Hưỡng dẫn nấu ăn
2 cách làm bim bim cho bé từ cà rốt ăn là ghiền
1. Bim bim cà rốt rau mùi
Chuẩn bị
30 phútChế biến
20 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bim bim cà rốt rau mùi
Bột mì số 13 Cà rốt Rau mùi (ngò rí) Sữa đặc Bột nở ( baking powder) Muối Mè trắng Dầu ăn Nước lọcBột mì số 13 là gì?
- Bột mì số 13 là loại bột làm từ nguyên liệu là lúa mì cứng, loại bột này có hàm lượng gluten cao khoảng từ 11.5 - 13%.
- Có khả năng tương tác với men nở tốt nên thường được dùng làm các loại bánh có kết cấu chắc - dai - giòn như: bánh mì, bánh donut, sandwich,...
Rau mùi (ngò rí) là gì?
- Rau mùi ta, ngổ thơm hay còn gọi là ngò rí là loại thực vật thuộc họ Hoa tán, có nguồn gốc từ các nước thuộc khu vực Tây Nam Á trải dài về phía tây cho đến tận châu Phi.
- Ở Việt Nam thì loại rau mùi này thường được xuất hiện trong hầu hết các món ăn như món chiên, món xào, món cháo,... để trang trí và tăng thêm hương vị cho các món ăn.
- Ngoài ra, loại rau này còn được một vài bài báo cáo chứng minh rằng sử dụng thường xuyên rau mùi ta còn giúp hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu, thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa, bảo vệ sức khỏe da,...
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, chảo, tô, muỗng,...
Cách chế biến Bim bim cà rốt rau mùi
-
Trộn và ủ bột
Với 1/2 củ cà rốt bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Tương tự, 7 nhánh ngò rí cũng rửa sạch, cắt nhỏ.
Tiếp theo, bạn cho cà rốt và ngò vào máy xay sinh tố xay mịn cùng 2 muỗng canh nước lọc.
Cho 50gr bột mì số 13 vào tô cùng với 1 muỗng canh hỗn hợp cà rốt xay mịn, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh mè trắng đã rang thơm và 1/4 muỗng cà phê bột nở. Trộn đều các nguyên liệu lên.
Nếu bột bị khô hãy cho thêm 1 ít cà rốt xay, nếu bột bị nhão thì hãy cho thêm bột mì nhé! Khi bột kết dính lại thành khối, bạn dùng tay nhào kỹ cho đến khi dẻo mịn và không dính tay nữa.
Khi bột đã đạt, bạn trùm kín bột lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong vòng 15 phút.
-
Cán bột và tạo hình
Sau khi ủ, bạn cho ra mặt thớt đã rắc một ít bột mì để không bị dính, cán khối bột thành miếng thật mỏng.
Cán bột càng mỏng khi chiên lên bim bim sẽ càng giòn ngon. Tiếp theo, bạn hãy dùng dao cắt thành nhiều miếng vuông nhỏ khoảng 2cm.
-
Chiên bột
Cho dầu ăn vào ngập khoảng 1/3 chảo và đun sôi trên bếp với lửa vừa. Khi dầu đã sôi bạn hãy cho bột vào chiên. Đảo đều để những miếng bánh được phồng và vàng đều 2 mặt.
Nên chia bột ra làm 2 - 3 lần để chiên, như vậy bánh sẽ có không gian phồng đều. Khi bim bim chín vàng đều 2 mặt, bạn hãy vớt ra và cho vào rây có lót giấy thấm dầu là hoàn thành rồi đấy!
-
Thành phẩm
Bim bim cà rốt rau mùi vàng ươm, thơm phức, cắn vào nghe giòn rụm càng ăn càng ghiền không chỉ vì độ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Chắc chắn đây sẽ là một món bánh mà các bé nhỏ rất thích. Vào bếp thực hiện ngay cho gia đình mình nào!
