Hưỡng dẫn nấu ăn
2 cách làm bánh mì hấp chay thơm ngon đơn giản cho bữa sáng dinh dưỡng
1. Bánh mì hấp chay thanh cua
Chuẩn bị
10 phútChế biến
15 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì hấp chay thanh cua
Bánh mì Thanh cua chay Bắp non Đậu que (đậu đũa) Hành lá Dầu ăn Nước mắm chay Rau sống ăn kèm (xà lách/ rau thơm/ húng quế...) Hạt nêm chay Bột ngọtCách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp non ngon
- Nên chọn mua nhưng trái bắp non không quá to, chỉ to bằng ngón tay là ngon nhất.
- Chọn mua khi thấy bắp vẫn còn có màu trắng vàng tươi mới, còn nguyên trái không bị gãy vụn.
- Không mua những trái bắp non đã xuất hiện những đốm đen trên thân trái hoặc bị héo.
Cách chọn mua đậu que ngon
- Nên chọn mua đậu que có màu xanh tươi, còn cuống, thân mềm.
- Chọn những trái đậu que với kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ.
- Không nên chọn đậu quá dài, bóng, ít long tơ vì những loại đầu này thường được phun thuốc trừ sâu rất nhiều.
Thanh cua chay bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán thực phẩm chay, siêu thị lớn hoặc có thể đặt mua tại các trang thương mại điện tử.
Cách chế biến Bánh mì hấp chay thanh cua
-
Sơ chế các nguyên liệu
Bánh mì bạn nên để qua đêm cho bánh mềm và dai lại rồi mang đi cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 lóng tay là được.
Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ và cắt nhuyễn, bắp non nhặt sạch râu bắp và rửa sạch cùng với đậu que. Sau đó bạn mang đậu que, bắp ngon và thanh cua chay đi cắt nhỏ.
-
Làm dầu hành
Cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho hành lá vào đảo đều trong khoảng 1 phút cho hành thơm thì tắt bếp, vớt hành ra chén.
-
Xào nhân
Tận dụng dầu ăn làm dầu hành để xào nhân luôn, cho hết tất cả thanh cua chay, đậu que, bắp non vào và xào nhanh trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.
Để nhân bánh đậm đà hơn bạn nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay và xào đều tay trong khoảng 7 phút nữa cho đậu, bắp và thanh cua chay chín thì tắt bếp.
-
Hấp bánh mì và hoàn thành
Bạn cho bánh mì vào xửng hấp và hấp cách thủy trong khoảng 5 phút là được. Nếu bạn muốn ăn bánh mì mềm hơn thì có thể xịt lên bánh mì một ít nước rồi mới mang đi hấp.
Cho bánh mì đã hấp ra đĩa cho thêm 1/2 muỗng canh dầu hành và 1/2 muỗng canh nhân lên từng miếng bánh là có thể thưởng thức rồi.
-
Thành phẩm
Như vậy là đã hoàn thành món bánh mì hấp thanh cua chay vô cùng thơm ngon cho bữa sáng đầy dinh dưỡng rồi. Bánh mì mềm dẻo, nhân bánh nêm nếm vừa vị, lấy một miếng bánh mì cuốn với một ít rau sống, chấm vào nước mắm chay chua ngọt thì ngon không thể cưỡng lại.
2. Bánh mì hấp chay bì
Chuẩn bị
15 phútChế biến
20 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì hấp chay bì
Bánh mì Miến Sườn chay Đậu hũ trắng Củ sắn Cà rốt Nấm đông cô Đậu phộng rang Hành boa rô cắt lát Hành boa rô phi Hẹ lá cắt nhuyễn Thính gạo Dầu ăn Nước dừa tươi (chén ăn cơm) Nước tương Hạt nêm chay Đường/ tiêu xayCách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm đông cô khô ngon
- Chọn mua những cây nấm đông cô còn nguyên, không bị đứt gãy hay nát vụn.
- Khi cầm nấm đông cô khô lên bạn có cảm giác nhẹ, khô ráo không bị rít nay thì là nấm ngon, chất lượng.
- Nên mua nấm khi thấy phần mũ nấm có màu nâu sáng, khi ngửi có mùi thơm nhẹ đặc trưng của nấm đông cô.
- Không chọn những cây nấm vụn, trên thân nấm có xuất hiện những đốm trắng lạ, có dấu hiệu ẩm mốc.
Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon
- Nên mua những miếng đậu hũ có màu trắng tự nhiên của đậu nành, khi cầm có cảm giác nhẹ tay.
- Miếng đậu hũ ngon khi dùng tay ấn vào bạn sẽ có cảm giác mịn màng, bề mặt miếng đậu đàn hồi tốt.
- Không chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng hơi ngả vàng vì chúng là đậu hủ làm từ thạch cao, khi cầm sẽ có cảm giác nặng tay.
- Đậu hũ chứa tạp chất khi bạn ấn nhẹ vào sẽ có cảm giác cứng, không được mềm mịn như đậu hũ làm từ đậu nành nguyên chất, bạn tuyệt đối không nên mua.
- Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình bạn cũng có thể chọn cách tự làm đậu hũ tại nhà theo công thức mà HAY ĂN chia sẻ.
Cách chọn mua củ sắn tươi ngon
- Củ sắn còn tươi mới sẽ có phần da màu trắng ngà, căng mộng, vỏ nhẵn và mỏng.
- Nên chọn mua những củ sắn có kích thước vừa phải, khoảng bằng 1 nắm tay là ngon nhất.
- Không chọn mua những củ sắn xuất hiện những vết thâm, có màu vàng sậm hoặc có vết nứt ở bên ngoài vỏ.
- Không mua những củ có kích thước quá to vì chúng thường là những củ già ăn sẽ bị xơ, không ngon.
Cách chế biến Bánh mì hấp chay bì
-
Sơ chế các nguyên liệu
Sườn non chay bạn mang đi ngâm nước khoảng 20 - 30 cho miếng sườn nở ra, sau đó vắt ráo nước và chẻ ra làm hai.
Đậu hủ trắng bạn cắt thằng 3 lát mỏng theo chiều cao của miếng đậu. Củ sắn lột bỏ vỏ, cắt lát to, cà rốt bỏ vỏ và bào sợi. Nấm đông cô cắt nhuyễn.
Miến bạn mang đi trụng nhanh với nước sôi cho miến nở sau đó vớt ra, rửa sơ với nước lạnh và mang đi cắt nhỏ.
Bánh mì bạn để qua đêm và sau đó cắt thành từng lát dày khoảng 1/3 lóng tay.
-
Ướp sườn non
Sườn non sau khi sơ chế sẽ được ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh hành boa rô, 1/2 muỗng canh nước tương. Trộn đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau và ướp trong khoảng 10 phút.
-
Chiên các nguyên liệu
Chuẩn bị 1 cái chảo cho vào đó 200ml dầu ăn, đun sôi dầu, khi dầu sôi thì đậu hũ trắng vào chiên với lửa vừa, chiên đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra.
Tiếp theo bạn cho củ sắn vào, chiên cho củ sắn vàng giòn. Còn sườn chay sau khi tẩm ướp bạn sẽ mang đi áp chảo.
Nhân lúc dầu đang sôi bạn lấy 1 muỗng canh dầu trong chảo cho vào chén lá hẹ đã chuẩn bị, cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối thì đã có ngay 1 chén dầu hẹ để ăn kèm bánh mì.
Sau khi chiên xong các nguyên liệu thì bạn mang đi cắt thành từng sợi mỏng.
-
Làm nước chấm
Bánh mì hấp sẽ ăn kèm với nước chấm đặc biệt, bạn cho nồi 1 chén nước dừa tươi (chén ăn cơm) và đun sôi đến khoảng 5 phút với lửa lớn cho nước dừa cô cạn lại còn khoảng 2/3 chén thì cho tiếp 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp, cho ra tô.
-
Xào và trộn nhân
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và 1/2 muỗng canh hành boa rô và phi thơm.
Sau khi hành thơm bạn cho cà rốt cắt sợi, nấm đông cô, đậu hủ, củ sắn vào nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, sườn non áp chảo, miến vào và đảo đều lên.
Cho nhân ra tô, đợi cho nhân nguội thì bạn cho thêm 2 muỗng canh thính gạo, hành boa rô phi vào và trộn đều tay.
Mách bạn: Chỉ trộn thính gạo vào khi phần nhân đã nguội hẳn để thính được khô ráo và giữ được mùi thơm.
-
Hoàn thành
Cho bánh mì ra đĩa, thêm 1 muỗng cà phê dầu hẹ, 1 muỗng canh bì chay, thêm 1 ít dầu hẹ và đậu phộng rang nữa là có thể thưởng thức được rồi.
-
Thành phẩm
Như vậy là đã hoàn thành món bánh mì hấp bì chay thơm ngon, lạ miệng cho cả nhà cùng dùng rồi. Cuộn với bánh mì với một ít cải xanh, rau thơm cắn một miếng và cảm nhận hương vị thơm ngon của từng loại nguyên liệu, nấm đông cô vừa dai vừa ngọt, bì khô ráo, thơm và vừa vị kèm thêm nước chấm đậm đà sẽ khiến bạn phải mê mệt.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm bánh mì hấp chay thơm ngon đơn giản cho bữa sáng dinh dưỡng. HAY ĂN hy vọng với những công thức nấu ăn vừa thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng mà lại đơn giản dễ làm sẽ giúp ích cho bạn trong việc chăm chút bữa ăn cho những người thân yêu. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Bà Mẹ Quê và Mon Ngon Moi Ngay
Từ khóa: 2 cách làm bánh mì hấp chay,cách làm bánh mì hấp chay,bánh mì hấp chay,cách làm bánh mì hấp,làm bánh mì hấp,bánh mì hấp,cách làm bánh mì hấp chay,bánh mì hấp chay,cách làm bánh mì hấp,làm bánh mì hấp,bánh mì hấp,cách làm bánh mì hấp chay,bánh mì hấp chay,cách làm bánh mì hấp,làm bánh mì hấp,bánh mì hấp,