2 cách làm bánh in nhân dừa thơm ngon dẻo mềm dễ làm

Nấu nước đường

Bắc nồi lên bếp, cho vào 180gr đường, 180gr nước.

Lắc nhẹ hỗn hợp và nấu đến khi đường tan. Khi nước sôi, bạn hạ lửa trung bình và nấu đến khi nước đường sánh lại là được.

Sên nhân dừa

Bắc chảo lên bếp, cho vào 250gr cùi dừa bào sợi, 80gr đường.

Sên trên lửa vừa đến khi dừa cạn bớt nước, mềm và trong hơn.

Tiếp theo, cho từ từ 20gr bột bánh dẻo vào đến khi dừa nắm lại thánh khối là đạt.

Trộn bột bánh in

Với mỗi chiếc bánh bạn sẽ pha tỉ lệ bột như sau: 27gr bột bánh dẻo, 23gr nước đường, sau đó dùng tay trộn đều.

Đóng bánh

Chia nhân dừa ra thành nhiều phần, mỗi phần 25gr, ấn tròn dẹt.

Cho 1/2 lượng bột vào khuôn, dùng tay ấn chặt, sau đó cho nhân vào rồi phủ 1/2 lượng bột còn lại vào.

Dùng tay ấn xuống cho bột kết dính rồi ấn chặt khuôn khoảng 30 giây để tạo hình.

Thành phẩm

Bánh in có lớp vỏ mềm tan trong miệng, vị ngọt vừa ăn cùng phần nhân dừa bùi bùi, béo ngọt, vừa lạ miệng lại vừa thơm ngon.

Sên chảy đường với nước cốt dừa

Bắc chảo lên bếp, cho vào 400gr đường, 1 chén nước cốt dừa. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn.

Sau đó, bạn cho vào nước cốt của 1/2 quả chanh rồi tắt bếp, vẫn tiếp tục khuấy đều hỗn hợp đến khi nước đường nguội bớt.

Ướp đường và xào nhân dừa

Cho vào chảo mới 400gr dừa non nạo sợi, 200gr đường, đảo đều và ướp 1 tiếng đến khi đường tan.

Sau 1 tiếng, bắc chảo lên bếp và sên dừa trên lửa vừa đến khi hỗn hợp dừa sôi.

Kế đến, hạ lửa xuống mức nhỏ rồi tiếp tục sên đến khi nhân dừa kết dính lại, nước đường trong chảo cạn thì tắt bếp.

Lúc này, bạn cho vào 1 ít mè rang, đảo đều rồi tắt bếp.

Làm bông nước đường và vò bột vỏ bánh

Khi hỗn hợp nước đường cốt dừa nguội bớt, bạn cho vào thêm 2 ống vani, khuấy đều đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn và bông gần như bọt xà phòng.

Với mỗi chiếc bánh in, bạn sẽ pha bột với đường cốt dừa theo tỉ lệ 3: 1.5, tức là 3 vá canh bột thì sẽ trộn với 1.5 vá canh nước đường.

Sau đó, bạn dùng tay vò đều hỗn hợp bột bánh cho tơi ra và không còn bị vón cục.

Ép khuôn bánh in

Ở bước này, mỗi đợt vò xong vỏ bột bánh thì bạn cho vào khuôn 1/2 số bột bánh đó, sau đó là 1 ít nhân dừa mè rang ở giữa rồi phủ lên mặt 1/2 số bột còn lại.

Cuối cùng, ép chặt khuôn để tạo hình bánh là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh in dẻo nhân dừa có lớp vỏ đặc biệt khi thêm sự thơm béo của nước cốt dừa, khi ăn không bị quá cứng và vẫn cảm nhận được bột tơi mềm tan trong miệng. Hơn cả đó là phần nhân dừa mè rang cực bùi béo, thơm ngon.

Để tránh ngán và quá ngọt khi bạn ăn bánh in dẻo nhân dừa với một tách trà nóng nhé!