2. Bim bim cà rốt
Chuẩn bị
30 phútChế biến
25 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bim bim cà rốt
Cà rốt Bột mì đa dụng Bột chiên xù Bột tỏi Bột gừng Bột ớt Bột thì là Bột rau mùi Muối Dầu ăn Nước lọcBột mì đa dụng là gì?
- Bột mì đa dụng được làm từ hạt lúa mì mềm mùa đông và hạt lúa mì cứng mùa xuân, loại bột này chứa nhiều hàm lượng protein, khoảng từ 10 - 12%.
- Bột mì đa dụng còn được gọi là bột mì số 8, thường được dùng trong các công thức làm bánh. Hiện nay có 2 loại chính: tẩy trắng và không tẩy trắng.
- Bột tẩy trắng là loại bột đã được xử lí bằng chất hóa học hoặc phương pháp tự nhiên để loại bỏ sắc tố vàng vốn có. Còn bột không tẩy trắng là chưa qua xử lí loại bỏ sắc tố vàng.
Dụng cụ thực hiện
Chảo, bếp, cây đánh trứng, muỗng,...
Cách chế biến Bim bim cà rốt
-
Sơ chế cà rốt
Với 200gr cà rốt bạn hãy gọt vỏ rửa sạch và cắt que dài vừa ăn. Sau đó bạn hãy đem đi luộc sơ qua nước sôi 3 phút cho cà rốt chín khoảng 50% là được.
-
Trộn bột
Cho vào tô 4 muỗng canh bột mì đa dụng cùng với muối, bột tỏi, bột gừng, bột ớt, bột thì là, bột rau mùi mỗi loại 1/4 muỗng cà phê.
Dùng cây đánh trứng trộn đều các nguyên liệu lên sau đó cho khoảng 120ml nước lọc vào và khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp sánh đặc.
Mách nhỏ: Để phù hợp với khẩu vị các bé, bạn có thể gia giảm bột ớt và bột tỏi nhé!
-
Lăn cà rốt qua bột
Cho phần cà rốt đã cắt và luộc sơ vào tô bột, trộn đều để phần bột áo đều lên từng que cà rốt. Tiếp theo, bạn lăn qua bột chiên xù cho phủ kín que.
-
Chiên cà rốt
Cho dầu ăn vào ngập 1/3 chảo và đun sôi trên lửa vừa, khi dầu sôi hãy cho những que cà rốt vào, chiên thật vàng giòn là hoàn thành rồi đấy!
-
Thành phẩm
Bim bim cà rốt thơm lừng gia vị, màu đỏ cam đẹp mắt, cắn vào giòn rụm bên ngoài, ngọt mềm vị cà rốt bên trong.
Bạn còn chần chờ gì nữa mà không thực hiện ngay bim bim hấp dẫn này, không chỉ trẻ con mà có khi người lớn cũng thích mê đó nhé!
Cách chọn mua cà rốt ngon
- Cà rốt ngon có kích thước vừa phải, dáng thuôn thẳng, vỏ ngoài trơn láng, cầm lên có cảm giác chắc nặng tay.
- Nên chọn mua những củ có phần cuống lá còn tươi xanh và gắn chắc vào thân củ, đây là cà rốt tươi, mới thu hoạch.
- Cà rốt có màu đỏ cam đậm và lõi bên trong nhỏ thì vị sẽ ngọt đậm hơn củ có lõi lớn, màu nhạt.
- Không nên mua củ cà rốt có kích thước quá lớn, lõi to, phần vai dày vì đây là cà rốt già, không ngon. Ngoài ra, không mua củ cà rốt bị mềm héo hay biến dạng.
Trên đây là 2 cách làm bim bim cho bé từ cà rốt mà HAY ĂN vừa chia sẽ đến bạn. Hy vọng qua bài viết, bạn sẽ làm được món bánh thơm ngon bổ dưỡng này cho các bé yêu thưởng thức nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Từ khóa: Bim bim cà rốt,cách làm bim bim cho bé,làm bim bim cho bé,làm bim bim cà rốt,bim bim cà rốt,