Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Bánh mì gà xé

2 cách làm bánh mì gà xé đơn giản hấp dẫn cho bữa sáng tuyệt vời

Bánh mì gà xé là món từ gà rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Với sự nhanh chóng và tiện lợi của món ăn, nhưng không kém phần thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cùng vào bếp thực hiện 2 công thức làm món ăn này nhé.

1. Bánh mì gà truyền thống

Bánh mì gà truyền thống

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Bánh mì gà truyền thống

Ức gà Hành tây Boa rô (tỏi tây) Cần tây Sốt chua ngọt (tương xí muội) Tỏi Bột ớt Nước tương Dầu ăn Gia vị thông dụng (muối/ tiêu xay/ hạt nêm/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Bánh mì gà xé truyền thống

Cách chế biến Bánh mì gà truyền thống

  • Sơ chế gà và luộc thịt gà

    Ức gà bạn mua về, rửa sạch rồi để ráo.

    Đun 1 nồi nước sôi lên bếp, cho vào 5 tép tỏi đã lột sạch vỏ, 40 gr boa rô (tỏi tây) và cần tây cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay rồi thả ức gà vào. Luộc đến khi nào ức gà chín thì vớt ra rồi xé thành sợi nhỏ.

    Bước 1 Sơ chế gà và luộc thịt gà Bánh mì gà truyền thống
    Bước 1 Sơ chế gà và luộc thịt gà Bánh mì gà truyền thống
    Bước 1 Sơ chế gà và luộc thịt gà Bánh mì gà truyền thống
    Bước 1 Sơ chế gà và luộc thịt gà Bánh mì gà truyền thống

  • Xào thịt gà

    Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho 2 tép tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho 1/2 củ hành tây đã cắt mỏng vào xào sơ. Cho phần gà đã xé vào xào chung rồi nêm cùng một số gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh sốt chua ngọt. Đảo đều gia vị với thịt gà.

    Bước 2 Xào thịt gà Bánh mì gà truyền thống
    Bước 2 Xào thịt gà Bánh mì gà truyền thống
    Bước 2 Xào thịt gà Bánh mì gà truyền thống
    Bước 2 Xào thịt gà Bánh mì gà truyền thống

  • Hoàn thành

    Thịt gà sau khi xào xong, bạn chỉ cần gắp bỏ vào bánh mì đã được rạch bụng, để thêm vài lát dưa leo và salad là đã có thể thưởng thức rồi.

    Bạn có thể thêm vào ít tương ớt hoặc sốt chua ngọt để món ăn thêm hấp dẫn.

    Bước 3 Hoàn thành Bánh mì gà truyền thống
    Bước 3 Hoàn thành Bánh mì gà truyền thống

  • Thành phẩm

    Bánh mì thịt gà xé truyền thống là món ăn đơn giản và tiện lợi cho buổi sáng của bạn. Chỉ cần tốn một ít thời gian nhỏ là bạn vừa tiết kiệm cho bản thân, mà còn có một bữa sáng đảm bảo cho bản thân.

    Bước 4 Thành phẩm Bánh mì gà truyền thống

2. Bánh mì gà xé trứng non

Bánh mì gà xé trứng non

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Bánh mì gà xé trứng non

Ức gà Trứng non Thịt xay Gừng Hành tím Cà chua xay Thơm xay Màu dầu điều Tỏi Bột năng Đầu hành Tương cà Tương ớt Bột ngọt Đường/ hạt tiêu

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua loại băm sẵn như trong bài nhé!

  • Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
  • Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
  • Đối với thịt heo băm sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín.
  • Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.

Bánh mì gà xé trứng non

Cách chế biến Bánh mì gà xé trứng non

  • Sơ chế gà và trứng non

    Ức gà và trứng non mua về rửa sạch qua nước muối một lần rồi rửa sạch lại qua nước sạch.

    Cách khử mùi hôi cho ức gà

    • Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
    • Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
    Bước 1 Sơ chế gà và trứng non Bánh mì gà xé trứng non
    Bước 1 Sơ chế gà và trứng non Bánh mì gà xé trứng non

  • Luộc gà và trứng non

    Bắc 1 nồi nước nóng lên bếp, sau đó cho 1 củ gừng được cắt lát vào, sau đó cho ức gà vào luộc trong 10 phút rồi vớt ra và xé sợi.

