Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Bánh bò xốp bột gạo và bánh bò xốp cơm rượu

2 cách làm bánh bò xốp nước cốt dừa thơm béo bông đẹp đơn giản

Hương vị bình dị mà thơm ngon của những chiếc bánh bò có lẽ đã trở nên thân thuộc với tuổi thơ của nhiều người dân Việt Nam. Bạn hoàn toàn có thể vào bếp tự làm món bánh hấp dẫn này theo hai cách là từ bột gạo và từ cơm rượu theo hướng dẫn dưới đây.

1. Bánh bò xốp làm từ bột gạo

Bánh bò xốp làm từ bột gạo

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Bánh bò xốp làm từ bột gạo

Nước cốt dừa Men nở (instant dry yeast) Bột gạo Bột nở (baking soda) Muối/ đường Tinh chất vani

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh bò xốp bột gạo và bánh bò xốp cơm rượu

Cách chế biến Bánh bò xốp làm từ bột gạo

  • Nấu nước cốt dừa

    Đặt nồi lên bếp cho vào 300ml nước cốt dừa, 1/4 muỗng cà phê muối, 125gr đường, bật bếp vừa đun vừa khuấy cho tan đường, nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt bếp.

    Bước 1 Nấu nước cốt dừa Bánh bò xốp làm từ bột gạo
    Bước 1 Nấu nước cốt dừa Bánh bò xốp làm từ bột gạo

  • Trộn bột

    Cho vào tô 125ml nước ấm, 1 muỗng cà phê đường, khuấy cho tan rồi cho men nở vào khuấy đều, đậy kín tô, để yên từ 7 - 8 phút.

    Sau khi men nở đã ngâm đủ thời gian và nở to ra bạn đổ vào tô bột gạo để tiến hành trộn bột. Tiếp theo, múc từ từ nước cốt dừa cho vào tô bột, vừa thêm nước cốt dừa vừa dùng phới lồng khuấy đều.

    Khi nước cốt dừa và bột đã hòa quyện thì cho bột nở và 1/2 muỗng cà phê vani vào, khuấy đến khi hỗn hợp bột trở nên đồng nhất. Bọc kín tô bột, đậy thêm 2 - 3 lớp khăn, ủ bột khoảng 90 phút.

    Mách nhỏ:

    • Bột nở hoạt động tốt là khi bạn cho nước nóng vào, men sủi bọt mạnh.
    • Nếu sử dụng bột gạo dạng cục bạn nên xay nhuyễn, trộn sẽ nhanh hơn.
    • Không cho nước cốt dừa vào trộn bột quá nhiều 1 lúc mà phải cho từ từ, vì nước cốt dừa còn nóng dễ làm chết men.
    Bước 2 Trộn bột Bánh bò xốp làm từ bột gạo
    Bước 2 Trộn bột Bánh bò xốp làm từ bột gạo
    Bước 2 Trộn bột Bánh bò xốp làm từ bột gạo
    Bước 2 Trộn bột Bánh bò xốp làm từ bột gạo

  • Đổ khuôn và hấp bánh bò

    Cho nước vào xửng hấp, đặt lên bếp đun sôi. Tiếp đến, bạn thoa dầu vào lòng khuôn bánh giúp chống dính, sau đó đặt vào nồi hấp để làm nóng khuôn.

    Sau khi khuôn nóng bạn mới cho bột vào, trước khi đậy nắp đặt lên trên nồi 1 tấm khăn sạch, đậy nắp xửng, hấp khoảng 17 phút là bánh chín, tắt bếp.

    Đợi bánh nguội, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn là có thể thưởng thức.

    Mách nhỏ: Để nước không nhỏ xuống bánh trong quá trình hấp, bạn đặt một chiếc khăn lên trên trước khi đậy nắp nồi.
    Bước 3 Đổ khuôn và hấp bánh bò Bánh bò xốp làm từ bột gạo
    Bước 3 Đổ khuôn và hấp bánh bò Bánh bò xốp làm từ bột gạo

  • Thành phẩm

    Bánh bò bông xốp, ngọt nhẹ, thơm thơm mùi bột gạo rất ngon, ăn no mà không ngán. Bạn có thể dùng bánh để ăn sáng, ăn nhẹ giữa giờ hay ăn chơi đều thích hợp.

