2 cách làm bánh Trung Thu oreo cực ngon ngọt ngào lạ miệng ngày rằm phá cỗ

Tách bánh oreo

Dùng dao hoặc muỗng tách vỏ bánh và phần kem ra làm 2 tô riêng.

Sau đó, bạn tiến hành vo tròn toàn bộ nhân kem thành 2 viên lớn và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Trộn vỏ bánh trung thu oreo

Cho vỏ bánh vào máy xanh sinh tố, sau đó xay thật nhuyễn mịn.

Tiếp theo bạn đun chảy 40g bơ lạt rồi cho từng ít một vào phần bột vỏ bánh. Dùng tay trộn đều đến khi bột kết dính, vo thành viên được.

Đóng bánh

Cho một ít bột vỏ bánh vào 1/2 khuôn, đặt viên nhân vào giữa rồi phủ thêm 1 lớp bột vỏ bánh lên trên. Sau đó, bạn dùng tay ấn chặt khuôn để tạo hình.

Để bánh vào tủ lạnh khoảng 10 phút là có thể dùng được.

Thành phẩm

Chỉ với các bước đơn giản là bạn đã có ngay món bánh Trung Thu oreo lạ miệng vô cùng hấp dẫn rồi đấy.

Bánh có lớp vỏ thơm béo đặc trưng từ bơ lạt, vỏ oreo mềm tan đắng nhẹ, nhân bên trong thì mát lạnh ngọt ngào, cực kỳ thơm ngon.

Nấu và xay đậu xanh

Đậu xanh cà vỏ mua về, bạn ngâm với nước từ 3 - 4 tiếng, nhặt bỏ các hạt đậu bị hư nổi lên trên. Sau đó, đem đậu xanh đi rửa thật sạch với nước và để ráo.

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước cùng với 200gr đậu xanh và ninh nhừ.

Phần đậu xanh sau khi ninh nhừ thì cho vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp.

Sên nhân đậu xanh

Bạn bắc chảo lên bếp, đổ phần đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo để sên làm nhân bánh.

Tiếp theo, bạn cho vào 70ml dầu ăn, 30gr đường, 30ml nước cốt cà phê, dùng phới dẹt đảo đều và sên trong khoảng 15 phút đến khi nhân sánh đặc, dẻo mịn.

Làm nhân bánh

Phần đậu xanh sau khi sên xong thì bạn cho vào 1 cái thau lớn để làm nhân bánh.

Bạn bóp vụn nửa gói bánh oreo và cho vào thau. Sau đó, đeo bao tay và trộn thật đều phần nhân bánh. Với khối lượng nhân bánh này thì bạn sẽ chia được thành 4 phần bằng nhau khoảng 65gr.

Đối với cream cheese thì cắt nhỏ thành 4 miếng khoảng 20gr và vo viên tròn.

Tiếp theo, bạn sẽ dùng tay ấn nhẹ phần nhân bánh đậu xanh oreo, cho viên cream cheese vào giữa và vo tròn lại. Lần lượt làm hết các phần nhân bánh còn lại tạo thành 4 phần nhân cho bánh Trung Thu.

Trộn bột vỏ bánh

Cho 160ml nước đường bánh nướng, 35ml dầu ăn, 2gr bột baking soda vào thau, khuấy đều và để nghỉ 5 phút.

Với nửa gói bánh oreo còn lại bạn tách lấy phần vỏ và bóp thật vụn để trộn chung với bột.

Sau đó, tiếp tục cho vào 250gr bột mì đa dụng cùng với nửa gói bánh oreo đã bóp vụn, dùng tay trộn đều đến khi bột thành 1 khối thống nhất và để bột nghỉ 30 phút.

Đóng bánh

Sau 30 phút thì bạn lấy phần bột vỏ bánh ra và tiến hành vo viên tạo hình bánh.

Bạn chia phần bột vỏ bánh ra thành 4 phần bằng nhau, ấn dẹt phần vỏ bánh, cho viên nhân vào giữa và vo tròn đều.

Sau khi vo tròn xong 4 phần bánh thì bạn áo sơ 1 lớp bột vào khuôn để tránh bị dính khi đóng bánh.

Bạn để các viên bánh trên 1 lớp giấy nến, để khuôn bánh lên trên viên bánh và ấn mạnh tay để tạo thành hình bánh trung thu đặc trưng.

Nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn nên làm nóng lò ở nhiệt độ 170 - 175 độ C trong vòng 15 phút. Sau đó, bạn cho bánh lên khay nướng và nướng lần 1 trong 13 phút ở 190 độ C.

Tiếp theo, hạ nhiệt độ và nướng bánh lần 2 trong 7 phút ở 185 độ C đến khi mặt bánh chuyển sang màu hơi vàng nâu là được.

Thành phẩm

Bánh trung thu với nhân bánh được làm từ oreo bao bọc bên ngoài lớp cheese béo ngậy, hấp dẫn. Phần bánh với lớp vỏ màu nâu bắt mắt cùng với vị đắng ngọt nhẹ hòa quyện cùng lớp nhân đậu xanh bùi bùi đặc trưng rất ngon và vừa miệng.

Bạn có thể nhâm nhi món bánh ngon này vào ngày Tết Trung Thu với 1 ly trà nóng cùng với gia đình của mình thì sẽ rất tuyệt vời đấy nhé!