2 cách làm bánh mì không cần men nở thơm ngon tại nhà ai cũng làm được

Trộn bột

Đầu tiên, bạn cho vào trong thau 600gr bột mì, 8 muỗng cà phê bột nở, 15gr đường trắng, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều tất cả.

Trộn các nguyên liệu ướt

Tiếp đó, bạn khoét 1 cái lỗ nhỏ giữa phần hỗn hộ bột khô, thêm vào trong 65ml dầu ăn, 565ml sữa tươi không đường đã hâm nóng, nhào hỗn hợp thật đều tay cho đến khi được một hỗn hợp bột ướt, mịn, nhão và dính.

Nướng bánh

Tiếp đó, bạn bắt đầu làm nóng lòng ở nhiệt độ 220 độ C (hoặc 200 độ C nếu bật quạt đối lưu) trong khoảng 15 phút trước khi nướng bánh.

Chuẩn bị một cái khuôn, lót vào trong khuôn một lớp giấy nến. Sau đó, bạn cho phần bột đã chuẩn bị vào, dùng phới dẹt dàn bột ra sao cho phần bột nằm đều trong khuôn.

Dùng phới dẹt lướt đều mặt trên của bột để tạo mặt mịn trên cùng cho bột và cho vào lò nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 220 độ C (hoặc 200 độ C nếu có quạt đối lưu).

Sau 30 phút, bạn lấy bột ra, chuẩn bị một lớp giấy bạc gói kín mặt bánh lại rồi tiếp tục cho vào lò nướng trong 20 phút cùng với nhiệt độ từ 220 độ C (hoặc 200 độ C nếu bật quạt đối lưu).

Cuối cùng, bạn lấy bánh ra, mở lớp giấy bạc và để bánh nguội trong 30 phút.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã có một bữa sáng cùng với bánh mì sandwich thơm ngon. Mùi của bánh toả trong không khí thơm nức mũi, lớp vỏ ngoài vàng giòn, bên trong trắng nõn, mềm mịn.

Lúc này mà bạn thêm vào bánh một ít mứt, phô mai hoặc kẹp một ít thịt nguội, cà chua, rau xà lách vào trong bánh là bạn đã có một bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng rồi đó!

Trộn và ngâm yến mạch

Bạn chuẩn bị một cái tô lớn, cho vào trong tô 85gr yến mạch, 225ml sữa tươi không đường, 225gr sữa chua không đường, 57ml dầu ăn, 71gr mật ong và đập thêm 1 quả trứng gà. Sau đó bạn dùng phới dẹt trộn đều tất cả nguyên liệu trên thành một hỗn hợp đặc sệt.

Sau khi hỗn hợp đã được trộn lẫn với nhau, bạn để nó sang một bên và tiến hành ngâm yến mạch trong 45 phút.

Trộn bột khô

Tiếp đó, bạn cho 142gr bột mì đa dụng, 185gr bột mì nguyên cám, 1.25gr muối nở, 2.5gr bột nở, 1.25gr muối vào một cái tô lớn. Dùng phới dẹt trộn đều tay để hỗn hợp hòa quyện.

Trộn bột bánh

Sau khi ngâm yến mạch và nguyên liệu ướt trong 45 phút, bạn cho phần nguyên liệu ướt vào phần bột khô đã chuẩn bị rồi trộn đều đến khi nó trở thành một hỗn hợp ướt, nhão và dính.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C khoảng 15 phút trước khi cho bánh vào. Tiếp đó, bạn chuẩn bị một cái khuôn nướng bánh, bôi 1 ít dầu ăn với bơ xung quanh lòng khuôn.

Bạn cho phần bột bánh vào trong khuôn, dùng phới dẹt dàn bột đều và kín lòng khuôn. Tiếp tục dùng phới dẹt lướt vài lần trên phần mặt bánh để tạo mặt mịn cho bánh và phủ lên trên một ít yến mạch cán dẹt.

Đem bánh cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C và nướng trong 50 - 55 phút. Sau đó bạn lấy bánh ra và để cho bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt.

Thành phẩm

Sau thời gian chờ đợi chúng ta đã có được chiếc bánh sandwich nguyên cám yến mạch thơm ngon, bổ dưỡng. Vỏ ngoài giòn, xốp, bên trong mềm mịn. Bánh mang chút vị ngọt, beo béo và thơm ngất ngây của yến mạch.

Giờ thì bạn chỉ cần phết thêm một ít bơ lên mặt bánh và thưởng thức thôi!