làm tương tự với phần thịt nem còn lại.

Nướng nem

Đặt vỉ lên bếp than, sau khi đỏ lửa thì đặt các xiên nem lên vỉ rồi bắt đầu nướng.

Nướng cho đến khi nem dậy mùi thơm, chuyển sang màu nâu đỏ đẹp mắt là được.

Ướp nhân chả giò

Cho cà rốt và 500gr thịt heo băm nhuyễn còn lại vào một tô sạch. Tiếp theo, cho 100gr bún tàu cắt nhỏ, phần hành tím băm nhuyễn còn lại và nấm mèo cắt nhỏ vào tô.

Sau đó, đập 2 quả trứng gà vào cùng. Nêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê tiêu vào tô.

Cuối cùng, trộn đều tất cả nguyên liệu và gia vị cho chúng hòa quyện và ngấm vào nhau.

Cuốn và chiên chả

Đầu tiên, bạn trải 1 miếng bánh tráng lên thớt, sau đó cho hỗn hợp nhân chả giò lên trên.

Gấp 2 mép bánh tráng và cứ thế cuộn tròn lại. Làm tương tự với phần nhân chả giò còn lại.

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào rồi bật bếp. Đợi khi dầu nóng thì cho chả giò vào và chiên.

Chiên cho đến k hi chả vàng sẫm, đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Làm mỡ hành

Cho hành đã cắt nhỏ vào tô. Tiếp đến, dùng vá múc dầu ăn chiên chả còn đang sôi vào tô hành để làm mỡ hành.

Thành phẩm

Sau khi chế biến, bạn cho bún, dưa leo, rau sống vào tô. Tiếp đến, cắt nhỏ xiên nem và chả giò vào cùng, rưới một ít mỡ hành và nước mắm tỏi ớt lên trên là có thể thưởng thức.

Một tô bún nem nướng chả giò sau khi hoàn thành sẽ rất thơm ngon, vừa miệng. Nem nướng thơm lừng, đậm vị, chả giò giòn tan, nhân chả giò mềm, được nêm nếm vừa ăn tạo thành một tô bún nem nướng chả giò ngon hết sẩy!