    Bước 4 Thành phẩm Bánh bò xốp làm từ bột gạo
    Bước 4 Thành phẩm Bánh bò xốp làm từ bột gạo

2. Bánh bò xốp từ cơm rượu

Bánh bò xốp từ cơm rượu

  • Chuẩn bị

    10 phút

  • Chế biến

    40 phút

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh bò xốp từ cơm rượu

Gạo (chọn gạo ngon/ loại khô) Cơm nguội Nước cốt dừa Men rượu (2 viên) Muối/ đường

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh bò xốp truyền thống

Cách chế biến Bánh bò xốp từ cơm rượu

  • Làm cơm rượu

    Men rượu đem nghiền thật nhuyễn rồi trộn đều với cơm nguội, tiếp đến bọc kín miệng tô, ủ 3 ngày ở nhiệt độ phòng.

    Bước 1 Làm cơm rượu Bánh bò xốp từ cơm rượu
    Bước 1 Làm cơm rượu Bánh bò xốp từ cơm rượu

  • Chuẩn bị gạo và xay bột

    Gạo vo sạch rồi ngâm nước qua đêm, sáng hôm sau bạn vớt gạo ra rá, để ráo nước rồi trộn đều cùng với phần cơm rượu đã ủ trước đó, tiếp đến thêm 380ml nước, 350gr đường vào trộn đều.

    Sau khi trộn xong, cho hỗn hợp gạo này vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.

    Lưu ý: Để tránh gạo bị cứng lại, sau khi trộn đường cần xay ngay chứ không để lâu.
    Bước 2 Chuẩn bị gạo và xay bột Bánh bò xốp từ cơm rượu
    Bước 2 Chuẩn bị gạo và xay bột Bánh bò xốp từ cơm rượu
    Bước 2 Chuẩn bị gạo và xay bột Bánh bò xốp từ cơm rượu

  • Thắng nước cốt dừa

    Đặt chảo lên bếp, cho nước cốt dừa và 1/2 muỗng cà phê muối vào, bật bếp lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc sền sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

    Bước 3 Thắng nước cốt dừa Bánh bò xốp từ cơm rượu
    Bước 3 Thắng nước cốt dừa Bánh bò xốp từ cơm rượu

  • Hoàn thiện bột

    Sau khi xay bột xong, đậy kín tô bột, ủ khoảng 2 giờ để bột nổi. Tiếp đến, cho nước cốt dừa vào tô bột qua rây, trộn đều.

    Bước 4 Hoàn thiện bột Bánh bò xốp từ cơm rượu

  • Đổ khuôn và hấp bánh

    Tráng 1 lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn bánh để chống dính. Sau đó, đổ bột vào gần đầy khuôn, bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

    Cho nước vào xửng hấp, đun sôi rồi xếp bánh vào hấp, hấp khoảng 20 phút là bánh chín. Trong thời gian hấp, thỉnh thoảng mở nắp, đổ hết hơi nước đọng tránh nước nhỏ xuống mặt bánh.

    Bánh chín chờ nguội, lấy ra khỏi khuôn là có thể thưởng thức.

    Bước 5 Đổ khuôn và hấp bánh Bánh bò xốp từ cơm rượu
    Bước 5 Đổ khuôn và hấp bánh Bánh bò xốp từ cơm rượu

  • Thành phẩm

    Những chiếc bánh bò trắng tinh xinh xắn, bốc mùi thơm dịu đặc trưng, bánh bông xốp, mềm mại, không quá ngọt lại beo béo nước cốt dừa vô cùng hấp dẫn.

    Bước 6 Thành phẩm Bánh bò xốp từ cơm rượu
    Bước 6 Thành phẩm Bánh bò xốp từ cơm rượu

Trên đây, HAY ĂN hướng dẫn bạn làm món bánh bò xốp bằng bột gạo và cơm rượu, cả hai cách đều có thể tạo nên những chiếc bánh vô cùng thơm ngon, chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Ngọc Nguyễn và Vườn rau sau nhà Út Nói

Từ khóa: Bánh bò xốp bột gạo và bánh bò xốp cơm rượu,cách làm bánh bò xốp nước cốt dừa,cách làm bánh bò xốp,làm bánh bò xốp,bánh bò xốp,bánh bò,cách làm bánh bò xốp nước cốt dừa,cách làm bánh bò xốp,làm bánh bò xốp,bánh bò xốp,bánh bò,cách làm bánh bò xốp nước cốt dừa,cách làm bánh bò xốp,làm bánh bò xốp,bánh bò xốp,bánh bò,