2 Cách làm bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội cực đơn giản tại nhà

Nghiền nhuyễn cơm

Cho 100gr cơm nguội vào trong túi zip, sau đó dùng chày giã nhuyễn cơm đến khi các hạt cơm nát nhuyễn ra hết, tạo thành một hỗn hợp dẻo và dính tay.

Trộn bột năng và nhồi mịn

Đầu tiên, bạn cho một ít bột năng ra bàn để khi nhồi cơm sẽ không bị dính.

Kế đến, đeo bao tay vào và cho một ít bột năng ra tay hoặc dầu ăn tùy ý, bóp và nhồi đều cơm nguội đã giã nhuyễn đến khi tạo thành một khối thống nhất, dẻo mịn và không dính tay.

Chia bột và tạo hình

Sau khi đã nhồi nhuyễn cơm thành một khối bột thì bạn chia thành các phần to nhỏ tùy thích. Tiếp đó bạn nắn tròn từng phần bột rồi lăn đều tay để tạo thành các sợi dài có độ dày khoảng nửa lóng tay.

Cuối cùng cắt nhỏ bột thành các khúc nhỏ khoảng nửa ngón tay hoặc cắt sao cho vừa ăn là được nha.

Hoàn thành

Với món bánh gạo tokbokki từ cơm nguội này, bạn có thể mang đi luộc với nước sôi khoảng 5 - 7 phút rồi chấm với tương ớt, làm món bánh gạo xào cay hay làm lẩu tokbokki cũng đều rất ngon.

Ngoài ra, có một cách tiện lợi hơn là bạn cũng có thể mang bánh đi chiên cho vàng đều rồi rắc với bột phô mai để ăn nhé!

Nếu không dùng hết thì cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản và ăn dần đấy!

Thành phẩm

Món bánh gạo tokbokki từ cơm nguội sẽ đem đến cho bạn bất ngờ vì cực kì thơm ngon, hấp dẫn không khác gì hàng "chính hãng" đâu nha.

Bánh gạo khi đem chiên hay luộc cũng đều không bị nát mà dẻo dai, bùi bùi đúng chuẩn vị. Còn chần chừ gì mà không chạy ngay xuống bếp để xem thử còn cơm nguội không và bắt tay vào làm cùng HAY ĂN ngay thôi nào!

Sơ chế cơm nguội

Cơm nguội cho vào chén, trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh bột gạo và 3 muỗng canh bột năng.

Sau khi trộn đều, cho hỗn hợp cơm nguội vào cối giã nhuyễn phần cơm. Chú ý chia nhỏ cơm để giã dễ hơn, giã đến khi cơm dẻo lại, khi dùng tay miết vào không cảm thấy lợn cợn, thì phần hỗn hợp đã dẻo mịn.

Dùng 1 cái đĩa, thoa 1 lớp nước mỏng, sau đó cho phần cơm ra, dùng tay nhào liên tục khoảng 5 phút để phần hỗn hợp được dẻo hơn. Chú ý tay mình cũng nên thấm nước để tránh phần bột dính chặt vào tay.

Tạo hình và luộc bánh gạo tokbokki

Chia hỗn hợp bột thành những phần nhỏ, nặn thành những khúc dài vừa ăn dạng tokbokki mà bạn mong muốn nhé!

Sau đó chuẩn bị nồi nước, đun sôi trên bếp với lửa lớn, nước sôi cho lần lượt phần tokbokki của mình vào, luộc đến khi phần bột của mình nổi lên và để sôi thêm khoảng 2 - 5 phút nữa thì vớt tokbokki ra đĩa.

Tận dụng phần nước luộc tokbokki, bạn cho trứng gà vào và luộc khoảng 5 - 7 phút, sau đó bóc vỏ nhẹ nhàng.

Làm nước sốt

Chuẩn bị 1 chảo nhỏ, cho khoảng 1/2 chén nước lọc vào chảo, thêm 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Sau đó khuấy đều, nếu bạn ăn cay thì có thể cho thêm ớt bột. Bắc chảo gia vị lên bếp đun với lửa vừa lớn, khuấy đều đến khi nước sốt sôi bùng lên.

Nấu tokbokki với kim chi

Tiếp theo cho kim chi vào chảo nước sốt, nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình. Cho tiếp phần tokbokki vào và nấu trên bếp khoảng 3 phút với lửa vừa đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Cho tokbokki ra đĩa và cho thêm trứng gà trang trí lên trên cùng.

Thành phẩm

Tokbokki kim chi có màu sắc đỏ cực kỳ bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của kim chi cực kì cuốn hút.

Phần tokbokki dai dai, hòa quyện với phần nước sốt cay cay, mặn ngọt, thêm trứng lòng đào béo ngậy đúng là sự kết hợp hoàn hảo. Ăn ngay khi còn nóng để tokbokki giữ độ dẻo dai thơm ngon nhé!