2 cách làm bánh cornbread - bánh mì ngô mềm xốp thơm ngon cho ngày lễ Tạ ơn

Làm nóng chảo gang

Chuẩn bị một cái chảo bằng gang, cho chảo vào lò nướng, điều chỉnh lò ở 218 độ C và nướng trong khoảng 10 phút.

Trộn nguyên liệu khô

Cho 120gr bột mì đa dụng, 280gr bột bắp khô (cornmeal), 2.5 muỗng cà phê muối, 50gr đường nâu, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 2.5 muỗng cà phê bột nở.

Dùng cây đánh trứng trộn đều hỗn hợp, để các loại nguyên liệu hòa trộn vào nhau hoàn toàn.

Trộn nguyên liệu ướt

Cho vào tô 480ml buttermilk, cẩn thận đập vào 2 quả trứng gà và 70gr bơ đã được đun chảy, đánh thật đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp đến, cẩn thận lấy chảo gang đã được làm nóng ra ngoài, cho vào 5gr bơ lạt và 1 muỗng canh dầu ăn, xoay đều để dầu ăn trải đều lòng chảo rồi cho tiếp chảo vào lò nướng tiếp khoảng 5 phút nữa.

Trộn bột bánh

Bạn dùng tay tạo một lỗ tròn nhỏ ở chính giữa phần bột khô, rồi từ từ đổ hỗn hợp buttermilk lúc nãy vào, trộn thật đều để 2 loại nguyên liệu khô và ướt hòa quyện vào nhau.

Nướng bánh

Cẩn thận lấy chảo gang từ trong lò nướng ra, đổ hỗn hợp bột bánh vào, làm phẳng bề mặt để khi bánh chín sẽ đẹp hơn nhé.

Sau đó, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 218 độ C trong khoảng 20 - 25 phút. Sau khi nướng 15 phút, bạn cẩn thận lấy bánh ra ngoài, tách bánh ra khỏi khuôn.

Trình bày bánh ra đĩa, bạn có thể thưởng thức với một xíu bơ lạt thêm lên bề mặt bánh để cảm nhận vị thơm và béo ngậy hơn nhé!

Thành phẩm

Bánh cornbread có màu vàng ươm đẹp mắt, màu sắc nổi bật từ phần bột ngô chính là điểm nhấn ấn tượng của món bánh. Bánh được nướng đủ lửa nên lớp vỏ giòn tan, thơm vị bơ, còn phần bên trong thì cực mềm mịn, ngọt ngào như tan ra khi thưởng thức.

Làm nóng chảo gang

Chuẩn bị một cái chảo gang, bắc lên bếp, cho vào 14gr bơ lạt (1 muỗng canh) chà nhẹ để phần bơ này được tan chảy hết. Sau khi bơ đã tan hết thì tắt bếp, nhấc chảo khỏi bếp.

Trộn bột khô

Đổ vào tô 150gr bột bắp khô (cornmeal), 125gr bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1.5 muỗng cà phê bột nở, 3 muỗng canh đường, trộn đều.

Cho thêm 50gr phô mai cheddar đã cắt nhỏ, 130gr bắp hạt, 20gr cà chua khô, 20gr ớt Jalapeno và 1 ít rau mùi cắt nhỏ. Trộn thật đều hỗn hợp này.

Trộn nguyên liệu ướt

Chuẩn bị một cái tô khác nữa, đập 2 quả trứng cho vào, đánh tan ra rồi cho 56gr bơ đã tan chảy. Cuối cùng cho thêm 240ml buttermilk, khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Trộn bột bánh

Cẩn thận đổ phần hỗn hợp buttermilk vào tô đựng bột bánh, trộn thật đều.

Nướng bánh

Đổ hỗn hợp bột bánh vào chảo, xếp một ít ớt và cà chua khô lên bề mặt để xíu nữa nướng xong bánh đẹp mắt hơn.

Làm nóng lò trước ở 200 độ C trong 10 phút rồi cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút. Sau 20 phút, cẩn thận lấy bánh ra khỏi lò và nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Trình bày bánh ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!

Thành phẩm

Bánh cornbread mặn có màu vàng ươm đẹp mắt, được xen lẫn nhiều màu sắc của ớt, cà chua khiến món bánh vô cùng thu hút.

Bánh có phần vỏ giòn tan, cùng phần ruột mềm mại, tơi xốp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được rất rõ ràng vị thơm của bột bắp, béo ngậy của bơ, mặn mà lại hơi the the của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.