Hưỡng dẫn nấu ăn
2 cách làm bạch tuộc chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình
1. Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn
Chế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn
Bạch tuộc Mỡ heo Ớt Tiêu Nước tương Ngò rí (rau mùi) Dầu hào Bột chiên giòn Bột chiên xù Trứng Dầu ăn Muối/giấm
Cách chế biến Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn
-
Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc sau khi mua về thì ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, sau đó cắt ngay dưới mắt bạch tuộc để lấy phần xúc tu.
Để loại bỏ nội tạng của bạch tuộc bạn nên giữ phần thân sao cho mắt bạch tuộc hướng xuống rồi dùng kéo cắt từ phần sau gáy bạch tuộc cắt xuống. Sau đó xẻ đôi phần nội tạng bên trong rồi dùng dao cắt bỏ phần nội tạng.
Rửa lại bạch tuộc với nước pha giấm, rượu hoặc gừng để khử mùi tanh.
-
Xay nhuyễn và ướp bạch tuộc
Cho 500gr bạch tuộc và 50gr mỡ heo vào máy xay rồi xay nhuyễn, sau khi xay nhuyễn thì cho vào tô.
Tiếp tục cho vào tô bạch tuộc và mỡ heo: 1 trái ớt, ngò rí đã băm nhuyễn, 4 muỗng cà phê bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào sau đó trộn đều.
Chia nhân thành nhiều phần bằng nhau với kích thước khoảng 1 muỗng canh rồi vo tròn lại sau đó ép dẹt ra.
-
Nhúng bột
Cho phần nhân đã ép dẹt nhúng qua lần lượt lớp bột chiên giòn còn lại, trứng gà đã đánh tan và cuối cùng là nhúng qua lớp bột chiên xù.
-
Chiên bạch tuộc
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, sau đó đợi dầu nóng.
Khi dầu đã nóng thì cho phần bạch tuộc đã nhúng bột vào chiên đến khi vàng đều, sau đó gắp ra rồi cho vào dĩa có giấy thấm dầu.
-
Thành phẩm
Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn ăn cùng với tương ớt cực kỳ ngon miệng. Lớp bột bên ngoài giòn rụm, vị cay của ớt kết hợp với bạch tuộc dai ngon đậm đà hương vị.
2. Bạch tuộc chiên giòn nguyên con
Chế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bạch tuộc chiên giòn nguyên con
Bạch tuộc Bột chiên giòn Tiêu Bột ngọt Bột nêm Dầu ăn MuốiHình nguyên liệu
Cách chế biến Bạch tuộc chiên giòn nguyên con
-
Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc sau khi mua về thì ngâm với nước muối loãng, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
-
Ướp bạch tuộc
Cho phần bạch tuộc đã sơ chế vào tô, cho vào tô 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm rồi trộn đều sau đó để khoảng 15 phút cho bạch tuộc thấm gia vị.
Cho 200gr bột chiên giòn vào tô sau đó xóc đều lên sao cho lớp bột chiên giòn áo đều bạch tuộc.
-
Chiên bạch tuộc
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đợi dầu nóng, sau đó cho phần bạch tuộc đã ướp nguyên liệu vào chiên giòn đến khi vàng đều thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
-
Thành phẩm
Bạch tuộc chiên giòn nguyên con với hương vị đậm đà, độ giòn từ lớp bột ở ngoài cộng thêm phần thịt của bạch tuộc vẫn giữ được độ giòn và dai chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon
- Đối với những con bạch tuộc còn sống thì bạn chọn mua những con còn linh hoạt và di chuyển nhanh, không nên mua những con di chuyển chậm và mắt bị lờ đờ.
- Đối với những con bạch tuộc đông lạnh thì chọn những con có màu nâu xám tự nhiên, màu sắc vừa phải không quá đậm hoặc quá nhạt.
- Bạch tuộc mới được đông lạnh thì thớ thịt màu trắng sáng và da trơn láng, mịn màng và đặc biệt không bị trương phình.
Cách sơ chế bạch tuộc sạch, không tanh
- Bạch tuộc mua về rửa sơ với nước, cắt rời các xúc tua ra khỏi phần thân rồi dùng dao cắt đôi phần đầu của bạch tuộc ra.
- Sau khi cắt phần đầu của bạch tuộc, bạn lấy hết nội tạng ra sau đó rửa nhẹ bạch tuộc với muối và dùng tay bóp nhẹ bạch tuộc để chúng hết chất nhờn. Rửa lại với nước cho thật sạch là được.
Với công thức đơn giản, Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món 2 món bạch tuộc chiên giòn này nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy VN và 24hseafood.com
Từ khóa: 2 cách làm bạch tuộc chiên giòn,cách làm bạch tuộc chiên,cách làm bạch tuộc chiên giòn,bạch tuộc chiên giòn,bạch tuộc chiên,món chiên,cách làm bạch tuộc chiên,cách làm bạch tuộc chiên giòn,bạch tuộc chiên giòn,bạch tuộc chiên,món chiên,cách làm bạch tuộc chiên,cách làm bạch tuộc chiên giòn,bạch tuộc chiên giòn,bạch tuộc chiên,món chiên,