2 cách làm bầu xào nghêu và xào giò thủ dậy vị bắt cơm càng ăn càng thèm

Sơ chế và luộc nghêu

Bắc nồi nước lên bếp, để lửa lớn cho nước mau sôi. Khi nước bắt đầu sôi bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.

Đợi cho nước sôi bùng lên thì cho nghêu vào luộc. Khi thấy nghêu vừa há miệng thì vớt ra ngay.

Để nghêu nguội và tách lấy phần thịt nghêu. Bạn nhớ giữ lại khoảng 3 muỗng canh nước luộc nghêu để tí nữa xào bầu nhé.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bầu sao bạn rửa cho thật sạch phần vỏ, sau đó bỏ phần cuống bầu và rốn hoa.

Cắt đôi quả bầu theo chiều dọc, bỏ đi phần ruột bầu, không bỏ vỏ bầu để khi xào bầu vẫn còn giòn và ngọt hơn.

Sau đó bạn cắt xéo bầu thành từng lát vừa ăn là được.

Thơm bạn mang đi cắt lát, còn hành tây tím bạn cắt múi cau, sau đó cắt thành hình thôi.

Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Hành lá cắt khúc, lá quế cắt rối, ngò rí cắt khúc.

Xào bầu

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm tỏi và cho tôm khô và bầu vào xào nhanh với lửa lớn.

Nêm vào 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều cho gia vị thấm và cho vào thêm khoảng 3 muỗng canh nước luộc nghêu tiếp tục xào đều khoảng 2 phút.

Xào món ăn

Tiếp theo bạn cho hết tất cả phần nguyên liệu còn lại vào chảo gồm 100gr thơm, 1/2 củ hành tây tím, ớt đã sơ chế đảo đều và cho tiếp một ít hành lá, quế, hành ngò vào, đảo nhẹ.

Cuối cùng bạn cho thịt nghêu vào xào khoảng 1 phút thì tắt bếp, bày ra và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Như vậy là đã hoàn thành món bầu xào nghêu vô cùng hấp dẫn. Bầu vừa chín tới xanh trong, giòn ngọt, nghêu thấm vị đậm đà, thơm chua chua, tôm khô ngọt thịt và mùi hương của quế, ngò, hành lá sẽ làm bạn nghiện ngay lần đầu nếm thử.

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô khô bạn đem đi ngâm nước khoảng 2 đến 3 tiếng để nấm nở ra. Sau khi ngâm thì đem đi thái nhuyễn.

Bầu rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, không cần phải bỏ vỏ bạn nhé.

Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Lá quế cắt rối.

Giò thủ bạn mang đi cắt sợi, cắt to 1 tí dày khoảng 1 lóng tay nhé.

Xào bầu

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa và cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, phi thơm hành tỏi.

Sau khi hành tỏi thơm thì cho nấm đông cô cắt nhuyễn vào xào với lửa lớn khoảng 1 phút thì cho bầu vào, xào thật nhanh bầu trong 1 phút.

Nêm vào 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều và cho thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào nhanh cho gia vị tan đều

Xào món ăn

Cho tiếp ớt sừng, giò thủ vào xào nhanh trên lửa lớn, cuối cùng là cho lá quế vào, đảo đều cho lá quế héo lại là được.

Hoàn thành

Bước cuối cùng bạn cần thực hiện là cho món ăn ra đĩa, cho thêm ít tiêu xay và thưởng thức thôi. Bầu xào vừa chín vẫn còn nguyên vị giòn, ngọt. giò thủ thấm vị dai giòn sựt sựt đúng là một vị ngon không thể cưỡng lại.