2 cách làm bánh khoai mỡ chiên phô mai vỏ giòn rụm nhân thơm béo

Sơ chế và hấp khoai mỡ

Đầu tiên, bạn gọt bỏ vỏ khoai mỡ, rửa sạch rồi cắt thành nhiều miếng nhỏ. Sau đó, cho khoai vào xửng và hấp chín trong 20 phút trên lửa vừa.

Khi khoai vừa chín, bạn dùng nĩa hoặc muỗng tán khoai ngay lúc còn nóng để khoai được nhuyễn mịn.

Trộn hỗn hợp bột với khoai mỡ

Tiếp theo, cho khoai mỡ ra tô lớn, kế đến cho vào thêm 100gr bột nếp, 100gr bột mì, 50gr bột năng, 100gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Kế đến, cho từ từ 200 ml sữa tươi không đường vào tô bột và dùng tay nhào đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn. Sau đó, đậy kín bột lại và để nghỉ 30 phút.

Chia bột và bọc nhân

Nhào sơ khối bột lại rồi lăn dài, kế đến dùng dao chia bột thành 12 phần bằng nhau và vo tròn. Đối với 5 miếng phô mai con bò cười thì bạn cắt làm đôi hoặc chia làm tư tùy theo sở thích.

Tiếp theo, nắn dẹt viên bột, cho phô mai vào giữa rồi túm kín mép bột lại. Sau đó, dùng tay ấn nhẹ xuống bánh để bánh dẹt ra.

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho vào 300ml dầu ăn rồi làm nóng với lửa vừa, kế đến cho bánh vào chiên trên lửa nhỏ vừa. Lúc chiên bạn chú ý thường xuyên trở đều mặt đến khi bánh vàng giòn bên ngoài là được.

Thành phẩm

Bánh khoai mỡ chiên phô mai có lớp vỏ bên giòn vừa phải, nhân bên trong thì dẻo mềm, bùi ngọt vị khoai mỡ hòa quyện cùng chút béo ngậy của phô mai, ngon ơi là ngon.

Để tăng thêm hương vị bạn có thể chấm bánh với một ít tương cà hay sốt chua ngọt nhé!

Sơ chế và hấp khoai mỡ

Khoai mỡ gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Sau đó, bạn cho khoai vào xửng rồi hấp chín trong vòng 15 phút.

Sau 15 phút, bạn dùng nĩa tán nhuyễn mịn khoai lúc còn nóng.

Trộn hỗn hợp bột với khoai mỡ

Cho vào tô 4 muỗng canh bột nếp, 7 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Kế tiếp, bạn cho thêm vào tô bột phần khoai mỡ đã tán nhuyễn, 20gr sữa đặc, 100ml nước cốt dừa và trộn đều.

Sau đó, bạn dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn và không dính tay là đạt.

Cán bột và bọc nhân

Tiếp theo, chia bột thành 10 - 12 phần bằng nhau với kích thước vừa ăn rồi vo tròn.

Kế đến, dùng cây cán mỏng bột, cho 1 ít phô mai cùng 1 quả trứng cút vào giữa rồi túm kín mép bột lại và vo tròn.

Chiên bánh

Cho vào chảo 300ml dầu ăn rồi bắc lên bếp và làm nóng với lửa trung bình, khi dầu sôi lăn tăn thì bạn hạ xuống mức lửa nhỏ vừa rồi thả bánh vào chiên đến khi vỏ ngoài vàng giòn đều các mặt là được.

Thành phẩm

Bánh khoai mỡ chiên phô mai trứng cút dậy mùi thơm hấp dẫn. Bên ngoài là lớp vỏ giòn rụm với phần nhân bên trong thì dẻo mềm, bùi ngậy vị khoai mỡ quyện cùng phô mai chảy kéo sợi và trứng cút thơm béo ngon tuyệt đỉnh.