    Sau đó cho trứng non vào nồi luộc trong 2 phút nhằm mục đích giữ được trạng thái lòng đào cho trứng.

    Mách nhỏ: Canh kĩ thời gian luộc để trứng non ở trạng thái lòng đào thì bánh mì sẽ ngon hơn.
    Bước 2 Luộc gà và trứng non Bánh mì gà xé trứng non
    Bước 2 Luộc gà và trứng non Bánh mì gà xé trứng non
    Bước 2 Luộc gà và trứng non Bánh mì gà xé trứng non
    Bước 2 Luộc gà và trứng non Bánh mì gà xé trứng non

  • Làm sốt bánh mì

    Cho lên chảo 2 muỗng canh màu dầu điều, 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 10gr đầu hành cắt nhỏ phi thơm lên. Sau đó cho 100gr cà chua xay vào, khuấy đều rồi cho 300ml nước lọc vào nấu.

    Tiếp đến bạn cho thịt băm đã ngâm nước ấm vào chảo xào cùng các nguyên liệu, gồm: 50gr thơm xay, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1 muống cà phê tiêu.

    Nấu sôi hỗn hợp rồi cuối cùng bạn cho thêm 30ml nước bột năng vào nhằm làm nước sốt sệt lại.

    Lưu ý: Thịt bằm bạn đem ngâm cùng nước ấm trước khi nấu sẽ làm cho thịt mềm và không bị vón cục.
    Bước 3 Làm sốt bánh mì Bánh mì gà xé trứng non
    Bước 3 Làm sốt bánh mì Bánh mì gà xé trứng non
    Bước 3 Làm sốt bánh mì Bánh mì gà xé trứng non
    Bước 3 Làm sốt bánh mì Bánh mì gà xé trứng non

  • Hoàn thành

    Bạn dùng bánh mì đã rạch bụng, cho 1 ít pate vào cùng dưa leo và dưa chua. Sau đó, bạn cho gà xé vào và chan nước sốt lên. Cuối cùng bạn cho trứng non cắt đôi xếp vào dọc theo ổ bánh mì là có thể thưởng thức.

    Bước 4 Hoàn thành Bánh mì gà xé trứng non
    Bước 4 Hoàn thành Bánh mì gà xé trứng non
    Bước 4 Hoàn thành Bánh mì gà xé trứng non

  • Thành phẩm

    Bánh mì gà xé trứng non là cách tân từ món bánh mì gà xé truyền thống. Trứng non lòng đào béo kết hợp với thịt gà dai dai, nước sốt đậm đà nhưng không bị ngán vì đã có dưa chua và dưa leo ăn kèm. Thực sự rất hấp dẫn đúng không nào!

    Bước 5 Thành phẩm Bánh mì gà xé trứng non

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

  • Chọn thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
  • Để tránh mua phải gà bơm nước, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
  • Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.
  • Nếu muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
  • Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.

Cách sơ chế thịt gà bớt hôi

  • Hòa hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối : 1 giấm rồi chà xát nhiều lần thịt gà sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
  • Đập dập 1 củ gừng và một ít rượu trắng, xoa bóp lên thịt gà và để nguyên trong vòng 30 phút trước khi nấu.Chà xát vài lát chanh cùng một ít muối lên thịt gà sau đó rửa lại với nước là có thể khử mùi hôi của gà.

Bánh mì gà xé là món ăn dân giã, là thức ăn nhanh không thể thiếu trong đời sống người Việt Nam. Qua 2 công thức làm món bánh mì gà xé mà HAY ĂN cung cấp, chúc các bạn thành công nhé.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ 2 kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon và Cooky TV

Từ khóa: Bánh mì gà xé,cách làm bánh mì gà xé,bánh mì gà xé,bánh mì gà,gà xé,bánh mì,cách làm bánh mì gà xé,bánh mì gà xé,bánh mì gà,gà xé,bánh mì,cách làm bánh mì gà xé,bánh mì gà xé,bánh mì gà,gà xé,bánh mì,