2 cách làm bánh tráng cuốn trứng cút siêu ngon hấp dẫn ăn là ghiền

Sơ chế nguyên liệu

Cho 60gr me ra chén, đổ vào 200ml nước sôi, dùng muỗng dằm phần me này nhuyễn ra rồi để ngâm khoảng 10 phút.

Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Tắc thì bạn rửa sạch, cắt lát mỏng.

Đậu phộng rang chín, bóc vỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn. Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào bào lát mỏng.

Rau răm bạn rửa sạch, lặt lấy phần lá.

Luộc và bóc vỏ trứng cút

Trứng cút cho vào nồi, bắc lên bếp luộc chín. Sau khi nước sôi khoảng 2 phút, trứng đã chín thì bạn nhấc xuống để nguội.

Để bóc trứng nhanh thì bạn cho trứng vào một cái hộp có nắp đậy, sau đó lắc mạnh thì phần vỏ trứng sẽ bị vỡ. Sau đó bạn đổ ra, cẩn thận bóc từng quả và rửa sơ với nước là được.

Trứng sau khi đã lột vỏ xong thì bạn cắt làm đôi.

Phi hành tím

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím đã cắt lát vào, đảo nhẹ để hành chín đều và không bị cháy.

Khi hành vừa chuyển sang màu vàng thì bạn nên vớt ra, độ nóng của dầu sẽ giúp hành bạn chín hơn và sậm màu.

Làm sốt me

Sau 10 phút, dùng rây lọc lấy phần nước cốt me, bạn sẽ được khoảng 130ml. Để làm nước sốt, bạn cho thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường nâu, trộn đều.

Tiếp đến, đổ nước sốt này vào chảo đã dùng để phi hành, đun sôi hỗn hợp này.

Khi nước sốt sôi thì bạn tắt bếp, để nguội.

Cuốn bánh tráng

Để cuốn dễ hơn thì bạn xịt một ít nước lên bề mặt bánh tráng, đặt một vài miếng xoài ở phần gần rìa bánh tráng, thêm xíu đậu phộng, rau răm, hành phi, trứng cút và mực tẩm xé.

Tiếp đến, nhẹ nhàng cuốn bánh tráng 1 vòng rồi gập 2 bên vào, tiếp tục cuộn thật chắc để bánh tráng đẹp mắt và ngon hơn nhé!

Bạn lần lượt làm tương tự đến hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Thành phẩm

Bánh tráng đỏ cuốn trứng cút sau khi hoàn thành có màu đỏ cam đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị bánh tráng mặn mà, hòa cùng vị chua của xoài và béo ngậy của trứng, mực tẩm, vô cùng ngon miệng.

Nước chấm thì chua ngọt hài hòa, bạn có thể thêm một xíu sốt mayonnaise để nước chấm thêm béo ngậy và đậm đà hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá cắt bỏ lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Rau răm lặt lấy lá, rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo.

Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Đậu phộng rang đem giã hơi nhuyễn.

Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 400ml nước, cho 20 quả trứng cút vào luộc. Sau khi nước sôi khoảng 5 phút, trứng cút đã chín thì bạn vớt trứng ra tô nước lạnh. Cẩn thận lột bỏ vỏ rồi cho ra chén.

Phi hành tím

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào, đảo đều đến khi hành dần chuyển sang màu nâu nhạt thì bạn tắt bếp, dùng muỗng cẩn thận vớt ra chén.

Làm mỡ hành

Phần dầu còn lại sau khi vớt hành phi thì bạn đổ vào chén đựng hành lá để làm mỡ hành nhé. Trộn thật đều để hành thấm đều dầu.

Làm nước sốt

Tắc bạn cắt làm đôi, vắt qua rây để loại bỏ phần hạt. Tiếp đến, cho vào 50gr đường, 1 muỗng canh muối tôm, 1/2 muỗng cà phê ớt xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 5 muỗng canh tương ớt và 2/3 phần đậu phộng đã chuẩn bị, trộn thật đều.

Tiếp đến, cho lên bề mặt một ít trứng cút, mỡ hành, hành phi và rau răm để nước sốt thêm ngon, đậm đà và béo ngậy hơn nhé!

Cuốn bánh tráng

Để cuốn bánh tráng, bạn thoa một ít nước lên bề mặt bánh để bánh tráng mềm, dễ cuốn hơn.

Tiếp đến, rắc vào phần gần mép dưới của bánh tráng 1 ít tép khô, hành phi, trứng cút và rau răm rồi cẩn thận cuộn lại thật chặt tay. Bạn lần lượt làm tương tự đến hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Thành phẩm

Bánh tráng trắng cuốn trứng cút sau khi hoàn thành, chấm cùng nước sốt chua chua, cay cay, béo ngậy đậm đà vô cùng hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm gia đình bạn bất ngờ với hương vị hòa quyện hoàn hảo, vừa vặn đến bất ngờ.